Canelones de atún con espinacas y huevo.

Éstos canelones de atún son muy fáciles y rápidos de hacer porque las espinacas y el atún que vamos a utilizar son en conserva, además están muy ricos y creo que con una ensalada para acompañar, tendremos un menú muy completo y que alimenta un montón. Yo utilizo placas para lasaña en fresco porque así puedo hacer los canelones un poco más grandes y  porque  me ahorro también el tener que cocer la pasta; las podéis encontrar en cualquier super o hiper.  Bueno, no me lío más y os paso a contar como hice los canelones de atún con espinacas y huevo.

Ingredientes:

-1 paquete de hojas de lasaña frescas.

-1 bote de espinacas (630gr peso neto)

-3 huevos cocidos

-2 latas de atún (de 200 gr peso neto cada una)

-salsa de tomate (a ojo)

-bechamel (para cubrir los canelones)

-queso mozzarella rallado

-orégano (opcional)

Elaboración:

Lo primero que haremos  es escurrir bien las espinacas y echarlas en un bol, después pelamos y picamos los huevos cocidos y los añadimos al bol de las espinacas.

Escurrimos el aceite del atún y lo echamos también al bol.

Y por último la salsa de tomate, que la iremos añadiendo poco a poco hasta que tengamos la consistencia necesaria para enrollar los canelones sin que se salga el relleno. Mezclamos bien el relleno.

Para rellenar las placas las vamos poniendo una a una en un plato y echamos un poco de la mezcla.

Enrollamos la placa hasta cerrar el canelón.

En la fuente de horno echamos un poco de salsa de tomate en la base y vamos colocando los canelones.

Cuando los tengamos todos ,echamos otro poco de salsa de tomate por arriba.

Le ponemos la bechamel por encima y añadimos un poco de orégano y el queso rallado al gusto. La bechamel la podéis hacer en casa o también la podéis comprar si tenéis prisa.

Horneamos unos 15/20 minutos  as 180/190º y al final le damos un toque de gratinado al gusto.

Servimos y disfrutamos de unos riquísimos canelones de atún con espinacas y huevo que hará las delicias de todos los comensales.

Para acompañar hice una ensalada de tomate rosa aceitunas y queso fresco aliñada con aceite, vinagre y albahaca.

Un saludo,

Sé.

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Tarta de queso y dulce de leche.

 

Holaaaaa, por aquí estoy de nuevo con otra receta fácil y riquísima, se trata de una tarta de queso y dulce de leche que como os digo queda muy rica y los ingredientes son sencillos y fáciles de encontrar en cualquier sitio. Me decidí a hacerla porque me había sobrado un bote de dulce de leche que había comprado para otras cosas, y me apetecía probar como quedaría esta receta. Mirando, mirando por internet vi esta receta en una página que se llama "Directo al paladar" y la verdad es que queda una tarta muy resultona y muy buena.

Ingredients:

-3 huevos

-pizca de sal

-300 gr de queso crema

-200 ml de nata de cocinar

-pizca de sal

-300 gr de dulce de leche (en la receta original 200 gr)

-1 cucharada de harina de repostería

-molde desmontable de 16,5 cm de ancho por 7 cm de alto

-ralladura de naranja y de limón (opcional)

Elaboración:

Lo primero es batir los huevos con la pizca de sal.

Después añadimos la nata líquida y mezclamos.

Ahora ponemos el queso crema e integramos bien.

Es el turno del dulce de leche, en la receta original ponía 200 gr pero yo le puse 300 gr que era lo que tenía en casa y así lo acababa. Mezclamos hasta que se integre bien el dulce de leche.

Echamos la harina.

Removemos bien hasta que la harina esté integrada.

Engrasamos el molde y ponemos papel de horno para que no se salga la masa. Para que se adapte mejor mojamos el papel y lo arrugamos con la mano. Una vez que esté bien adaptado echamos la masa dentro.

Horneamos a 190º durante 30 minutos.

Una vez pasado ese tiempo dejamos enfriar en el horno abriendo un poco la puerta.

Mientras tanto rallamos la naranja y el limón sin llegar a la parte blanca.

Cuando la tarta esté fría la metemos en la nevera unas cuantas horas o de un día para otro. A la hora de servirla la desmoldamos y la ponemos en un plato.

Echamos por encima las ralladuras de naranja y limón, le da un toque cítrico y fresco riquísimo pero si no os gusta le podéis poner por encima otra cosa como una mermelada de frutos rojos, de albaricoque, etc.

Mirad que cremosa quedó por dentro.

Aquí os pongo foto del trocito que me comí yo, riquísima estaba 😋😋

Un saludo,

Sé.

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Empanada de grelos y carne de cocido.

