Galletas de turrón de chocolate

Hace poco mirando por la alacena donde tengo las larpeiradas, me encontré una tableta de turrón de chocolate que se quedó medio olvidada desde la navidad, y seguro que no soy la única que todavía tiene de estas cosas. Así que me puse manos a la obra y para darle salida hice estas ricas galletas de turrón de chocolate.  Son muy sencillas y rápidas de hacer y el resultado es buenísimo, si tenéis niños en casa no dudéis en hacerlas, les van a encantar.

Ingredientes:

-1 tableta de turrón de chocolate (con arroz inflado)
-1/2 vaso de aceite (medida de vaso de yogur)
-1 huevo
-2 cucharadas de azúcar moreno
-180 gr de harina
-1 cucharada de bicarbonato
-pizca de sal

Elaboración:

Partimos la tableta de turrón de chocolate para que sea mas cómoda de fundir.

Ponemos un bol de cristal al baño maría para que se derrita el turrón.

Cuando esté derretido apagamos el fuego, lo retiramos y lo dejamos reposar un momento mientras hacemos el resto de la receta.

En otro bol mezclamos el huevo, la pizca de sal y el azúcar. Lo batimos muy bien para que se integre el azúcar moreno.

Añadimos el aceite y volvemos a mezclar bien. Podemos utilizar el que más nos guste.

Cuando el aceite esté bien integrado añadimos el turrón fundido y lo mismo, mezclamos bien, bien.

Ahora le toca el turno a la harina con el bicarbonato. Lo añadimos pasándolo primero por un colador.

Con una espátula vamos integrando la harina.

Movemos bien hasta que esté todo bien mezclado.

Nos quedará una especie de masa como ésta. La metemos un rato en la nevera para que al hacer las galletas tenga consistencia. Si no tenemos tiempo podemos saltarnos este paso, pero son un poco más difíciles de manipular.

Ponemos un papel de horno encima de la fuente y vamos haciendo bolitas con la masa. Hay colocarlas separadas para que con la cocción no se queden pegadas unas a otras. Horneamos a 180º de 12 a 15 minutos según el tamaño de las galletas.

Cuando estén listas sacamos la bandeja del horno y las dejamos enfriar un poco antes de servirlas.

Mirad como quedaron por dentro nuestras galletas de turrón de chocolate, esponjosas y riquísimas.

Saludos,
Sé.
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Quiche de chorizo picante y verduras

Ya os comenté en varias ocasiones que en mi casa este tipo de tartas saladas o quiché les encantan, además, como se pueden hacer de un montón de cosas, es una buena opción para reutilizar ingredientes que tengamos en casa o incluso que nos hayan sobrado de otras comidas. En esta ocasión aproveché un par de chorizos picantes cocidos que tenía para darles salida, y la verdad es que esta quiche de chorizo picante y verduras quedó súper rica.

Ingredientes:

-1 masa quebrada
-3 huevos
-1 brick de leche evaporada (200 ml)
-2 chorizos picantes
-1 o 2 dientes de ajo
-1/2 cebolla
-1/2 pimiento rojo
-1 puerro (o medio si es grande)
-1/2 calabacín
-1 o 2 tomates
-sal
-aceite de oliva
-1 cucharadita de nuez moscada
-1 cucharadita de pimienta negra

Elaboración:

Lo primero es meter la masa quebrada en el horno con algo que pese encima. Yo le pongo garbanzos. Lo tendremos unos 15 minutos a 180º

Mientras se hornea la masa ponemos a rehogar el ajo picado, cuando esté dorado le añadimos la cebolla y el pimiento también picados y una pizca de sal. Cuando estén un poco pochados añadimos el puerro y lo dejamos hacerse unos minutos.

Cuando veamos que el puerro está blandito añadimos el calabacín picado y también lo dejamos cocinarse un rato.

Añadimos el tomate pelado y picado y dejamos que se haga todo en conjunto hasta que el tomate esté cocinado.

Mientras tanto vamos picando el chorizo.

