Tarta de higos integral.

Ayer hice esta tarta porque mi vecina el lunes me regaló unos higos, ella sabe que me encantan  y aunque me comí unos cuantos que estaban maduritos, con el resto decidí ponerme manos a la obra y hacer algo con ellos. No sabía que hacer y se me ocurrió mirando ideas en internet hacer esta tarta integral con higos y aroma de azahar. Quedó riqúsima. Es muy sencilla, se trata de combinar los higos con un bizcocho de yogur pero yo lo hice con harina integral, por aquello de que es un poco más sana y así no nos remuerde la conciencia. Y además los higos son bajos en calorías, son altos en potasio, bajos en sodio, tienen mucha fibra. También  son ricos en hierro, vitaminas C y B que ayudan a prevenir la anemia y tienen provitamina A, que ayuda a mantener sanos los huesos, el cabello la piel. Y lo ricos que están 😋
Como me enrrollo... vamos con la receta.

Ingredientes:

-higos (los suficientes para cubrir la base de nuestro molde)
-2 cucharadas de miel
--3 huevos
-1 vaso de azúcar blanco o moreno (medida de yogur)
-1 yogur natural
-1 vaso de aceite (oliva suave o girasol)
-3 vasos de harina integral
-1 sobre de levadura
-1 cucharadita de agua de azahar
-pizca de sal

Elaboración:

Empezamos preparando los higos. Los lavamos y los partimos por la mitad. Si alguno tiene la piel fea se la quitamos.

Los vamos colocando en un molde desmontable con la parte cortada hacia abajo. Yo le puse al molde papel de hornear para que luego se desmolde bien sin que se rompan los higos.

Le echamos por encima la miel.

En un bol  batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal. Cuando estén bien batidos le añadimos el yogur.

Mezclamos y añadimos el aceite.

Volvemos a mezclar y añadimos la harina mezclada con la levadura pasándola por un colador.

Integramos bien y añadimos el agua de azahar.

Mezclamos bien y echamos la masa en el molde encima de los higos.

Horneamos 40 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Cuando esté listo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

Cuando esté frío lo desmoldamos y lo colocamos con los higos hacia arriba. Que pinta!!

Mirad como quedó por dentro.

Rica, rica. Si os gustan los higos no dejéis de probar esta receta, os va a encantar. 

Saludos.

Sé.

Crema de brócoli y calabacín con queso San Simón.

La semana pasada mi cuñada me trajo un calabacín súper grande y un brócoli de la huerta de su madre. Como en mi casa el brócoli no les apasiona, decidí hacerlo en forma de crema y la verdad es que quedó muy rica, además con el extra del queso San Simón que al fundirse le da un sabor buenísimo, se lo comieron sin rechistar. Estas recetas van muy bien para los niños y los no tan niños que protestan con alguna verdura. Al ir triturada se la comen sin darse cuenta. En fin, vamos con la receta.

-1/2 calabacín (este era muy grande)
-1 piña de brócoli (también era de buen tamaño)
-1 diente de ajo
-1 puerro (si no tenemos ponemos cebolla)
-queso San Simón
-aceite de oliva
-sal

Elaboración:

Doramos en una pota con un poco de aceite el ajo troceado.

Cuando esté un poco dorado le añadimos el puerro bien lavado y troceado. Yo también uso la parte verde del puerro.

Lo dejamos pochar un poco y añadimos el calabacín bien lavado y troceado pero sin pelar. Ya sabéis que en la piel residen muchas de sus propiedades. Lo dejamos cocinar un rato mientras cortamos el brócoli.

Añadimos el brócoli y lo dejamos unos minutos.

Añadimos dos vasos de agua preferiblemente caliente y dejamos cocinar todo el la olla tapada unos 15 o 20 minutos.

Cuando esté listo lo trituramos con la batidora.

Cuando esté triturado le añadimos un poco de queso San Simón en trocitos.

Removemos y como la crema está muy caliente el queso se funde. Queda súper cremosa y riquísima.

Servimos y le podemos añadir a mayores unos trocitos de queso.

Buenísima!!
Saludos.
Sé.

