Hoy os propongo una receta de reciclaje que hice para cenar un día. El caso es que tenía un poco de arroz cocido por la nevera y también pechuga de pollo asada que sobró de otra ocasión y si no la pones en una preparación con otros ingredientes es bastante seca. Se me ocurrió hacer con esto y otras cosas unos tacos de pollo y arroz reciclados que estaban muy ricos y que además son muy fáciles de hacer.
Ingredientes:
-1 paquete de tortillas de trigo
-1 puerro
-1/2 pimiento rojo
-arroz cocido
-pechuga de pollo asada
-aceite de oliva
-sal
-1 cucharadita de curry
Elaboración:
Picamos bien el puerro y lo rehogamos en una tartera con un poco de aceite y una pizca de sal. Cuando esté algo pochado le añadimos el pimiento rojo pelado y cortado en tiras.
Esperamos a que se haga todo un poco y le añadimos la cucharadita de curry. Mezclamos bien.
Añadimos la pechuga de pollo troceada.
Ahora el arroz cocido. Mezclamos bien todos lo ingredientes.
En una sartén o plancha sin aceite vamos tostando un poco las tortillas de trigo.
Cuando las tengamos un poco tostadas por ambos lados las vamos rellenando con el mejunje.
Cerramos las tortillas de la manera que más nos guste. Yo suelo cerrarlas por la mitad porque le pongo bastante mejunje. Espero que os guste esta idea de cena con ingredientes reciclados.
Para completar nuestra cena podemos poner a mayores una ensalada. Esta era de lechuga, manzana, tomatitos cherry y maíz.
Saludos,
Sé.
loquesecocinaencasa.blogspot.com
Mum
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