Tarta de queso de la Viña con turrón de Jijona

 

Hoy voy a compartir con vosotros una receta que no es mía y que además ni siquiera hice yo; la artífice de esta rica tarta de queso de la Viña con turrón de Jijona es mi hermana Cris que la hace ¡es-pec-ta-cu-lar! Tanto esta con turrón, como la de queso de la Viña tradicional, le quedan súper ricas. La de queso de la Viña yo también la hice en algunas ocasiones y me queda también muy buena, pero como el otro día para la cena de Nochebuena la iba a hacer mi hermana Cris le dije, haz fotos y la pongo en el blog para que los que no la conozcan prueben a hacerla. Así que en esas estoy, compartiendo con vosotros la receta de la tarta de queso con turrón de mi hermana 😋

Se me olvidaba, en esta tarta le pone 2 tarrinas de queso en vez de 3 que lleva la de la Viña normal, porque sustituye una de ellas por el turrón. Otro día os pongo la receta con fotos de la tarta de queso de la Viña, que para mí es de las mejores tartas de queso que existen.

Ingredientes:

-6 huevos

-2 tarrinas de queso crema (600 grs)

-150 grs de azúcar (o un poco menos)

-400 ml de nata (2 bricks pequeños)

-1 tableta de turrón blando

-1 cucharada de harina

Elaboración:

Mezclamos el queso crema con el azúcar con una cuchara. Podéis poner menos cantidad de azúcar si os gusta menos dulce porque el turrón ya lleva bastante.

Vamos añadiendo los huevos uno a uno mezclando también con la cuchara.

Desmenuzamos el turrón.

Mezclamos con la batidora en potencia baja para que no salte nada por fuera.

Añadimos el resto de ingredientes que quedan, la nata y la harina. Mezclamos bien con las varillas.

La mezcla queda tal que así, bastante líquida.

Forramos un molde desmontable con papel de horno que tendremos que mojar antes con un poco de agua y arrugar con las manos para que se adapte bien. Echamos la masa dentro del molde.

Precalentamos el horno y lo metemos  a 220º con calor arriba y abajo durante 40 minutos. Pasado ese tiempo apagamos el horno, lo abrimos y dejamos enfriar la tarta dentro. Cuando esté fría la sacamos del horno y la metemos en la nevera varias horas o mejor de un día para otro.

Adornamos con un poco de azúcar glass y con granillo de almendra.

Aquí os pongo la foto del corte de esta rica tarta de queso de la Viña con turrón de Jijona, es una tarta que queda muy cremosa, mirad que pintaza tiene.

Servimos una porción de tarta y si os gusta templada como a mí, siempre podéis calentarla unos segundos en el microondas. Lo dicho probad a hacer ésta tarta que está súper rica.

Un saludo,

Sé.

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Almejas a la marinera

Hoy os propongo una receta que es muy sencilla pero que con un buen producto os quedará de 10, se trata de la receta de almejas a la marinera al estilo de mi madre, que no defraudará a nadie en vuestra mesa, si es que tenéis pensado ponerlas estas navidades. La que yo compré era almeja babosa, que es un poco cara, pero hay almejas más asequibles, como la japónica o la blanca, que seguro que también os quedarán ricas. Hay gente que hace primero la salsa y luego abre allí mismo las almejas, pero si por casualidad hay sólo una que tenga arenas os puede estropear todo, así que yo hago como mi madre que las abre primero y luego las mete en la salsa.

Ingredientes:

-almejas

-1 o 2 hojas de laurel

-2 o 3 dientes de ajo

-1 cebolla pequeña

-1 cucharadita de harina

-1/2 vaso de vino blanco

-perejil

-1 cucharadita de pimentón dulce

-sal

-aceite de oliva

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer al llegar a casa es poner las almejas en un recipiente con agua y sal para que echen las arenas si es que tienen alguna. Hay quien dice que al estar depuradas no hace falta pero yo lo hago, como os dije antes, igual que mi madre. Las dejamos así un buen rato incluso unas horas hasta que las vayamos a hacer.

Cuando las vayamos a hacer les quitamos el agua, mirad cómo salen eso es señal de que están vivas que es como tienen que estar.

En una olla ponemos un poco de agua a hervir con una o dos hojas de laurel.

