No os podéis imaginar lo rica que quedó esta pasta con verduras y chorizo picante. Tengo que reconocer que me encanta el chorizo y si es casero ni os cuento. El caso es que el otro día no sabía que hacer de cenar y se me ocurrió hacer esta receta con verduras y un chorizo gallego picante que tenía por la nevera. El éxito fue total, les encantó a todos, pero no es de extrañar por que en mi casa la pasta les gusta mucho y el chorizo también. Y como digo siempre receta fácil, sencilla, barata y rica, rica.
-pasta (de la que os guste)
-1 chorizo gallego picante
-1/2 cebolla
-1/2 pimiento rojo (o verde)
-1/2 calabacín
-1 bote de champiñones
-1/2 vaso de vino blanco
-aceite de oliva
-sal
Elaboración:
Ponemos a cocer la pasta en abundante agua con sal. Mientras se cuece la pasta, en una sartén con un poco de aceite doramos la cebolla y el pimiento picados con una pizca de sal.
Cuando ya estén un poco pochados añadimos el calabacín también picado.
Dejamos que se cocine un poco el calabacín y añadimos los champiñones troceados.
Mientras se sigue haciendo la verdura picamos el chorizo en trozos pequeños.
Añadimos el chorizo a la sartén y mezclamos bien.
Le echamos el vino blanco y dejamos que reduzca un poco. Podemos probar y si vemos que está soso le podemos añadir otra pizca de sal.
Cuando esté la pasta cocida la escurrimos y servimos con la mezcla de verduras y chorizo por encima.
Riquísima!! El picante del chorizo le dio a esta receta un toque buenísimo.
Saludos,
Sé.
loquesecocinaencasa.blogspot.com
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