Buñuelos de yogur y plátano

Hace unos días una amiga publicó una receta de buñuelos en su perfil de facebook. Era una receta de buñuelos hechos con yogur griego, pero como a mí me gusta hacer las cosas a mi manera, los hice pero añadiéndoles fruta. El resultado fueron estos  buñuelos de yogur y plátano que estaban súper, súper ricos. Animaos a hacerlos y si no os gusta el plátano le podéis echar cualquier otra fruta que os guste.

Ingredientes:

-2 yogures griegos
-2 huevos
-1 pizca de sal
-1/2 vaso de azúcar
-2 vasos de harina
-1 sobre de levadura
-2 plátanos maduros
-aceite de oliva para freír
-azúcar glass

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal.

Añadimos los dos yogures griegos y mezclamos bien.

En un plato aparte mezclamos la harina y la levadura.

La echamos en la mezcla anterior pasándola previamente por un colador.

Integramos bien la harina con las varillas.

Machacamos los plátanos con un tenedor, se lo añadimos a la masa y lo mezclamos muy bien con una espátula.

Cuando la masa esté lista la dejamos reposar unos minutos mientras preparamos la sartén con abundante aceite de oliva para freír los buñuelos.

Cuando el aceite esté caliente vamos echando con una cuchara porciones de masa del tamaño del que nos apetezcan los buñuelos.

Cuando estén hechos por un lado les damos la vuelta y dejamos que se doren por el otro.

Los vamos poniendo en un plato con papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.

Los dejamos enfriar un poco antes de echarles por encima un poco de azúcar glass.

Mirad que esponjosos quedaron por dentro estos riquísimos buñuelos de yogur y plátano. Son súper viciosos, empiezas a comer y no paras hasta que se acaban de lo buenísimos que están 😋😋

Saludos,
Sé.
loquesecocinaencasa.blogspot.com