Patatas especiadas con chuleta de cerdo

Esta receta de patatas especiadas con chuleta de cerdo que os propongo hoy en el blog, la hice con una mezcla de especias que me trajo mi hermana de un viaje que hizo a tierras árabes. Lleva cayena, cúrcuma, pimentón dulce, jengibre, cilantro, pimienta negra y comino, se supone que es la mezcla para pinchitos morunos, pero yo la uso para más cosas porque está buenísima. Si no tenéis o no podéis conseguir lo mismo, le podéis poner las especias que más os gusten, como curry, comino, nuez moscada, orégano, etc. Ya veréis que es una receta muy fácil y sencilla pero que está buenísima.

Ingredientes:

-patatas
-chuletas de cerdo (estas eran de aguja)
-1 cucharadita de mezcla de especias
-2 dientes de ajo
-1/2 vaso de vino blanco
- 3 o 4 cucharadas de salsa de tomate (opcional)
-perejil
-aceite de oliva
-sal

Elaboración:

Lo primero es echar un poco de sal a las chuletas y si acaso les podemos quitar un poco de grasa porque las de aguja suelen tener algo. Dejamos reposar mientras hacemos las patatas.
Doramos el ajo picado y a continuación añadimos las patatas peladas y troceadas. Rehogamos un poco las patatas.

Añadimos las especias, un poco de sal y removemos.

Añadimos el vino blanco y dejamos evaporar un poco.

Cuando haya evaporado un poco el vino blanco añadimos un poco de agua hirviendo y dejamos cocinar unos 15 minutos màs o menos.

Cuando las patatas estén casi hechas añadimos un poco de salsa de tomate. Si vemos que se evapora mucho el agua podemos ir añadiendo un poco más.

Le echamos el perejil picado y dejamos cocinar otro rato hasta que las patatas estén bien cocidas.

Cuando veamos que están listas, apagamos y dejamos reposar unos minutos con la olla tapada.

Aparte en una sartén  con un poco de aceite vamos haciendo las chuletas al gusto y servimos con las patatas especiadas.

Acompañamos de una ensalada y ya tenemos una comida completa y rica. Una idea de ensalada puede ser por ejemplo esta de lechuga, aceitunas verdes, mandarina y mezcla de semillas.

Saludos.
Sé.

Fondue de frutas

 La fondue de frutas es un postre rápido pero que está buenísimo. Ir bañando los trocitos de fruta con el chocolate fundido a los niños les encanta, o sea que si os cuesta que coman fruta, con esta presentación se la comerán mucho mejor.  Además no les hace daño un poco de chocolate que luego no paran en todo el día y el chocolate les da energía.


Ingredientes:

-manzana
-plátano
-kiwi
-mandarina
-50 gr chocolate de cobertura
-50 ml de nata líquida
- un trocito de mantequilla o 1 cucharada de miel

Elaboración:

Partimos el chocolate y lo ponemos en una taza. 

Calentamos la nata en el microondas con cuidado de que no se eche por fuera y cuando esté caliente  la echamos por encima del chocolate. Dejamos reposar un poco antes de remover.

Removemos hasta que el chocolate esté completamente fundido.

Añadimos la mantequilla troceada o la miel y volvemos a remover para que se funda.

Pelamos y troceamos la fruta y servimos como más nos guste.

Como os dije se hace rápido, es fácil y es un postre riquísimo, así que animaos a hacer una fondue de frutas de postre o para merendar.
Saludos.
Sé.

Crema de espinacas y chayote

Ya os comenté en alguna ocasión que hago bastante este tipo de cremas. Es una manera muy sencilla de que se coman todo tipo de verduras que a lo mejor no a todo el mundo le gustan, pero así preparadas no se notan y no protestan. Esta que hice el otro día era una crema de espinacas y chayote, caseros de la huerta de mi suegra, a los que le añadí otras verduras  y la verdad es que estaba muy rica. Le puse unos trocitos de queso de arzúa que con el calor de la crema se funde y está buenísimo. El chayote como ya os dije en otras recetas es una hortaliza de la familia del calabacin y tiene mucha fibra, agua, vitaminas y pocas calorías.

Ingredientes:

-espinacas

-chayote

-cebolla

-pimiento rojo (o verde)

-zanahoria

-patata

-ajo

-aceite de oliva

-sal

-queso de arzúa (opcional)

Elaboración:

En una olla con un poco de aceite, rehogamos unos dientes de ajo, añadimos la cebolla y el pimiento en trozos.

Este es el chayote.

Lo troceamos y lo añadimos a la olla.

Cocinamos el chayote mientras pelamos y troceamos la zanahoria que también añadiremos.

Pelamos, troceamos  la patata y también la echamos en la olla.

Lavamos bien las espinacas y las troceamos.

Cuando estén bien lavadas las añadimos a la olla. Parecen muchas pero al final se quedan en nada.

Añadimos un poco de agua para que se cueza todo bien.

Dejamos cocinar  hasta que esté todo bien hecho.

Cuando esté todo bien cocido trituramos con la batidora.

Sólo nos queda servir y comer. Espero que os guste esta receta fácil, rica y sobre todo sana.

Saludos.

Sé.

Mejillones en escabeche

Los mejillones en escabeche me encantan y estos que hice el otro día quedaron buenísimos, los hice al estilo de los jurelos en escabeche de mi madre. Además aprovechando que tenía patatas cocidas para otra cosa,  me serví unas cuantas con los mejillones  porque con el escabeche quedan riquísimas. Creo que ya os comenté en otra de las entradas que hice de mejillones los beneficios que tienen, o sea que animaos a cocinarlos porque son baratos, saludables y muy sabrosos.

