Bizcocho de cacao y nueces con harina de espelta

 

Si sois de los que os gustan los bizcochos y no habéis utilizado nunca la harina de espelta integral, probad a hacer éste con esa harina, con cacao y unas cuantas nueces, os va a gustar sí o sí. Las nueces en los bizcochos me encantan y con un poquitín de frosting de queso por encima tenemos el éxito asegurado. Éste bizcocho de cacao y nueces con harina de espelta, es muy fácil de hacer, siiiiii, ya se que lo digo siempre, pero es que es verdad, es muy fácil de hacer y nos os llevará mucho tiempo, a no ser que vuestras nueces sean caseras y os cueste tanto pelarlas como a mí 😅 

Ingredientes:

(las medidas en vaso de yogur)

-3 huevos
-1 pizca de sal

-1 vaso de azúcar (o 2 si sois muy larpeiros)

-1 vaso de aceite (girasol u oliva)

-1 vaso de buttermilk (o 1 yogur natural)

-3 vasos de harina de espelta integral

-1 sobre de levadura química 

-2 o 3 cucharadas de cacao puro en polvo

-1 cucharadita de vainilla

-nueces al gusto

Para el frosting, que es opcional totalmente:

-2 o 3 cucharadas de queso crema

-la misma cantidad de azúcar glass

-2 o 3 cucharaditas de leche 

Elaboración:

Lo primero como siempre es batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal, cuando estén bien batidos añadimos el aceite y volvemos a mezclar bien.

Para hacer el buttermilk echamos el zumo de medio limón en la leche y dejamos reposar unos minutos. cuando esté listo lo añadimos a la mezcla. Integramos todo bien.

Ahora echamos la harina de espelta y la levadura tamizándola con un colador.

Como la harina es integral, se nos quedará la fibra en el colador pero se la echamos también. Mezclamos bien con las varillas hasta integrar toda la harina.

Ahora añadimos el cacao en polvo y mezclamos otra vez.

Le añadimos la vainilla y removemos para que se integre bien.

Es el momento de pelar las nueces, si las tenéis peladas os ahorraréis un poco de tiempo. Como veis las mías eran caseras, no son tan bonitas como las que se venden pero son más sabrosas.

Aquí están las nueces que le puse, podría ponerle más pero es que son tan duras que me cuesta un montón pelarlas.

Añadimos las nueces a la masa y mezclamos un poco.

Engrasamos un molde y echamos la masa. Le ponemos 4 nueces o trozos por encima para que se vean y horneamos media hora a 180º con calor arriba y abajo. Hacia el final de la cocción podemos ir mirando con un palillo porque depende el horno a lo mejor varía un poco el tiempo y no queremos que nos quede ni muy crudo ni muy pasado.

Cuando esté hecho, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar un poco antes de desmoldarlo.

Aquí lo tenía ya medio desmoldado porque éste molde tiene la base con la chimenea que se separa de los laterales.

Para hacer el frosting mezclamos con unas varillas la crema de queso y el azúcar, y le vamos echando la leche de a poquitos hasta obtener una consistencia ni muy espesa ni muy líquida; ya lo vais viendo según vais batiendo. 

Cuando lo tengamos hecho  se lo echamos por encima y ya podemos disfrutar de un rico bizcocho de cacao y nueces con harina de espelta casero y rico, rico.

Un saludo,

Sé.

loquesecocinaencasa.blogspot.com