Mejillones en salsa

Como dice mi madre cuando hay algo que está muy bueno: "esto inda che valía para un día de festa" y es verdad porque estos mejillones en salsa estaban de toma pan y moja sobre todo por la salsita que me quedó de rechupete 😋 Esta es una receta muy fácil de hacer, se me ocurrió porque me apetecía hacer los mejillones que compré el otro día de una manera distinta y la verdad es que quedaron muy ricos, probad a hacerlos así, os van a gustar seguro.

Ingredientes:

-mejillones

-2 o 3 hojas de laurel

-1 cebolla (o 1/2 si es grande)

-2 dientes de ajo

-un poco de perejil fresco

-1 cucharadita de pimentón dulce

-1 cucharada de harina

-1/2 vaso de vino blanco

-aceite de oliva

-pizca de sal

Elaboración:

Abrimos los mejillones en una olla con el laurel y sin agua. Cuando estén abiertos apagamos, escurrimos el agua que habrán soltado y la reservamos.

En una tartera doramos la cebolla picada y para que sude mejor le añadimos una pizca de sal.

Cuando esté dorada le echamos el ajo también picado y lo dejamos dorar un poco.

Añadimos el perejil picado y el pimentón dulce.

 Echamos la harina, damos unas vueltas para que se dore unos segundos.

Y rápidamente echamos el vino blanco para que no se nos queme el pimentón.

Añadimos un poco del agua que soltaron los mejillones y removemos bien., si necesitamos más agua le vamos incorporando más. Podemos probar de sal  y si vemos que está sosa le añadimos un poco de sal.

Cuando esté la salsa bien ligada añadimos los mejillones. Como eran bastantes a algunos les quité la concha y a otros les dejé una parte. Dejamos un par de minutos para que se calienten bien los mejillones en la salsa.

Y ya tenemos listos nuestros  mejillones en salsa que acompañaremos de un trocito de un buen pan, que ya sabéis que es imprescindible cuando hay una salsita rica.

Un saludo,

Sé.

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