Tarta enrejada de plátano, aguacate y manzana.

Hoy os pongo un tipo de tarta con frutas y hojaldre muy sencilla de hacer y que por lo menos en mi casa tiene el éxito asegurado. El hojaldre lo suelo comprar y así la verdad es que no se tarda nada en hacerla. Lo único que nos da un poquito de trabajo es hacer el enrejado, pero cuando lo hagáis una o dos veces, os resultará muy fácil. A mí me encanta templada y acompañada de helado, está de vicio, sobre todo si es de vainilla mmmmmm!!

Ingredientes:

-2 planchas de hojaldre redondas
-3 o 4 manzanas (depende del tamaño)
-2 o 3 plátanos (lo mismo, según tamaño)
-1 o 2 aguacates (ídem)
-mermelada de albaricoque (o la que os guste)
-1 cucharada de agua de azahar.

Elaboración:

Pelamos y picamos las manzanas, le añadimos una cucharadita de agua de azahar y las metemos en en microondas hasta que se ablanden un poco y suelten agua. Escurrimos el agua y reservamos.

En un molde bajo colocamos uno de los hojaldres con el papel que trae debajo, y ponemos las manzanas encima.

Después ponemos el plátano y el aguacate. Estas frutas no tenemos que cocinarlas porque no sueltan agua.

Ponemos por encima un poco de mermelada.

Y ahora es el momento de hacer nuestro enrejado, para ello tenemos que hacer tiras con el otro hojaldre, no importa que no queden perfectas, así se ve que es casera. Fijamos los extremos de unas cuantas tiras en horizontal en un lado del molde. Luego vamos subiendo unos y bajando otros y al mismo tiempo colocamos las tiras en vertical. Os pongo fotos y así lo veis mejor. Es mas difícil de explicar que de hacer.

Cuando tengamos listo el enrejado lo pegamos bien por los extremos y pintamos la tarta con mermelada de albaricoque rebajada con agua. También podemos pintar con huevo batido.

Con el hojaldre que nos sobre, podemos hacer cosas  que se nos ocurran y se las vamos poniendo de adorno.

Horneamos unos 25 minutos a 180/200º, según cómo os guste de dorada. ya vais viendo. Esta tarta la hice en el horno de antes y la puse al 8 con calor arriba y abajo.

Cuando esté lista la sacamos y la dejamos enfriar, aunque a mí no me gusta fría de todo, pero bueno, eso es para gustos. La desmoldamos y lista.

Que pintazaaaa!! Pues mirad con el helado...

Ya os digo, aunque no soy muy larpeira, este tipo de tartas de fruta me encantan y siempre repito. La hago también con otras frutas, ya os iré poniendo más recetas de este tipo. Saludos

Sé.

Arroz con chipirones y berberechos

Este arroz es sencillo pero queda muy rico. Los berberechos le van muy bien porque además aprovechamos el agua de cocerlos y eso le da un sabor genial.  En esta ocasión usé arroz largo, pero podéis poner el arroz que más os guste. En mi casa el arroz nos gusta de todos los tipos y de todas las maneras. Bueno, voy con la receta.

Ingredientes:

-aceite de oliva

-2 o 3 dientes de ajo

-1/2 pimiento verde

-1 puerro

-sal

-1 cucharadita de pimentón dulce

-1 kg. o más de chipirones (según los comensales)

-1 kg. de berberechos

-2 tomates maduros

-guisantes al gusto (congelados o frescos)

-1 taza de arroz (+/- 400 grs.)

-1 lata de pimientos morrones o del piquillo.

-1 limón

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es lavar y trocear los chipirones, cuando los tengamos listos ponemos en la tartera un poco de aceite y echamos  el ajo, el pimiento verde y el puerro, picados muy pequeños, le añadimos un poco de sal para que suden y los dejamos rehogar unos minutos. Cuando veamos que ya están un poco pochados añadimos el pimentón, le damos unas vueltas y añadimos rápido los chipirones para que no se queme el pimentón.

Rehogamos unos minutos y añadimos el tomate pelado y picado.

Removemos y dejamos que se cocine todo junto hasta que veamos que el tomate se va deshaciendo. Mientras, cocemos en una pota aparte los berberechos y ponemos en agua los guisantes para que se descongelen un poco. Si son frescos no hace falta.

Cuando estén listos los berberechos, escurrimos y colamos el agua de cocerlos.

Cuando el tomate esté ya bastante hecho, añadimos dos o tres cucharones del agua de los berberechos a la tartera con los chipirones.

Dejamos cocer un rato y añadimos los guisantes.

Removemos y añadimos la taza de arroz, mezclamos bien y añadimos dos tazas de agua.

Dejamos cocer 20 minutos más o menos. Unos minutos antes de apagar el fuego añadimos los berberechos y mezclamos un poco. Para finalizar  Le ponemos por encima unos pimientos morrones o del piquillo y medio limón. (a mí me gusta exprimir un poco de limón encima del arroz,  pero lo hago en mi plato). Apagamos y que  repose 5 minutos tapado.  Comida natural, sana, fácil de hacer y rica, rica. Espero que os guste y me contéis. Saludos.

