Galletas de limón.

Esta receta de galletas de limón me la dio mi hermana que las hace muy ricas. Son muy sencillas de hacer y están buenísimas, además no os llevará mucho tiempo porque la masa se hace enseguida y el tiempo de horneado es mínimo, así que no tenéis excusa para hacer unas ricas galletas caseras.

Ingredientes:

-125 grs. de mantequilla
-160 grs. de azúcar
-2 huevos
-450grs. de harina
-1 sobre de levadura
-Ralladura de limón
-Pizca de sal

Elaboración:

En un bol pones la harina mezclada con la levadura, el azúcar y la sal. Después le añades los huevos, la mantequilla y la ralladura de limón  y vas amasando. Cuando tengas la masa lista haces una bola y la metes envuelta en papel de plástico en la nevera más o menos 1 hora.
Después de que la masa haya reposado en la nevera, la estiras con un rodillo encima de la mesa previamente espolvoreada con un poco de harina. Cortas las galletas con los cortadores que tengas, y si no tienes, con un vaso o algo similar,

Las vas colocando en una bandeja apta para horno y las metes 10 min a 170 o 180º.  No las dejes dorar mucho, porque se quedan duras. Las hice en dos tandas porque eran bastantes.

Quedan muy ricas y están muy crujientes, cuanto más finas sean más rápido se doran, fijaos en ese trozo de masa que me sobró alargado, casi se quema 😱

Las dejamos enfriar un poco antes de sacarlas para un plato.

Yo adorné algunas con fondant amarillo y blanco. No dejéis de hacer éstas galletas de limón, ya veis que fácil y rápido se hacen.

Un saludo,

Sé

loquesecocinaencasa.blogspot.com