 

Buenaaaaas, por aquí estoy de nuevo, ésta vez con una #receta de aprovechamiento de cocido; no sé en otras partes del país, pero en Galicia lo del cocido en época de antroido (carnaval) es de obligado cumplimiento en casi todas las casas y  en los restaurantes. También he de decir que yo lo hago cuando me apetece aunque no sea carnaval, bien sea de grelos, de repollo, de navizas, en fin que está riquísimo y en invierno apetece un montón. Lo dicho, cuando os sobra verdura y carne del cocido, podéis reciclarlo todo y hacer una receta de aprovechamiento como hice yo con esta empanada de grelos y carne de cocido que estaba bueniiiiiisima. Yo tenía en la nevera una masa de hojaldre y también la aproveché, pero podéis comprar o hacer masa de empanada, lo que más os guste.

Ingredientes:

-1 masa de hojaldre (rectangular en mi caso)

-grelos del cocido

-carne variada de cocido

-1 cebolla pequeña

-1/2 pimiento rojo

-sal

-aceite de oliva

Elaboración:

Lo primero es dorar un poco la cebolla y el pimiento rojo, todo pelado y cortado en juliana. Le echamos una pizca de sal para que sude y se dore mejor.

Mientras tanto, cortamos los grelos para que no queden trozos muy grandes, que serían incómodos a la hora de morder la empanada.

Echamos los grelos a la sartén.

Añadimos también la carne del cocido cortada también en trocitos pequeños.

Mezclamos todo bien y dejamos un par de minutos.

En una placa de horno con papel sulfurizado ponemos la masa y echamos el relleno dejando un borde para cerrar después la empanada.

Cerramos la empanada y sellamos los bordes que están abiertos. Hacemos unos orificios para que respire y no se suba demasiado la masa. Metemos al horno unos 30/40 minutos a 190 grados.

Cuando esté en el punto de dorado que nos gusta, apagamos el horno y sacamos la empanada.

Dejamos templar un poco antes de servirla.

Y por último nos servimos un trozo de empanada de grelos y carne de cocido que para ser una receta de aprovechamiento os digo que estaba riquísima 😋

 

Aquí os pongo otra foto del corte, estaba bastante llenita.

Un saludo,

Sé.

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Cous cous con col lombarda.

 

Hola de nuevo, la receta de hoy es muy sencilla de hacer y además tiene la ventaja de que se pueden dejar hechas las verduras y unos minutos antes de comer hacemos el cous cous que se cocina super rápido. Se trata de un cous cous con col lombarda que con unas cuantas verduras más y unas especias nos quedará super rico. Yo lo hice para acompañar a un bacalao rebozado pero este cous cous os valdrá para acompañar cualquier cosa, unos huevos, unos filetes de lo que queráis, unas albóndigas, unas hamburguesas, unas salchichas, en fin lo que mas os guste combinará perfectamente.

Ingredientes:

-cous cous (yo hice una taza)

-col lombarda (a mi me quedaba la parte central de una)

-2 o 3 dientes de ajo

-1 cebolla

-2 zanahorias

-2 cucharaditas de especias para cous cous

-1 cucharadita de curri

-1/2 vaso de salsa de tomate

-sal

-aceite de oliva

Elaboración:

Lo primero que haremos es rehogar los dientes de ajo y la cebolla bien picados con una pizca de sal, cuando estén un poco pochados añadimos la zanahoria cortada en cuadraditos pequeños. Dejamos rehogar todo unos minutos.

Mientras tanto cortamos la col lombarda en cuatro trozos y le quitamos la parte más dura del centro. Picamos también en trozos pequeños.

Añadimos la col a las verduras que se están rehogando.

Mezclamos todo bien, añadimos otra pizca de sal y dejamos cocinar tapado.

Cuando lleven un rato rehogando añadimos las especias y mezclamos.

Añadimos también la salsa, yo la mezclé con un poco de agua para que no estuviese tan espesa.

También le echamos un poco más de agua caliente, mezclamos y dejamos que se haga la col.

Para hacer el cous cous ponemos una taza de agua a hervir con un poco de sal (la cantidad de agua tiene que ser la misma medida que de cous cous). Cuando hierva el agua apagamos el fuego, añadimos el cous cous y tapamos. Dejamos reposar tapado hasta que el cous cous haya absorbido toda el agua. Cuando esté listo lo soltamos porque quedará apelmazado.

Cuando las verduras estén listas, probamos de sal y si le hace falta le podemos añadir un poco más.

Añadimos el cous cous a las verduras y removemos todo bien.

Sólo nos queda servir nuestro cous cous con col lombarda y a disfrutar de la comida.

Podemos acompañar de una ensalada, ésta llevaba rúcula, tomate rosa, pepinillos y aguacate, aliñamos al gusto y lista.

Un saludo,

Sé.

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