Lentejas con brocoli y carne de cerdo

¿Ya os dije que me encantan las lentejas? creo que sí. Pues en esta ocasión y como ya van apeteciendo platos de cuchara, hice estas lentejas con brócoli y carne de cerdo que estaban súper buenas. También le puse un choricito porque les da un sabor muy, muy rico. Se me ocurrió echarles el brócoli porque tenía un trocito por casa y no era cuestión de que se estropease. Yo suelo poner las lentejas a remojo la noche anterior o por la mañana temprano. Lo hago porque así tardan mucho menos tiempos en cocinarse.

Ingredientes:

-carne de cerdo (de la que os guste)

-lentejas

-1 chorizo (opcional)

-3 dientes de ajo

-1 cebolla

-1/2 pimiento

-1/2 puerro

-1 o 2 tomates maduros

-2 zanahorias

-1 trozo de brócoli

-1 cucharadita de pimentón dulce

-2 hojas de laurel

-1 cucharadita de comino

-sal

-aceite de oliva

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es dorar el ajo picado en una olla con un poco de aceite. Cuando esté algo dorado añadimos la cebolla y el pimiento también picados. Añadimos una pizca de sal.

Al cabo de un ratito añadimos la carne troceada para que se dore.

Cuando la carne esté dorada por todos los lados añadimos el puerro picado,

y la cucharadita de pimentón.

Mezclamos bien y añadimos rápidamente el tomate pelado y picado para que no se nos queme el pimentón.

Echamos también el chorizo y dejamos cocinar hasta que veamos que el tomate está ya bastante deshecho.

Añadimos ahora un poco de agua hirviendo hasta que cubra la carne y dejamos cocinar unos 20 minutos mas o menos.

Cuando hayan pasado los 20 minutos añadimos la zanahoria picada

y las lentejas escurridas del agua del remojo y lavadas.

Volvemos a echar agua hirviendo hasta cubrir las lentejas.

Añadimos el comino y las hojas de laurel.  Dejamos cocinar unos 10 minutos más o menos.

Ahora echamos el brócoli cortado en trocitos y dejamos hasta que esté cocinado. Más o menos otros 15 minutos.

Cuando esté todo listo, para eso es bueno que probemos y así de paso vemos cómo está de sal, apagamos el fuego y dejamos reposar un rato.

Sólo nos queda servirnos un buen plato de lentejas con brócoli y carne de cerdo. Y eso sí, solo un poquitín de chorizo 😉

Saludos,

Sé.

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