Sé.

Bundt de pera y vainilla con glaseado de vainilla

Como es domingo os pongo algo dulce para que os animéis a hacerlo para merendar. Esta receta se me ocurrió un día que tenía bastantes peras y les quería dar salida, No es más que un bizcocho sencillo de yogurt al que se le añade pera y aroma de vainilla. Al llevar fruta queda muy jugoso. Es una buena opción para las personas a las que no les gusta mucho esta fruta, os aseguro que así se la comerán. Probadlo.

Ingredientes:
-3 huevos
-1 vaso y 1/2 de azúcar (medimos con el vaso de yogur)
-1 vaso de aceite (sin llenar de todo)
-1 yogur de vainilla
-3 vasos de harina
-1 sobre de levadura
-2 peras
-2 cucharaditas de esencia de vainilla
-5 o 6 cucharadas de azúcar glass para el glaseado final
-2 o 3 cucharadas de leche para el glaseado
-pizca de sal

Elaboración:

 Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que quede una mezcla algo espumada.

Le añadimos una cucharadita de esencia de vainilla, el aceite y el yogur, y mezclamos bien.

Aparte mezclamos la harina con la levadura y la añadimos a nuestra mezcla previamente tamizada.

Integramos bien, pelamos las peras y las troceamos, las añadimos a la masa y mezclamos con la espátula.

Engrasamos un molde, en este caso con orificio, y vertemos la masa.

Horneamos más o menos 1/2 hora a 170-180º. Hacia el final de la cocción vamos controlando para que no se pase, si veis que se dora mucho la superficie, bajáis la temperatura un poco.

Cuando el bizcocho esté frío desmoldamos y hacemos el glaseado mezclando el azúcar glass con la leche y la cucharadita de vainilla. Le vamos dando el punto de espesor poco a poco, teniendo en cuenta que no quede ni muy suelto ni muy espeso.

Lo echamos por encima de nuestro bizcocho y listo, ya tenemos nuestra merienda o postre. Mirad que esponjoso queda además de jugoso. Animaos a hacerlo y me contáis. Saludos

Sé.

Lasaña de espinacas y carne

Está para comérsela, o no? Pues ya sabéis animaos a hacerla. Yo hoy hice esta lasaña, por que vino mi sobrina a comer y le encanta la lasaña, igual que a Garfield jajaja, me dijo que para estrenar el horno había que hacer una lasañita rica. Os pongo mi receta, que queda muy buena, pero si no os gusta alguno de los ingredientes lo podéis cambiar por otro que os guste más. La fuente de horno que usé mide 24X34 cm. Algunos ingredientes no son cantidades exactas, a veces voy haciendo y no mido, pero eso lo vais tanteando. Esta lasaña también la podéis dejar hecha de un día para otro, eso sí, se hornea en el último momento.

Ingredientes:

-1 kg de carne picada (la que os guste)
-2 botes de espinacas de 450 grs. (también puedes usar espinacas frescas o congeladas y cocerlas, ten en cuenta que merman mucho)
-salsa de tomate (mejor casera, la cantidad  que se necesite para mezclar con la carne, vais viendo)
-1 brick pequeño de leche evaporada 200 ml. (o nata de cocinar)
-nuez moscada
-orégano
-sal
-aceite de oliva
-3 cucharadas soperas de harina (para la bechamel)
-800 ml. de leche (para la bechamel, la cantidad es orientativa)
-queso rallado
-12 placas de lasaña frescas (yo hoy usé las de Rana, también podéis usar placas secas y cocerlas)

Elaboración:

Salamos la carne picada y le echamos un poco de orégano u otra especia.

La doramos en una tartera con aceite de oliva

Mientras se dora, escurrimos bien las espinacas tanto si son de bote como si las hemos cocido nosotros y las ponemos también en una tartera con el aceite de oliva. Le añadimos la leche evaporada o la nata y un poco de nuez moscada y dejamos hasta que espese esta mezcla.

Cuando la carne esté dorada, le escurrimos el líquido que suelta y le añadimos la salsa de tomate y mezclamos.

Engrasamos la fuente con aceite por abajo y vamos colocando placas de lasaña y encima las espinacas. Estas placas son bastante grandes y cada una cubre media fuente. Como son muy finas las pongo de dos en dos.

Volvemos a poner placas de lasaña y encima la mezcla de carne con tomate

Volvemos a tapar con placas de lasaña y hacemos la bechamel para echarle por encima.

Paa hacer la bechamel primero doramos la harina en el aceite y le vamos añadiendo la leche poco a poco para que se vaya integrando. Le añadimos sal y una pizca de nuez moscada. Que no quede ni muy espesa ni muy suelta, no sé si en las fotos se ve el punto.

Echamos la bechamel encima de la lasaña y le ponemos el queso rallado por encima. En este punto la podemos terminar en el horno, o la guardamos hasta el día siguiente si es que nos hace falta.

La metemos al horno unos 20/30 minutos a 250 grados, y después le ponemos 5 minutos el gratinador,

Y ya tenemos lista nuestra lasaña, no me digáis que no está para comérsela. 😋

Saludos.

Sé.