Añadimos el chorizo a las verduras, mezclamos bien, dejamos unos minutos y apagamos el fuego.

Cuando la masa quebrada esté lista la sacamos del horno y la dejamos enfriar un poco antes de manipularla.

En un bol batimos los huevos con una pizca de sal.

Añadimos la leche evaporada, la nuez moscada y la pimienta negra. Si lo preferimos en vez de leche evaporada podemos añadir nata de cocinar, pero la leche evaporada tiene menos grasa. 

Añadimos el mejunje de la sartén y mezclamos todo bien.

Vaciamos los garbanzos de la masa y le echamos el mejunje encima.  Horneamos todo unos 20 minutos a 180º

Cuando esté lista apagamos el horno, sacamos la tarta salada y la dejamos enfriar un poco antes de servirla.

Acompañamos nuestra quiche de chorizo picante y verduras, de una ensalada como por ejemplo esta de lechuga, zanahoria rallada, maíz, arándanos y una mezcla de semillas.

Saludos,
Sé.
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Castañeta con tomate

He compartido con vosotros varias recetas con este pescado y hoy le toca el turno a esta receta clásica pero no por ello menos rica de castañeta con tomate. Recuerdo que cuando era pequeña mi madre la hacía muchas veces acompañada de patatas cocidas. Yo en esta ocasión la acompañé de arroz cocido porque con el tomate casero me encanta. La salsa de tomate mejor que sea casera, porque si no esta receta perdería su encanto. La receta la tenéis aquí, aunque en esta le añadí calabacín, pero se puede hacer sin él.
 https://loquesecocinaencasa.blogspot.com/search/label/Salsa%20de%20tomate%20y%20calabac%C3%ADn.

Ingredientes:

-1 castañeta de buen tamaño
-salsa de tomate casera
-aceite de oliva
-sal
-harina
-arroz cocido (para acompañar)

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer cuando lleguemos a casa es salar el pescado y dejarlo reposar un ratito en la nevera. Si podemos dejarlo una hora o dos, mejor.

Rebozamos el pescado con harina y lo freimos en aceite de oliva, primero por un lado,

 y luego por el otro. No lo hacemos mucho porque luego lo acabamos de cocinar en la salsa.

Cuando el pescado esté listo lo vamos colocando en la salsa de tomate y lo dejamos un rato para que se acabe de hacer. Con unos 5 minutos más o menos será suficiente.

Cuando esté lista la castañeta con tomate la servimos acompañada de arroz, como en este caso, o de otra cosa que nos guste.

Para completar nuestra comida podemos poner una ensalada como por ejemplo esta de espárragos, aceitunas, naranja, maíz y una mezcla de semillas que lleva de calabaza, girasol, sésamo, lino y amapola.

Saludos,
Sé.
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Polos de plátano y pera

Estos polos de fruta además de estar muy ricos os ayudarán a que los más pequeños, o no tan pequeños, se coman la fruta sin casi darse cuenta. Son muy fáciles de hacer y lo único que necesitan es el tiempo adecuado en el congelador. En esta ocasión se me ocurrió hacer los polos de plátano y pera porque los tenía por casa bastante maduros y a nadie se le iba la mano a cogerlos.

Ingredientes:

-1 plátano (2 si son pequeños)
-1 pera
-1 yogur griego natural
-1 cucharada de miel

Elaboración:

Batimos en una jarra la fruta pelada junto con el yogur y la miel.

Echamos la mezcla en los moldes de los polos y los metemos al congelador con cuidado de que queden bien colocados para que no se salga la mezcla por fuera. Lo mejor es dejarlos toda la noche para que queden bien.

Para desmoldarlos los dejamos un poco a temperatura ambiente y así no se nos romperán  al sacarlos. Estos polos de plátano y pera son súper fáciles de hacer y es una buena opción para postre, para la merienda de los niños o simplemente para cuando nos apetece algo fresquito en estos días de calor.