Tarta enrejada de manzana, fresa y plátano.

Las tartas enrejadas de hojaldre con frutas son mis favoritas, creo que ya os lo comenté en varias ocasiones, por eso las hago a menudo. Aunque también tengo que decir en mi defensa, que no soy la única, a los larpeiros de mi casa también les gusta. Esta la hice un día que tenía unas fresas y unos plátanos en casa de esos que te van quedando maduros. Y antes de que se estropeen lo mejor es hacer algo con ellos. Estas tartas están ricas con cualquier fruta, ya veis que yo las hago de todo.

Ingredientes:

-3 o 4 manzanas (según tamaño)
-3 o 4 plátanos (lo mismo)
-fresas (las que tengas por casa)
-2 masas de hojaldre
-3 o 4 cucharaditas de azúcar

Elaboración:

Pelamos y troceamos las manzanas y las cocemos un poco en el microondas con una o dos cucharaditas de azúcar. Más o menos 5 minutos.Las escurrimos bien y reservamos.
Troceamos las fresas y las ponemos en un bol con el resto del azúcar, dejamos que suelten un poco de su agua. Cuando pase un rato las escurrimos y guardamos ese agua.
Ponemos una de las masas de hojaldre en un molde engrasado o también podemos ponerlo con el papel que trae por debajo.
Ponemos encima de la masa las manzanas, el plátano cortado en rodajas y las fresas troceadas.

Vamos haciendo el enrejado como os expliqué en esta receta.  https://loquesecocinaencasa.blogspot.com.es/search/label/Tarta%20enrejada%20de%20pl%C3%A1tano

Cuando tengamos el enrejado hecho lo sellamos y lo pintamos con el agua que soltaron las fresas que también lleva un poco de azúcar. (es por aprovecharla y no tener que batir un huevo)

Con los trozos de hojaldre que sobran hacemos adornos como más nos guste. Metemos al horno a 180º unos 25 minutos más o menos. Vamos viendo cómo nos gusta de doradita. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Cuando esté fría la desmoldamos y servimos.

Estaba buenísima, como siempre. Estas tartas nunca fallan. Incluso a niños que no son muy apasionados de la fruta les encanta.

Se me hace la boca agua, está para comérsela 😋
Saludos.
Sé.

Coliflor con chorizo gratinada.

Para los que os gusta la coliflor esta receta con el choricito os va a encantar.  En mi casa les gustó mucho, la verdad es que todo lo que lleve bechamel y vaya gratinado les encanta. Además así cambiamos un poco la forma de hacer coliflor y que no sea siempre cocida. Así no se aburren. Ya veréis que esta es una receta como siempre muy fácil y tiene la ventaja de que la podemos dejar hecha de un día para otro y gratinarla en el último momento. Además tenemos que tener en cuenta que la coliflor es rica en azufre, potasio, hierro y vitaminas, o sea, que tenéis que animaros a hacerla. Espero que os guste, ya me contaréis.

Ingredientes:
-1 coliflor
-1 o 2 chorizos de los de cocer (si son caseros, mejor)
-sal
-3 o 4 cucharadas de harina
-leche (la que nos vaya pidiendo)
-pizca de nuez moscada

Elaboración:

Lo primero es lavar y cocer la coliflor en agua con un poco de sal. La cocemos más o menos de 15 a 20 minutos.

Mientras se cuece troceamos el chorizo, lo desgrasamos un poco en una sartén y le escurrimos la grasa que suelta. Reservamos. Cuando la coliflor esté cocida le escurrimos bien el agua, la ponemos en una fuente de horno y le añadimos el chorizo.

Para hacer la bechamel ponemos un poco de aceite en una tartera, añadimos la harina, la rehogamos un poco, vamos añadiendo la leche poco a poco y vamos removiendo para que no queden grumos. Intentaremos que no quede ni muy espesa ni muy suelta. Lo malo es que en la foto no se aprecia el espesor, pero ya vais viendo vosotros cuando la hagáis, el punto adecuado. Añadimos un poco de sal y un poco de nuez moscada.

Echamos la bechamel por encima de la coliflor y también un poco de queso rallado.