Cuando hierva echamos las almejas y esperamos a que abran

Hay que estar atentos para que en cuanto se abran apagar el fuego. Las fotos con el vaho no salen muy bien como podréis observar jajaja.

Escurrimos las almejas y reservamos el agua para luego hacer la salsa. 

En una tartera ponemos a dorar los dientes de ajo y cuando estén un poco hechos echamos la cebolla bien picada y una pizca de sal.

Cuando la cebolla esté un poco dorada añadimos la cucharada de harina que puede ser de trigo, de maíz o de cualquier otra que tengáis por casa.

Rehogamos un poco la harina para que no sepa a crudo.

Añadimos el vino blanco, como medio vaso será suficiente, el mío era alvariño. Removemos y dejamos reducir un poco.

Vamos echando el caldo de las almejas hasta tener el espesor deseado.

El pimentón dulce se echa antes del vino blanco, pero me olvidé y lo eché cuando me di cuenta 🤦‍♀️ Removemos bien para que se integre el pimentón.

Ahora echamos las almejas.

Echamos también el perejil picado.

Removemos para que se mezcle todo bien. La foto la verdad es que me salió un poco borrosa, ya veis que la fotografía no es lo mío 😅

Dejamos cocinar unos minutos con la tartera tapada para que las almejas se impregnen bien del sabor de la salsa. 

Servimos las almejas a la marinera con un poco de salsa, que con lo rica que está necesitaremos un buen trozo de pan para disfrutarla sin dejar ni una gota.

Un saludo,

Sé.

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Repollo rehogado con solomillo de cerdo a la plancha

Me encanta el repollo, ¿y a vosotros? bueno, ya me contaréis. Esta receta de repollo rehogado con chorizo y solomillo de cerdo a la plancha queda muy rica y es súper fácil de hacer, sólo nos llevará un poco la preparación previa, pero tampoco tanto y la verdad es que vale la pena si os gusta ésta verdura. 

Ingredientes:

-1 repolo galego

-patatas

-1 solomillo de cerdo

-1 chorizo (opcional)

-1 o 2 dientes de ajo

-1 cebolla mediana

-1 cucharadita de pimentón dulce

-sal

-pimienta negra (opcional)

-aceite de oliva

Elaboración:

Lo primero es sacarle un poco la grasa al solomillo y hacer los filetes.

                                

Les echamos sal y pimienta al gusto., lo ponemos en un plato y reservamos hasta la hora de hacerlo.

                                    

En una tartera ancha ponemos un poco de aceite y echamos el ajo picado.

Echamos también la cebolla picada y una pizca de sal.

Mientras se dora la cebolla vamos lavando la verdura, primero quitamos las hojas externas que estén mal y las desechamos, después sacamos las hojas más verdes quitando el tronco central y las cortamos.

Las vamos echando en la tartera para que se vayan haciendo porque las hojas de fuera tardan un poco más en cocinarse.

El resto del repollo lo cortamos en juliana quitando primero el tronco del centro.

Echamos todo el repollo en la tartera, parece mucho pero cuando pierda su agua se reduce un montón.

Cuando el repollo haya bajado bastante echamos las patatas troceadas.

Echamos por encima el pimentón dulce.

Mezclamos bien el pimentón dulce ayudándonos con utensilios de madera.

Añadimos un poco de agua caliente para que se cocine todo el conjunto.

Si vemos que se va consumiendo el agua vamos echando más hasta que las patatas y el repollo estén bien cocidos.

Cuando le falte poco al repollo con las patatas ponemos una sartén con un poco de aceite al fuego y vamos haciendo los filetes de solomillo, primero por un lado y luego por el otro; los hacemos al gusto de cada uno.

Los vamos poniendo en un plato y los tapamos para que no se enfríen mientras hacemos el resto del solomillo.

Para darle un extra de sabor al repollo cortamos un chorizo de los de cocer en lonchas finas.

Lo hacemos en la misma sartén del solomillo.

Cuando esté hecho lo ponemos por encima del repollo y dejamos reposar unos minutos tapado.

Sólo nos queda servir y disfrutar de este riquísimos repollo rehogado con solomillo de cerdo a la plancha que hemos enriquecido con un poco de chorizo.

Un saludo,

Sé.

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