Saludos,
Sé.
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Salchichas alemanas con chucrut y puré de patatas

Tengo unos amigos en Alemania que cuando vienen de vacaciones me suelen traer cosas típicas de allí. Este verano me trajeron salchichas y chucrut porque saben que me encanta. Desde aquí les doy las gracias porque estaba muy bueno. El chucrut viene pasteurizado en un paquete de plástico y se puede comer en frío o en caliente. Como a mí me gusta templado lo rehogué en una tartera con un poco de aceite. El chucrut es un tipo de col o repollo que está fermentado con vinagre, hoy en día lo venden en muchos supermercados, así que no tendréis problema para encontrarlo. El puré de patatas lo podéis hacer casero pero yo en esta ocasión como tenía prisa, utilicé del comprado. Bueno, no me lío más y os pongo cómo hice estas salchichas alemanas con chucrut y puré de patatas.

Ingredientes:

-1 paquete de chucrut.
-salchichas tipo alemanas
-puré de patatas
-sal
-1 cucharadita de nuez moscada
-1 cucharadita de pimienta negra
-aceite de oliva

Elaboración:

En una olla ponemos la leche para hacer el puré de patatas a calentar, le añadimos un poco de sal, la nuez moscada, la pimienta negra y un chorrito de aceite.

Cuando la leche hierva, la apagamos, le echamos los copos de patata y dejamos reposar con la olla tapada.

Estos son el chucrut y las salchichas que me regalaron.

Para hacer el chucrut sólo tenemos que poner en una tartera un chorrito de aceite.

Añadimos el chucrut y lo calentamos un poco removiendo de vez en cuando.

Para hacer las salchichas podemos  meterlas en agua hirviendo unos minutos porque ya vienen cocidas, o hacerlas a la plancha. Si las preferimos a la plancha les hacemos un corte o las pinchamos para que no reviente la piel. Yo en esta ocasión las hice en agua hirviendo.

Cuando el puré haya reposado un poco removemos para mezclarlo bien.

Como ya tenemos las tres cosas listas, sólo nos queda servir y comer nuestras salchichas alemanas con chucrut y puré.

Estaba todo súper bueno, muchas gracias a Elena y a su marido.
Saludos,
Sé.
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Ensalada con surimi y mozzarella

En días de calor como los que hemos pasado, apetecen cosas fresquitas como las ensaladas.  Hay mucha gente con la que hablo que suele hacer las ensaladas casi siempre con las mismas cosas, pero a mí me gusta hacerlas distintas y con ingredientes variados. En esta ocasión hice esta sencilla ensalada con surimi y mozzarella que en mi casa tuvo un éxito tremendo. Tengo que decir que la lechuga era casera y eso se nota. Cuando voy al pueblo de mi marido una vecina de allí que se llama Juana le suele dar a mi suegra productos de su huerta, y el otro día nos regaló entre otras cosas esta lechuga que estaba súper rica y fresca. Este tipo de ensaladas podéis hacerlas para acompañar cualquier comida y también vale perfectamente  de cena, así sola y acompañada de un trocito de pan. 

Ingredientes:

-lechuga 

-maíz (yo uso uno ecológico)

-aceitunas verdes sin hueso

-zanahoria

-palitos de surimi

-queso mozzarella fresco

-sal

-aceite de oliva virgen

-vinagre (opcional)

Elaboración:

Lo más importante es lavar muy bien la lechuga. Para eso yo primero la lavo hoja por hoja, luego la meto en agua con vinagre y después la vuelvo a enjuagar con agua. La escurrimos bien y la troceamos. Le añadimos el maíz  y las aceitunas, a mí me gusta partirlas por la mitad.

Rallamos la zanahoria y se la echamos.

Troceamos los palitos de surimi y también se los añadimos.

Escurrimos la bola de queso mozzarella  y troceamos.

Añadimos el queso a nuestra ensalada.

Aliñamos al gusto y ya tenemos lista nuestra ensalada con surimi y mozzarella.

Saludos,

Sé.

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