Tortitas de aguacate

No se en vuestra casa pero en la mía las tortitas siempre tienen el éxito asegurado. En esta ocasión os voy a contar como hice estas tortitas de aguacate para aprovechar uno que tenía por casa y así no tener que tirarlo. La verdad es que están buenísimas y así los niños o no tan niños que no comen fruta no lo van a notar y no protestarán para nada.

Ingredientes:

-200 gr de harina

-2 huevos

-100 cc de aceite suave

-1 vaso de leche fría

-1 sobre de levadura

-1 o 2 cucharadas de azúcar

-1 pizca de sal

-1 cucharadita de vainilla

-1 aguacate maduro

-sirope de arce (u otra cosa para echar por encima)

Elaboración:

Hacemos la masa de las tortitas como os expliqué en esta entrada: 

https://loquesecocinaencasa.blogspot.com/2017/05/tortitas.html

Añadimos el aguacate pelado y troceado y batimos con la batidora hasta que esté bien triturado.

Echamos la cucharadita de esencia de vainilla.

Mezclamos bien con las varillas y dejamos reposar la masa una media hora.

Para hacer las tortitas es muy sencillo, untamos una sartén antiadherente con aceite de oliva ayudándolos con un pincel de repostería.

Echamos un poco de masa con un cucharón y dejamos que se haga durante un rato.

Cuando veamos que ya está hecha por un lado le damos la vuelta con una espátula y la dejamos hasta que se cocine por el otro lado.

Las vamos poniendo en un plato hasta que acabemos con toda la masa.

Y éstas son las tortitas de aguacate que me salieron con esas cantidades. Estaban súper ricas, animaos a hacerlas que es una buenísima idea para una merendola de 10.

Yo a las mías les eché un poco de sirope de arce, pero le podéis poner encima lo que más os guste como miel, mermelada, crema de cacao, en fin seguro que a los larpeiros se les ocurren infinidad de combinaciones par comerlas.