Quesadillas de carne picada

Holaaa, en la entrada de hoy os propongo una receta ideal para una cena sencilla y que como siempre os digo, es muy fácil de hacer, con ingredientes que hay en cualquier sitio y que queda muy rica; se trata de unas quesadillas de carne picada que seguro que no os defraudarán. Las quesadillas las podéis hacer con muchos ingredientes pero en casi todo Méjico dicen que tiene que llevar queso y además se tiene que comer caliente; después de aclarar éstos puntos básicos, porque el tema quesadillas daría para mucho más, me pongo con la receta y no me lío con tanta explicación. Las especias que pongo en los ingredientes podéis cambiarlas por las que os gusten más a vosotros, la cocina no es una ciencia exacta, la podemos adaptar a nuestra preferencia o a lo que tengamos en casa en el momento de ponernos manos a la obra. No os pongo cantidades porque según las que vayáis a hacer vais calculando vosotros.

Ingredientes:

-tortillas de trigo (o maíz si os gustan más)

-carne picada (la mía de cerdo)

-ajo

-cebolla

-pimiento verde

-pimiento rojo

-queso rallado (en mi caso tenía un toque picante)

-especias (curry, orégano, pimienta negra y ajo en polvo)

-aceite de oliva

Elaboración:

Lo primero es hacer la carne, para ello le echamos sal al gusto y las especias. Mezclamos todo muy bien. 

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y hacemos la carne.

Cuando la carne esté hecha la sacamos de la sartén y resevamos.

En la misma sartén echamos otro poco de aceite y doramos los ajos, echamos después la cebolla y los pimientos, a poder ser pelados, y todo cortado en juliana.

Dejamos rehogar todo hasta que lo veamos un poco dorado.

Añadimos la carne que teníamos reservada y el queso rallado; el mío era una mezcla de quesos con toque picante.

Removemos todo bien para que se mezclen todos los ingredientes.

Sacamos la mezcla de la sartén.

Vamos cogiendo las tortillas de trigo y rellenamos en la mitad para poder doblarlas bien. No es necesario poner demasiado relleno porque si no se nos saldrá por fuera al manipularlas.

En una sartén o asador sin aceite vamos poniendo las tortillas rellenas, primero por un lado y después por el otro.

Las vamos poniendo en un plato antes de servirlas. A mí me gustan bien tostaditas, la verdad...

Acompañamos nuestras quesadillas de carne picada con unos nachos con guacamole que le dará un toque todavía más mejicano 😋

Y si además acompañamos las quesadillas con una ensalada, tendremos una cena de 10. Ésta era de lechuga, tomate, aguacate, huevo cocido y aceitunas negras.

Un saludo,

Sé.

#loquesecocinaencasa.blogspot.com

Mermelada de higos y arándanos caseros

Holaaaa, aquí estoy con otra de mis recetas fáciles y económicas, sobre todo, si como a mí, te regalan unos arándanos  y tienes higos de casa, eso sí, cogerlos se hace una tarea algo difícil si hay avispas velutinas, me dan un miedo tremendo. En fin, no me lío más, os explico como hice esta rica mermelada de higos y arándanos caseros. 

Ingredientes:

-higos

-arándanos

-azúcar (yo lo pongo a ojo)

-1 limón pequeño o 1/2 grande

Elaboración:

Lo primero que hacemos es lavar y pelar los higos, los ponemos en una olla, echamos el azúcar (yo lo pongo a ojo y no echo demasiado porque no me gusta demasiado dulce). Ponemos la olla al fuego para que se vaya cocinando.

Removemos y dejamos que se haga un buen rato.

Casi se me olvida echar el zumo del limón, lo mejor es echarlo al principio, pero bueno, no pasa nada.

Cuando la mermelada esté ya cocinada trituramos con la batidora. Si fuese sólo de higos no haría falta pero al llevar arándanos no me gusta que se queden las pieles demasiado enteras; aún así, si a vosotros no os importa lo de las pieles de los arándanos no la trituréis.

Vamos echando la mermelada para un bote, como hice poca sólo me dío para un frasco y no le hice el proceso de conservación porque no me duró nada. 

Y así quedó la mermelada de higos y arándanos caseros, por las mañanas con unas rebanadas de pan tostado en sartén con un poco de aceite, o con pan frito como en la foto de presentación de la receta, está suuuuuper rica. 

Un saludo,

Sé.

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