Arroz con sepia y calabaza

 

Si os gusta la sepia tenéis que probar a hacerla con arroz, si es que no la habéis hecho ya, que es lo más probable. En mi casa el arroz les gusta con cualquier cosa así que lo hago a menudo con pollo, conejo, calamares, carne, bacalao, etc; en esta ocasión os propongo una sencilla receta de arroz con sepia y calabaza que seguro que os va a gustar un montón. Lo de la calabaza es porque me quedaba un trozo en la nevera y para aprovecharla decidí echársela, ya sabéis que no me gusta tirar la comida así que la reciclo como sea 😅

Ingredientes:

-1 taza de arroz (+/- 500 gr)

-2 o 3 dientes de ajo

-1 cebolla (o 1/2 si es grande)

-1/2 pimiento verde

-sepia (1 o 2 según tamaño)

-un trozo de calabaza 

-1 cucharadita de pimentón dulce

-unas hebras de azafrán

-sal

-aceite de oliva

-2 pimientos morrones (opcional)

-unas cuantas aceitunas (opcional)

Elaboración:

Lo primero como siempre es dorar un poco los ajos picados en una tartera o paellera, echar la cebolla y el pimiento también bien picados, añadir una pizca de sal y dejarlo pochar todo unos minutos.

Mientras tanto troceamos la sepia que ya tendremos limpia.

Cuando tengamos las verduras pochadas echamos la sepia.

La vamos cocinando removiendo de vez en cuando.

Cuando esté la sepia un poco hecha añadimos el pimentón dulce y removemos.

Echamos un poco de agua para que no se queme el pimentón dulce. 

Añadimos también las hebras de azafrán.

Echamos más agua hirviendo hasta cubrir la sepia y dejamos cocinar un buen rato porque la sepia es bastante dura.

Cuando la sepia esté bastante hecha probamos de sal para saber si tenemos que rectificar.

Echamos el arroz.

Removemos bien el arroz para que se mezcle con el resto de ingredientes.

Le añadimos el doble de agua que de arroz midiendo con la misma taza. Según el tipo de arroz también puede que necesite dos tazas y media de agua. Dejamos cocinar hasta que el arroz esté hecho que serán unos 15 o 20 minutos.

Mientras se hace el arroz picamos uno de los pimientos y el otro lo cortamos en tiras.

Añadimos el pimiento picado al arroz antes de que termine de hacerse y mezclamos.

Cuando el arroz esté casi hecho le ponemos por encima las aceitunas y el pimiento y dejamos que se siga cocinando tapado hasta que se evapore casi toda el agua y el arroz esté en su punto.

Antes de servir dejamos reposar  nuestro arroz con sepia y calabaza con el fuego apagado durante 5 minutos. Aquí os pongo foto de mi ración, bueno, la primera porque luego repetí que estaba buenísimo 😋

Para completar nuestra comida acompañamos con una ensalada, la mía era de lechuga roja, tomate, aceitunas maíz y manzana.

Un saludo,

Sé.

loquesecocinaencasa.blogspot.es