Ayer para celebrar el día de la madre me tocó cocinar y hacer postres. Uno de ellos fué la tarta de Santiago, eso sí, siguiendo la receta que especifica el DOGA (diario oficial de Galicia). Esta tarta siempre tiene éxito, le gusta a todo el mundo, y la única persona que conozco a la que no le gusta, o mejor dicho no le gustaba, cuando probó la que yo hago, incluso repitió. Con eso os lo digo todo. Si esa persona lee esto, seguro que se dá por aludida. 😉.
Bueno, vamos al lío.Ingredientes:
-250 grs. de almendra molida
-250 grs de azúcar blanco
-5 huevos
-ralladura de 1/2 limón
-1 cucharadita de canela.
-pizca de sal (yo se lo añado a todos los dulces)
Elaboración:
Se mezclan bien los huevos con el azúcar y se añade la sal.
Cuando estén muy bien mezclados se le va añadiendo la almendra y se va integrando bien en la masa, también añadimos la canela y la ralladura de limón.
Engrasamos un molde redondo de unos 23cm. de diámetro con mantequilla o margarina, vertemos la masa y horneamos a 170/180º más o menos 30 minutos.
Pinchamos con un palillo y cuando veamos que no sale demasiado manchado de masa, apagamos el horno. Es mejor que no la pases demasiado pues quedaría muy seca.
Cuando enfríe un poco la desmoldamos y con una plantilla de cartón con la cruz de santiago, le hacemos el dibujo con azúcar glass.
Yo la plantilla la imprimí de internet y la corté después en cartulina.
Saludos,
Sé.
loquesecocinaencasa.blogspot.com