Ingredientes:

-mejillones
-6 o 7 hojas de laurel
-aceite de oliva (mejor virgen extra)
-3 o 4 dientes de ajo
-1 cucharada de pimentón dulce
-1/2 vaso de vinagre de manzana (o del que os guste)

Elaboración:

Ponemos en una olla los mejillones lavados y con 3 o 4 hojas de laurel. Yo los pongo sin agua ni sal, porque ya tienen ellos bastante  agua que luego se quedará en la olla y la usaremos para el escabeche.
Los ponemos al fuego y cuando estén abiertos los retiramos y los dejamos enfriar.

El agua que sueltan la colamos y la reservamos.

Cuando los mejillones estén fríos los sacamos de las conchas, los ponemos en un recipiente y les ponemos los dientes de ajo troceados por encima y unas hojas de laurel.

Le echamos por encima el pimentón dulce. Yo utilizo un colador para repartirlo bien.

En una sartén calentamos el aceite, para ver cuando está caliente, le ponemos un trozo de ajo. Cuando el aceite esté listo lo echamos con cuidado por encima de los mejillones.

Dejamos reposar un minuto y añadimos el vinagre y un poco de agua de la que tenemos reservada de los mejillones.

Mezclamos todo haciendo movimientos suaves con el propio recipiente y esperamos a que enfríen. Este tipo de recetas están mejor unas horas después o incluso de un día para otro.

Por último, sólo nos queda probar estos  mejillones en escabeche caseros, que con lo fáciles que son de hacer y lo ricos que están, seguro que os animáis a hacerlos en vuestra casa.

Saludos.
Sé.

Empanada de hojaldre con manzana

El día que hice esta empanada de hojaldre con manzana se me ocurrió adornarla con la fruta confitada que va quedando abandonada después de la Navidad. Es un postre sencillo pero riquísimo, a mi me encantan las empanadas de manzana, de frutas, en fin... de lo que sea, no le hago ascos a nada 😋

Ingredientes:

-2 láminas de hojaldre
-5 o 6 manzanas (según tamaño)
-1 cucharada de azúcar moreno
-pizca de canela
-un poco de mantequilla (opcional)
-1 cucharadita de agua de azahar
Para adornar:
-1 huevo
-fruta confitada
-agua de azahar
-azúcar

Elaboración:

Pelamos y cortamos en trocitos las manzanas y las ponemos en un bol con el azúcar y una cucharadita de agua de azahar. Las cocinamos unos minutos en el microondas. Cuando veamos que están un poco hechas las escurrimos bien. Lo de cocer un poco las manzanas lo hago para que luego no suelte demasiada agua en el hojaldre y que no se quede demasiado blando.

Ponemos en una bandeja de horno uno de los hojaldres y le ponemos la manzana encima con cuidado de no ir hasta el borde que luego cerraremos. Le espolvoreamos un poco de canela por encima y le ponemos unos trocitos de mantequilla. Si no queremos ponerle la mantequilla prescindiremos de ella y así será más ligera, pero le da un sabor muy rico.

Ponemos por encima el otro hojaldre y vamos cerrando haciendo una especie de borde con las manos.

Batimos el huevo y pintamos con él  la empanada con ayuda de un pincel. Adornamos con la fruta confitada como más nos guste, si la tenemos, si no, va sin ella. Yo también le puse un poco de azúcar mojado con agua de azahar como se hace con el roscón, pero eso también es opcional.

Horneamos a 180º unos 20 minutos o hasta que el hojaldre tenga el punto de dorado que nos guste. Cuando esté lista la sacamos del horno y dejamos enfriar.

 Cuando enfríe la pasamos a un plato para servirla. Creo que ya os dije que la manzana y la canela es una mezcla que me encanta, pero cada uno que le ponga el aroma que más le guste.

Mirad el corte. Postre sencillo, fácil pero que está riquísimo.

Saludos.
Sé.

Hamburguesa con mayonesa de ajo negro

Que buenas estaban estas hamburguesas con mayonesa de ajo negro que hice el otro día para cenar. Ya sabéis que el ajo negro está muy de moda y la verdad es que está muy bueno, como os explico en la receta de la mayonesa de ajo negro, tiene un ligero sabor a regaliz, a mi la verdad es que me gusta mucho. Bueno, os pongo cómo hice las hamburguesas.
La receta de la mayonesa la podéis encontrar  aquí:       https://loquesecocinaencasa.blogspot.com.es/2018/02/mayonesa-de-ajo-negro.html

Ingredientes:
-hamburguesas (1 por persona)
-queso en lonchas (del que os guste)
-panecillos de semillas ( también 1 por cabeza)
-tomates maduros
-lechuga
-mayonesa de ajo negro

Elaboración:

Estos eran los panecillos de semillas que utilicé, estaban ricos pero prefiero un pan más consistente porque estos eran bastante blandos.

Tostamos un poco los panecillos abiertos y por la parte de dentro en una plancha o sartén sin aceite. Una vez que los tengamos un poco tostaditos untamos las dos partes con la mayonesa de ajo negro.

A continuación ponemos el tomate pelado y cortado en rodajas.

Ponemos un par de hojas de lechuga bien lavadas y escurridas y la loncha de queso

Pasamos las hamburguesas en una sartén con una gota de aceite.

Cuando estén listas ponemos la hamburguesa encima del queso para que se funda un poco con el calor.

Cerramos y ya tenemos nuestra cena lista. Fácil, rápido y distinta por el sabor que le aporta esta mayonesa de ajo negro.

Espero que os guste, si es así ya sabéis que podéis hacer comentarios en esta y en las otras entradas del blog.
Saludos.
Sé.