Cabra (gallineta roja) adobada a la plancha.

 

Por aquí estoy otra vez con mis recetas, en esta ocasión una muy, muy sencilla con un pescado que está super rico, que tiene una carne blanca y es de sabor muy suave.  Además tiene un bajo contenido de grasas lo que hace que este pescado se adapte perfectamente a las dietas de bajo aporte calórico; también tiene proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo A, B y D y también minerales como  magnesio, fósforo y potasio; así que, aunque no la hayáis comido nunca, no dudéis en comprarla si la veis en vuestro mercado o pescadería de confianza, no os vais a arrepentir. 

Yo les dije que me sacasen la espina del medio porque así son más adecuadas para hacer a la plancha. En esta ocasión para acompañar el pescado hice unos espaguetis de calabacín y unas patatas fritas pero con patata hervida, arroz u otra cosa que os guste también estarán bien. En fin que no me lío más y paso a contaros como hice esta cabra (gallineta roja) adobada a la plancha que, como os dije, más fácil no puede ser.

Ingredientes:

-cabras (según comensales)

-perejil

-varios dientes de ajo

-aceite de oliva

Elaboración:

Aquí os pongo la foto del pescado tal y como lo traje de la pescadería.

Lo primero es echarle un poco de sal a los filetes de cabra, pelar y picar bien el ajo y también el perejil. Mezclamos con un poco de aceite de oliva y lo echamos por la parte del pescado sin piel.

Ponemos los otros filetes en contacto con el picado de ajo y perejil y dejamos reposar un rato tapando con otro plato o con film transparente y metiéndolo en la nevera.

Mientras el pescado reposa y coge sabor podemos ir haciendo las patatas fritas y los espaguetis de calabacín. Yo para hacerlos tengo un espiralizador de verduras (se compra así en las tiendas) y si no tenéis espiralizador podéis cortar el calabacín en tiras lo más finas posibles y lo hacéis igual. Yo pongo un poco de aceite en una sartén y los paso a fuego alto unos minutos con un poco de sal.

Para el pescado ponemos una sartén o plancha al fuego y colocamos el pescado primero por la parte del adobo, lo dejamos hacerse un par de minutos.

Les damos la vuelta y cocinamos otro par de minutos por el otro lado.

Solo nos queda servir la cabra (gallineta roja) a la plancha y en mi caso acompañarla de unas patatas y de los espaguetis de calabacín. A mí me gusta echar un poco de limón por encima del pescado, pero eso es opcional.

Un saludo.

Sé.

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