Mejillones picantes

Cuando hice estos mejillones con salsa picante hace pocos día, no me imaginaba que iban a tener ese éxito, tanto fué así que ya  tuve que repetir la receta esta semana, y eso que en mi casa no les gustan los mejillones a todos, pero de esta manera sorprendentemente, sí. Esta receta de mejillones picantes es muy fácil de hacer y quedan súper ricos, además con el buen precio que tienen  y sus muchos nutrientes, son ideales para cualquier día. Para hacer la salsa picante utilicé unos pimientos caseros que me regalaron y que son súper picantes y también le añadí un trocito de calabacín.

Ingredientes:

-1 kg de mejillones
-3 hojas de laurel
-1 diente de ajo
-1 cebolla
-1 pimiento picante (pequeño)
-salsa de tomate (puede ser comprada)
-1 trozo de calabacín (opcional)
-sal
-aceite de oliva
-pan rallado

Elaboración:

Doramos un poco el ajo bien picado en una tartera con un poco de aceite.

Le añadimos la cebolla y el pimiento picante. Si no tenéis este tipo de pimientos podéis utilizar pimentón o cualquier otra cosa que os guste para darle ese toque picante.

Añadimos también un poco de sal.

Cuando tengamos todo pochado añadimos la salsa de tomate.

También echamos el calabacín bien picado y dejamos cocinar todo junto hasta que el calabacín esté bien hecho.

Mientras tanto ponemos a abrir los mejillones limpios en una olla con el laurel. No tenemos que añadir nada más. Tapamos la olla y esperamos a que se abran.

Cuando estén abiertos dejamos enfriar un poco, quitamos una de las conchas y los ponemos en una fuente de horno.

Cuando la salsa esté hecha la echamos en un vaso de batidora y trituramos bien.

Echamos la salsa encima de los mejillones con una cuchara. Si os sobra salsa no os preocupéis, la podeís utilizar para otra cosa.

Les ponemos por encima un poco de pan rallado y los metemos al horno unos minutos para que se gratinen un poco. Yo utilicé un pan rallado que tiene ajo y perejil.

Cuando estén listos sólo tenemos que dejarlos enfriar un poco antes de servirlos.

Riquísimos, y no es que lo diga yo, es que en mi casa lo dijeron todos. No dudéis en preparar esta receta de mejillones picantes y por favor contádmelo en los comentarios de la parte de abajo de esta entrada.

Saludos,
Sé
loquesecocinaencasa.blogspot.es