Bacalao fresco en adobo con espaguetis de calabacín

Esta receta no es fácil, es facilísima, así que desde aquí le digo a esa gente que nunca cocina porque piensa que es muy complicado, que se animen a hacer recetas como ésta, no les llevará mucho tiempo y además está muy sabrosa. Este bacalao fresco en adobo con espaguetis de calabacín que os propongo hoy se hace como os decía muy rápido y con ingredientes muy sencillos y fáciles de encontrar. Yo le pedí a la pescadera que me quitase la espina al bacalao aunque en toros también queda bien, eso como más os guste. También podéis hacer la misma receta con otros pescados como merluza, rape, bertorella, etc.

Ingredientes:

-bacalao fresco
-2 o 3 dientes de ajo
-unas ramas de perejil
-1 cucharada de pimentón
-un buen chorro de aceite de oliva
-sal
-1 o 2 calabacines
-albahaca
-una pizca de pimienta negra.

Elaboración:

Aquí os pongo una foto del bacalao  troceado.

Le echamos un poco de sal al bacalao por los dos lados.

En una jarra ponemos los dientes de ajo, el perejil y el pimentón y batimos todo bien con la batidora.

Ponemos los trozos de bacalao en un bol y le añadimos la mezcla anterior. Dejamos reposar en la nevera hasta la hora de hacerlo para que coja sabor.

Un rato antes de hacer el pescado vamos haciendo los espaguetis de calabacín. Ya os enseñé en alguna ocasión mi maquina de hacerlos, es muy cómoda y quedan muy bien. Si no tenéis este aparatejo los podéis hacer con el rallador por su parte más gorda, os quedarán más cortos pero igual de ricos.

Para hacer el pescado ponemos una sartén al fuego y añadimos un poco de la salsa del adobo. Ponemos  los trozos de bacalao, primero por el lado que no tiene la piel y lo dejamos un par de  minutos o menos.

Le damos la vuelta y lo hacemos por el otro lado.

Mientras también podemos ir haciendo los espaguetis de calabacín en otra sartén con una pizca de aceite. Le espolvoreamos un poco de albahaca y la pimienta negra.

Cuando tengamos todo listo sólo nos queda servir y disfrutar de este rico bacalao fresco en adobo con espaguetis de calabacín. Como ya os decía antes es una receta muy, muy fácil, hasta un principiante la puede hacer, así que animaos a cocinar porque comeréis sano, rico y casero.

Para completar podemos hacer una ensalada como por ejemplo ésta que llevaba lechuga roja, tomate, cebolla, brotes de soja y maíz.

Un saludo,
Sé.
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Tarta especiada de manzana y plátano con crumble

Las tartas con frutas me encantan porque además de estar buenísimas se hacen en un santiamén y no tienen nada de dificultad. Esta tarta especiada de manzana y plátano con crumble, como siempre, tuvo un éxito tremendo en mi casa y me imagino que si os animáis a hacerla, en la vuestra pasará lo mismo. Os recomiendo que la comáis templada y con un trocito de helado, os va a encantar.

Ingredientes:

-3 o 4 manzanas

-2 o 3 plátanos (o más si son muy pequeños)

-1 cucharada de azúcar moreno

-1 cucharadita de canela

-1 cucharadita de jengibre

-1 cucharadita de nuez moscada

-1 masa quebrada

-150 gr de harina integral

-100 gr de azúcar moreno

-100 gr de mantequilla

Elaboración:

Pelamos y troceamos las manzanas. Las ponemos en un bol y le echamos la cucharada de azúcar moreno.

Añadimos también las especias, mezclamos bien y metemos unos minutos al microondas.

Mientras se hacen las manzanas ponemos la masa quebrada con el papel que trae en un molde bajo, le ponemos por encima otro papel de horno y unos garbanzos. Esto lo hacemos para que la masa no suba mientras la horneamos. Metemos al horno a 180º unos 15 minutos.

Vamos haciendo el crumble mientras esperamos a que se haga la masa. Para ello ponemos la harina en un bol.

Echamos el azúcar.

Añadimos la mantequilla.

Vamos mezclando con un tenedor los tres ingredientes.

 Mezclaremos hasta que nos quede como una especie de arenilla. Nos ayudamos también con una cuchara para hacerlo más fácilmente.

Cuando la manzana esté hecha le escurrimos el agua que haya soltado y añadimos el plátano troceado. Mezclamos bien y metemos unos segundos al microondas.

Echamos la fruta encima de la masa ya horneada.

Ahora le ponemos por encima el crumble.

Lo vamos estirando hasta cubrir bien toda la superficie. Metemos al horno unos 20 minutos a 180º.

Cuando esté lista la sacamos del horno y la dejamos enfriar un poco antes de desmoldarla.

Y así es cómo queda esta riquísima tarta especiada de manzana y plátano con crumble después de zamparnos más de la mitad de, si no me doy prisa para sacarle la foto os enseñaría el plato vacío 😅

Un saludo,
Sé.
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Crema de calabaza y zanahoria con jengibre

Si, si, ya sé que la foto no os va a decir mucho de esta crema de calabaza y zanahoria con jengibre, pero rica os puedo asegurar que estaba. Es una de las recetas que hicimos en el curso de cocina saludable que os comenté en entradas anteriores. Es una crema muy sencilla pero el jengibre le da un toque distinto y resulta muy sabrosa. Con unos cuantos ingredientes tendréis un primer plato barato, fácil y lo mejor es que es muy saludable y lleno de vitaminas. Además el jengibre es antiinflamatorio, combate enfermedades respiratorias, artrosis, diabetes, problemas digestivos y un largo etcétera, así que no dudéis en comprar un poco y utilizarlo en alguna de vuestras recetas.