La gratinamos unos minutos en el horno y listo.

Esta es una receta muy sencilla, lo único un poquito complicado es darle el punto adecuado a la bechamel, pero ya veréis que con un poco de paciencia os va a salir bien.
Saludos.
Sé.

Tarta de queso con masa quebrada.

Hace tiempo que me regalaron un libro de cocina de Karlos Arguiñano que está muy bien y a veces lo consulto para ver ideas. La tarta de hoy es de ese libro y la verdad es que está muy rica y es súper fácil de hacer.

Ingredientes:
-1 masa quebrada (yo la compro)
-1 huevo
-300 grs. de queso para untar
-100 grs. de azúcar
-100 grs de mantequilla
-100 ml. de leche
-50 grs, de harinaç
-pizca de sal
-mermelada de fresa (para decorar)

Elaboración:

Lo primero es hornear en un molde previamente engrasado la masa quebrada, unos 10 minutos a 180º mas o menos.

Mientras se hornea la masa batimos en un bol el huevo, el azúcar y la mantequilla, que habremos sacado un rato antes de la nevera para que esté blandita.. Añadimos después el queso y volvemos a batir. Por último añadimos la leche y la harina. Batimos bien con la batidora. Vertemos esta mezcla encima de la masa quebrada horneada.

Horneamos durante 30 minutos aproximadamente a 180º. Cuando esté lista la sacamos del horno y la dejamos enfriar.

Cuando esté fría de todo le echamos la mermelada por encima si no os gusta de fresa le echáis otra que os guste. La metemos en la nevera unas horas, aunque también está buena un poco templada. 

Al enfriar se me agrietó un poco, no sé por qué, pero aún así estaba buenísima. Mirad el corte.

Las tartas de queso le gustan a casi todo el mundo, probad a hacer esta que es fácil y está muy rica.

Saludos.

Sé.

Tortilla de patatas con cebolla.

No tenía pensado poner en mi blog la receta de tortilla de patatas, pero como el otro día la vi en una revista, decidí poner como la hago yo, a lo mejor le es útil a la gente que la va a hacer por primera vez. Y aquí está mi tortilla, espero que os guste, a nosotros nos encantó y no quedó nada. Yo la hago con un poquito de cebolla porque la deja más jugosa, pero eso es para gustos.

Ingredientes:

-7 huevos (los míos eran de corral)
-7 u 8 patatas algo grandes.
-1 cebolla (tamaño según gustos)
-aceite de oliva
-sal

Elaboración:

Pelamos las patatas y las cebollas. Cortamos las patatas en láminas no muy finas ni muy grandes y la cebolla en juliana. Le añadimos un poco de sal. Freímos todo junto en una sartén con abundante aceite.

Mientras se fríen vamos lavando, cascando y batiendo los huevos con una pizca de sal. Los lavo porque como son de corral vienen muy sucios.

Cuando las patatas y la cebolla estén listas las sacamos de la sarten y las escurrimos bien de aceite. Las mezclamos con el huevo.

Si vamos a usar la misma sarten le sacamos el aceite y dejamos sólo un poquito. Si ponemos otra le añadimos un poquito de aceite del de las patatas, vale perfectamente. Dejamos calentar un poco el aceite y echamos la mezcla.

Dejamos cuajar un poco, dependiendo de como nos guste de pasada la dejamos más o menos tiempo  y le damos la vuelta con ayuda de un plato grande.

La dejamos otro poco para que cuaje por el otro lado y cuando veamos que está lista la sacamos. El tiempo depende de como nos guste de cuajada. A mí me gusta que quede jugosa, pero como os dije antes, eso es para gustos. Si queréis ver cómo está de pasada le hacéis con cuidado un cortecito por el medio mientras la estáis haciendo y la vais controlando.

Acompañamos con una ensalada como por ejemplo esta de lechuga, tomate, maíz y manzana, y también con unos pimientos. En esta ocasión eran unos pimientos rojos fritos en tiras, aunque unos pimientos de padrón le van todavía mejor, lo malo es que ese día no tenía. Mirad como quedó de jugosita, dan ganas de hincarle el diente 😋

Saludos.
Sé.