Crema de verduras de aprovechamiento

Hace un tiempo leí que un montón de los alimentos que tiramos, tienen cabida en muchas recetas, así que aquí me tenéis, aprovechando y dando ideas de como hacerlo. En esta ocasión os voy a poner una receta de crema de verduras de aprovechamiento que, como veis, completé con unas cuantas nueces caseras que le dan ese toque crujiente y diferente. En esta ocasión aproveché unas pencas de acelgas, que tenía de otro día, y unos troncos de brócoli que seguro que muchos de vosotros tiráis a menudo a la basura; así que ya sabéis, antes de tirar alimentos intentad hacer algo con ellos, se merecen una oportunidad 😅

Ingredientes:

-pencas de acelga

-troncos de brócoli

-2 o 3 dientes de ajo

-1 puerro

-un trozo de calabaza (yo la tenía congelada)

-2 o 3 patatas

-sal

-1 cucharadita de jengibre

-aceite de oliva

-nueces (opcional)

Elaboración:

Aquí está lo que tenía de otro día para aprovechar. Lo que tenemos que hacer es pelar los troncos de brócoli y también quitarles los hilos a las pencas de acelga.

Ponemos a dorar los ajos troceados en una olla con un poco de aceite.

Cuando estén ligeramente dorados echamos el puerro lavado y troceado y una pizca de sal.

Troceamos los troncos de brócoli que ya tendremos pelados.

Los añadimos a la olla.

Troceamos también las pencas de acelga y las añadimos.

Echamos también la calabaza troceada. Si no tenéis calabaza podéis añadir un par de zanahorias.

Añadimos el jengibre. Esto es opcional, si no os gusta no se lo echéis o ponedle otra especia.

Cubrimos con agua caliente.

Añadimos las patatas peladas y troceadas. Dejamos cocinar hasta que esté todo hecho.

Cuando la tengamos lista trituramos con batidora.

Así quedó la crema de verduras de aprovechamiento. Probamos de sal y si le hace falta añadimos una pizca.

Pelamos unas nueces, las mías eran caseras. Si no os apetece echarle nueces podéis hacer unos picatostes o echarle cualquier otra cosa como unos trozos de queso, unas almendras, etc.

Servimos nuestra crema con unas cuantas nueces que como ya os dije le dan un toque crujiente buenísimo.

Un saludo,

Sé.

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Tarta de turrón duro tipo Santiago

Seguro que aún tenéis por casa alguna tableta de turrón duro, si es así no dudéis en hacer esta tarta de turrón duro tipo Santiago que ya veréis lo fácil que es y lo rica que está. Con muy pocos ingredientes y en muy poco tiempo tendréis un postre que os va a encantar, además así no tiramos ni dejamos que caduque el turrón que sobra siempre de la Navidad.

Ingredientes

-400 grs de turrón duro

-3 huevos

-pizca de sal

-ralladura de limón

-1 cucharadita de canela

Elaboración:

Como podéis ver en la foto, yo tenía dos tabletas de turrón duro, una de 250 gr y otra de 150gr.

Lo primero es trocear un poco el turrón con un cuchillo,

Si tenéis un procesador de alimentos lo trituráis ahí, y si no lo vais picando en una picadora o lo troceáis más pequeño con el cuchillo.

Lo trituramos para que se haga una especie de harina de almendra.

En un bol echamos los huevos y la pizca de sal.

Añadimos el turrón molido, la ralladura y la canela. Si lo habéis troceado a mano en este momento podéis triturar con la batidora de mano.

Mezclamos todo bien con una varilla o con la lengua pastelera.

Engrasamos un molde y le ponemos en el fondo papel de hornear para que sea más fácil de desmoldar.

Echamos la masa en el molde.

Metemos al horno durante 35 minutos +/- a 180º.

Cuando la tengamos lista lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar un poco antes de desmoldarla.

Una vez desmoldada nuestra tarta de turrón duro tipo Santiago, la adornamos al gusto; yo le puse azúcar glass usando una plantilla con la forma que veis.

Aquí os pongo una foto de un trocito de tarta para que veáis el corte que tenía, la verdad es que me sorprendió mucho lo rica que está y lo que se parece a la tarta de almendra de Santiago.

Un saludo,

Sé

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Arroz con sepia y calabaza

 

Si os gusta la sepia tenéis que probar a hacerla con arroz, si es que no la habéis hecho ya, que es lo más probable. En mi casa el arroz les gusta con cualquier cosa así que lo hago a menudo con pollo, conejo, calamares, carne, bacalao, etc; en esta ocasión os propongo una sencilla receta de arroz con sepia y calabaza que seguro que os va a gustar un montón. Lo de la calabaza es porque me quedaba un trozo en la nevera y para aprovecharla decidí echársela, ya sabéis que no me gusta tirar la comida así que la reciclo como sea 😅

Ingredientes:

-1 taza de arroz (+/- 500 gr)

-2 o 3 dientes de ajo

-1 cebolla (o 1/2 si es grande)

-1/2 pimiento verde

-sepia (1 o 2 según tamaño)

-un trozo de calabaza 

-1 cucharadita de pimentón dulce

-unas hebras de azafrán

-sal

-aceite de oliva

-2 pimientos morrones (opcional)

-unas cuantas aceitunas (opcional)

Elaboración:

Lo primero como siempre es dorar un poco los ajos picados en una tartera o paellera, echar la cebolla y el pimiento también bien picados, añadir una pizca de sal y dejarlo pochar todo unos minutos.

Mientras tanto troceamos la sepia que ya tendremos limpia.

Cuando tengamos las verduras pochadas echamos la sepia.

La vamos cocinando removiendo de vez en cuando.

Cuando esté la sepia un poco hecha añadimos el pimentón dulce y removemos.

Echamos un poco de agua para que no se queme el pimentón dulce. 

Añadimos también las hebras de azafrán.

Echamos más agua hirviendo hasta cubrir la sepia y dejamos cocinar un buen rato porque la sepia es bastante dura.

Cuando la sepia esté bastante hecha probamos de sal para saber si tenemos que rectificar.

Echamos el arroz.

Removemos bien el arroz para que se mezcle con el resto de ingredientes.

Le añadimos el doble de agua que de arroz midiendo con la misma taza. Según el tipo de arroz también puede que necesite dos tazas y media de agua. Dejamos cocinar hasta que el arroz esté hecho que serán unos 15 o 20 minutos.

Mientras se hace el arroz picamos uno de los pimientos y el otro lo cortamos en tiras.

Añadimos el pimiento picado al arroz antes de que termine de hacerse y mezclamos.

Cuando el arroz esté casi hecho le ponemos por encima las aceitunas y el pimiento y dejamos que se siga cocinando tapado hasta que se evapore casi toda el agua y el arroz esté en su punto.

Antes de servir dejamos reposar  nuestro arroz con sepia y calabaza con el fuego apagado durante 5 minutos. Aquí os pongo foto de mi ración, bueno, la primera porque luego repetí que estaba buenísimo 😋

Para completar nuestra comida acompañamos con una ensalada, la mía era de lechuga roja, tomate, aceitunas maíz y manzana.

Un saludo,

Sé.

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