Ingredientes:

-1 puerro
-2 o 3 zanahorias
-1 trozo de jengibre
-calabaza (a ojo)
-sal
-aceite de oliva

Elaboración:

En una olla con un poco de aceite doramos un poco el puerro bien lavado y troceado. Añadimos una pizca de sal para que sude bien.

Añadimos también las zanahorias troceadas y rehogamos otro poco.

Mientras tanto cortamos un trocito de jengibre, lo pelamos y lo troceamos. No hay que echar mucho porque tiene un sabor un poco picante. Yo le eché más o menos el tamaño de una cereza.

Añadimos a la olla el jengibre y la calabaza troceada. Le damos unas vueltas con el resto de ingredientes.

Añadimos agua hirviendo hasta cubrir la calabaza.

Cuando esté todo bien cocinado trituramos con la batidora.

Y así queda esta rica crema de calabaza y zanahoria con jengibre. Animaos a hacerla y porfa, contadme si os gusta, a mi la verdad es que me encanta el toque que le da el jengibre.

Un saludo,
Sé.
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Pasta con atún gratinada.

Sencilla y con ingredientes de andar por casa pero rica, rica estaba esta pasta con atún gratinada que hago a menudo porque en mi casa les encanta a todos. Es súper fácil de hacer, lo único un poco más complicado para algunos es la bechamel, pero eso lo podéis resolver comprando alguna de las que se venden hechas en cualquier supermercado. Es una receta muy económica y que se hace muy rápido así que animaos a probarla.

Ingredientes:

-1/2 kg de pasta (de la que os guste)
-2 latas de atún (de 220 gr)
-salsa de tomate
-1 lata de champiñones grande
-2 dientes de ajo
-bechamel (puede ser comprada)
-orégano
-sal
-aceite de oliva

Elaboración:

En una tartera con un poco de aceite ponemos a dorar los dos dientes de ajo picados. Cuando estén un poco hechos añadimos los champiñones troceados y los dejamos unos minutos. Añadimos un poco de albahaca u otra especia que nos guste.

Echamos la salsa de tomate y mezclamos con los champiñones.

Añadimos el atún escurrido y desmenuzado. Volvemos a mezclar.

En una olla aparte cocemos la pasta. Cuando esté cocida mezclamos la pasta con el mejunje que tenemos de atún y champiñones.

Echamos todo en una fuente apta para horno.

Le ponemos por encima la bechamel y espolvoreamos un poco de orégano. Si no os gusta le podéis poner otra cosa o nada.

Echamos por encima queso rallado al gusto.

Metemos al horno y gratinamos unos minutos.

Sólo nos queda servir y comer esta rica pasta con atún gratinada. 

Para completar acompañamos de una ensalada, esta era de espárragos, cebolla y maíz.

Un saludo,
Sé.
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Crema de limón

Más fácil imposible y además sin horno ni cocción de ningún tipo y por si eso fuera poco se hace rapidísimo. Esta crema de limón la vi hace tiempo en una revista que compré y la verdad es que tenía ganas de probarla, pero lo vas dejando, lo vas dejando y hasta hoy, que me decidía hacerla. La medida de los limones es orientativa, si os gusta mucho le echáis más y si os gusta con un ligero toque a limón le echáis menos. La leche condensada y el yogur con la acción de los ácidos del limón se espesan y queda súper cremosita. No dudéis en hacerla, yo ya estoy pensando que me va a quedar muy rica como relleno de una tarta de limón que haré en brebe 😋 Ya os contaré...

Ingredientes:

-1 bote de leche condensada (397 gr)
-2 yogures griegos naturales
-3 limones (los míos eran pequeños)
-galletas Lotus (opcionales como decoración)

Elaboración:

Lo primero es rallar un poco de uno de los limones y reservamos la ralladura. Hacemos también el zumo con los limones. Yo tengo limones de muchos tamaños y formas porque son naturales y ecológicos y por lo tanto no son como los comprados, todos tan iguales que parecen clonados.

En una jarra o bol echamos la leche condensada.

Añadimos el zumo de limón. A mí me gusta con mucho sabor a limón pero como no era para mí sola fui añadiendo poco a poco y probando para que no estuviese demasiado fuerte.

Mezclamos bien con una varilla el zumo con la leche condensada.

Añadimos los yogures griegos y volvemos a mezclar bien.

Echamos la ralladura de limón y volvemos a mezclar bien.

Servimos la crema en cuenquitos individuales, a mí me llegó para cuatro.

Para acompañar y adornar le puse un par de galletas Lotus que tienen ese toque caramelizado y crujiente que me encanta.

Y aquí os pongo la foto de la primera cucharada que me comí para que veáis la textura cremosita y espesa que tiene esta deliciosa crema de limón.

Saludos,
Sé.
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