Como dice mi madre cuando hay algo que está muy bueno: "esto inda che valía para un día de festa" y es verdad porque estos mejillones en salsa estaban de toma pan y moja sobre todo por la salsita que me quedó de rechupete 😋 Esta es una receta muy fácil de hacer, se me ocurrió porque me apetecía hacer los mejillones que compré el otro día de una manera distinta y la verdad es que quedaron muy ricos, probad a hacerlos así, os van a gustar seguro.
Ingredientes:
-mejillones
-2 o 3 hojas de laurel
-1 cebolla (o 1/2 si es grande)
-2 dientes de ajo
-un poco de perejil fresco
-1 cucharadita de pimentón dulce
-1 cucharada de harina
-1/2 vaso de vino blanco
-aceite de oliva
-pizca de sal
Elaboración:
Abrimos los mejillones en una olla con el laurel y sin agua. Cuando estén abiertos apagamos, escurrimos el agua que habrán soltado y la reservamos.
En una tartera doramos la cebolla picada y para que sude mejor le añadimos una pizca de sal.
Cuando esté dorada le echamos el ajo también picado y lo dejamos dorar un poco.
Añadimos el perejil picado y el pimentón dulce.
Echamos la harina, damos unas vueltas para que se dore unos segundos.
Y rápidamente echamos el vino blanco para que no se nos queme el pimentón.
Añadimos un poco del agua que soltaron los mejillones y removemos bien., si necesitamos más agua le vamos incorporando más. Podemos probar de sal y si vemos que está sosa le añadimos un poco de sal.
Cuando esté la salsa bien ligada añadimos los mejillones. Como eran bastantes a algunos les quité la concha y a otros les dejé una parte. Dejamos un par de minutos para que se calienten bien los mejillones en la salsa.
Y ya tenemos listos nuestros mejillones en salsa que acompañaremos de un trocito de un buen pan, que ya sabéis que es imprescindible cuando hay una salsita rica.
Un saludo,
Sé.
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