martes, 31 de julio de 2018

Espiga de crema de cacao



Esta espiga de crema de cacao es un postre facilísimo y rápido de hacer. Suele gustar a casi todo el mundo, no dudéis en hacerlo sobre todo si tenéis niños en casa. Sólo se necesita una base de hojaldre rectangular y crema de cacao, aunque yo el otro día aproveché e hice dos de un golpe 😋

Ingredientes:

-plancha de hojaldre rectangular (mejor si es de mantequilla)
-crema de cacao
-huevo batido para pintar

Elaboración:

Ponemos la plancha de hojaldre en la fuente de horno con el papel que trae por debajo. Extendemos la crema de cacao por encima.

Enrollamos con cuidado para que no se deforme demasiado.

Cuando esté enrollado ponemos la abertura hacia abajo y le untamos el huevo batido con un pincel.

Vamos cortando porciones  con una tijera de cocina que corte bien pero sin llegar hasta abajo de todo.

Colocamos las porciones alternándolas hacia un lado y  hacia el otro haciendo la forma de la espiga.

Mirad que bien queda.

Metemos al horno durante unos 15 minutos a 180º.

Sacamos del horno y dejamos que se enfríen antes de servir.

Sólo nos queda poner nuestra espiga de crema de cacao en una fuente alargada y servir.

Estaba buenísima, y con lo fácil que es  no podréis resistir la tentación de hacerla.

Saludos,
Sé.
loquesecocinaencasa.blogspot.com

lunes, 30 de julio de 2018

Kebab de pollo


Ayer domingo se terminó en Coruña la  XXIV Feira das  Maravillas o  como le llama la mayoría de la gente, la Feria Medieval. Estuvimos por allí paseando y probando cosas, y entre esas cosas que probamos, aparte del té moruno, estaba el kebab y la verdad es que estaba bastante bueno. Así que como en mi casa me pidieron por unanimidad que los hiciese, me puse manos a la obra e hice estos kebab de pollo que no me quedaron nada mal. Estuve mirando recetas aquí y alla, y al final los hice de la manera que os voy a contar en esta entrada. En la salsa de yogur como no tenía menta en casa, le puse perejil y pimienta negra. Como no disponemos de los aparatos para hacer la carne del kebab como en los restaurantes árabes, lo haremos cortando tiras muy finas y tostando bastante la carne. Espero que los hagáis, son muy sencillos y quedan muy, muy ricos. 

Ingredientes:

-8 tortitas para kebab (si os gusta más podéis hacerlo en pan de pita)
-2 pechugas de pollo
-1 cucharada de mezcla de especias para kebab
-lehuga
-tomate
-cebolla
-1 yogur griego
-1 o 2 cucharadas de mayonesa
-zumo de 1/2 limón
-perejil
-1 cucharadita de pimienta negra

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es cortar las pechugas de pollo en tiras lo más finas que podamos. 

Echamos  la mezcla de especias que nos guste, yo le eché estas que me trajo mi hermana de Melilla. Este tipo de  mezcla de especias  las podéis encontrar en muchos sitios, y según donde las compréis podrán variar un poco sus ingredientes.

Lo dicho, añadimos la mezcla de especias, un poco de sal y removemos para que se mezcle todo bien. Dejamos reposar en la nevera mientras hacemos el resto de la receta.


Para hacer la salsa kebab (a nuestra manera), ponemos en una jarra el yogur griego, la mayonesa, 
 el perejil,
 el zumo de limón
 y la pimienta negra. Batimos todo bien con la batidora y dejamos reposar también en la nevera.

Lavamos y cortamos la lechuga en juliana. y el tomate en lonchas finas. 
En una sartén ponemos un poco de aceite y hacemos el pollo a fuego fuerte. Lo tenemos que mover con regularidad para que se haga más o menos igual por todas partes.

Lo dejamos tostar bastante y cuando tenga el punto que nos gusta lo sacamos a un plato para montar  el kebab.

En la misma sartén doramos un poco la cebolla, a mí particularmente me gusta más así que cruda.

En otra sartén o plancha vamos calentando las tortitas.

Cuando tengamos todo listo montamos los kebab. Primero ponemos la lechuga, y la cebolla.

Luego el tomate y el pollo.

Y por último la salsa de yogur.

Envolvemos nuestro kebab de pollo  y listo para comer. Lo dicho, riquísimos!

Saludos,
Sé.
loquesecocinaencasa.blogspot.com

viernes, 27 de julio de 2018

Caballa rebozada con coliflor


Ya véis que en verano no publico tanto en el blog, pero es que las vacaciones son para disfrutar y hacer cosas distintas, aunque intentaré compartir con vosotros más recetas en los ratitos libres que tengo. Estas caballas que compré el otro día tenían un tamaño muy bueno y por eso le dije a la pescadera si me quitaba la espina. Se me ocurrió hacerla rebozada porque queda muy jugosa y la acompañé de coliflor y patata cocida. La caballa es un pescado azul muy rico en ácidos grasos omega-3 que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol, también es una buena fuente de proteínas y tiene vitaminas del grupo B, y en concreto tiene cantidades importantes de vitamina B12.  También tiene vitaminas A, D y E buenas para la piel, sistema nervioso, huesos y acción antioxidante. En cuanto a los minerales destaca el potasio, magnesio, selenio, fósforo, etc. Si a todo esto le sumamos que suele tener muy buen precio, estamos hablando de un alimento que no podemos dudar en comprar. Animaos a hacer esta receta de caballa rebozada con coliflor, os va a encantar.

