El otro día como tenía unos cuantos tomates caseros maduritos, se me dió por hacer una poquita de mermelada de tomate; es una mermelada que utilizo para hacer tostas porque con cosas saladas combina súper bien. Si tenéis tomates de verdad, o sea, que sepan a tomate, no dudéis en hacerla y ya veréis como os gusta. además es muy sencilla y no se tarda mucho. Yo la cantidad de azúcar se la eché a ojo y además como no me gusta muy dulzona no le eché demasiado, pero vosotros le podéis echar la cantidad a vuestro gusto.
Ingredientes:
-tomates maduros (si son caseros mejor)
-azúcar
-un chorrito de limón
-pizca de sal
Elaboración:
Lo primero es lavar bien y pelar los tomates, si tienen alguna parte mala la quitamos.
Dejamos que se vaya cocinando a fuego medio. Vamos removiendo de vez en cuando y de paso vamos viendo el punto de espesor que va teniendo a medida que va perdiendo su agua.
Cuando la tengamos ya lista la trituramos para que nos quede una textura más fina y cómoda de untar.
La echamos en un bote y la dejamos enfriar.
La verdad es que se redujo mucho y sólo me dió para medio bote, bueno, aquí ya la había probado en un trocito de pan... que rica estaba 😋
Podemos hacer unas tostadas de pan, untar un poco de mermelada de tomate y ponerle un poco de jamón serrano encima, es una combinación que está bueniiiiiiiiisima.
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