Ingredientes:

-caballa sin espina
-coliflor
-patatas
-harina (para rebozar)
-huevos (para rebozar)
-sal
-aceite de oliva
-limón (opcional)

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer cuando lleguemos a casa es lavar el pescado y echarle un poco de sal. Os pongo la foto para que veáis el pescado antes de hacerle nada. Cuando lo tengamos limpio y salado lo reservamos en la nevera.

Mientras el pescado reposa, vamos lavando y troceando  la coliflor y  las patatas.  Ponemos a cocer todo en una olla con agua hirviendo y con un poco de sal. Yo suelo echar un poco antes la coliflor, pero les lleva casi el mismo tiempo cocinarse, más o menos unos 20 minutos.

Mientras se hace la coliflor con las patatas vamos rebozando el pescado. Primero lo pasamos por harina y luego por el huevo.

Freímos el pescado en abundante aceite caliente, primero por un lado,

y luego por el otro.

Cuando lo tengamos hecho lo ponemos a escurrir un poco del aceite, o bien en un plato con papel absorbente, o bien  en un cacharro con orificios, como es mi caso.

Cuando tengamos hecha la coliflor y las patatas, sólo nos queda servir. A mí me gusta echarle por encima al pescado un poco de limón y a la coliflor con patatas, un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Espero que hagáis esta receta de caballa rebozada con coliflor, si es así, ya sabéis, comentadme que tal os ha quedado.
Saludos,
Sé.
loquesecocinaencasa.blogspot.com

jueves, 19 de julio de 2018

Vasos de crema de melón y queso con pistachos



Como estamos en plena temporada de melón, tenemos que aprovechar y hacer cosas distintas con él para no aburrirnos de comerlo siempre igual. En esta ocasión se me ocurrió hacer estos vasos de crema de melón y queso con pistachos.  Es muy fácil de hacer al igual que otros vasos con cremas de frutas que he publicado. Supongo que ya sabéis que es una fruta con muy pocas calorias porque un 90% de su composición es agua, tiene vitamina A, vitamina E, es diurético, laxante, ayuda a neutralizar la acidez, previene la gota, la artritis y nivela el colesterol alto, y además está buenísimo. 

Ingredientes:
-melón (como 2 porciones más o menos)
-1 yogur natural
-2 cucharadas de azúcar glass
-2 cucharadas de queso de untar (más o menos)
-galletas de avena (estas eran con naranja)
-pistachos (para poner por arriba)

Elaboración:

Rompemos las galletas en un bol. Yo lo hice con el mazo de un mortero.

Las ponemos  en el fondo de los vasos.

En una jarra echamos el melón pelado y troceado.

lo batimos bien y reservamos.

En otra jarra ponemos el yogur natural.

Echamos el azúcar glass.

Y el queso de untar. Tampoco importa demasiado si echáis más o menos, yo de hecho lo hice a ojo.

Añadimos el zumo de melón y batimos bien. Vamos echando poco a poco para que nos quede con el espesor que nos gusta.

Cuando lo tengamos listo lo echamos encima de las galletas.

Mirad cómo va quedando.

Pelamos los pistachos y los rompemos un poco con el mazo del mortero.

Echamos los pistachos por encima para darle un toque crujiente. Metemos los vasos en la nevera para que estén bien fríos a la hora de comerlos.

Quedan muy ricos, y además estos postres fresquitos en verano apetecen un montón.
Saludos,
Sé.
loquesecocinaencasa.blogspot.com

martes, 17 de julio de 2018

Tallarines con carne especiada


La pasta, aparte de ser fácil y rápida de hacer le gusta a casi todo el mundo, sobre todo a los niños, así que si en vuestra casa tenéis alguno, no dudéis en prepararles platos de pasta. En esta ocasion hice unos tallarines con carne especiada que quedaron buenísimos, pero eso sí, si tenéis niños, podéis ponerle menos especias por si acaso no les gusta.

Ingredientes:

-carne picada de cerdo (según comensales)
-1 cucharadita de orégano
-1 cucharadita de albahaca
-1 cucharadita de comino molido
-1 cucharadita de cúrcuma
-1 cucharadita de pimienta negra molida
-1 cucharadita de sal
-1 loncha de bacon gordita
-1/2 vaso de vino blanco
-tallarines (según comensales)
-aceite de oliva
-salsa bechamel
-queso mozzarella rallado
-sal

Elaboración:

Echamos las especias y la sal en la carne.

Ponemos la loncha de bacon troceado en la picadora. Si no tenemos, lo podemos picar a mano.

 Picamos el bacon y se lo añadimos a la carne.

Mezclamos todo bien y echamos la carne en una tartera con un poco de aceite en el fondo. Removemos para que se vaya haciendo por igual.

Cuando la carne esté bien rehogada añadimos medio vaso de vino blanco.

En una olla aparte vamos cociendo los tallarines en abundante agua con sal. Cuando estén hechos los escurrimos y ponemos la mitad en una fuente de horno.

Si vemos que la carne nos queda muy seca, podemos añadir un poco de leche evaporada.

Cuando la carne esté hecha la ponemos encima de los tallarines.

Ponemos la otra mitad de los tallarines encima de la carne.

Un poco de bechamel por encima.

Ahora le ponemos la mozzarella rallada y la metemos al horno  a gratinar durante unos minutos.

A mí me encanta que quede el queso algo doradito.

Cuando tengamos listos nuestros tallarines con carne especiada, servimos y comemos 😋

Buenísimos! Acompañamos, para completar nuestro menú, de una ensalada. Esta  era de lechuga, naranja, aceitunas, arándanos y mezcla de semillas.

Saludos,
Sé.
loquesecocinaencasa.blogspot.com