Brécol gratinada

Una de las verduras que más vitaminas tienen es ésta, la brécol, además tiene mucha fibra, minerales y fitonutrientes. En la receta de hoy os cuento como preparé esta brécol gratinada que la verdad es que quedó súper rica. Es muy fácil de hacer y al prepararla así le damos un toque distinto que a los niños, y no tan niños, les encantará. Para completar la receta la acompañé de unos filetes de lomo adobados a la plancha y unas patatas. Si nunca la habéis hecho así, animaos, os va a encantar.

Ingredientes:

-brécol
-patatas
-filetes de lomo
-bechamel (puede ser comprada)
-queso mozzarella rallado (u otro que tengáis)
-aceite de oliva
-sal

Elaboración:

Pelamos las patatas y las ponemos a cocer troceadas en agua hirviendo con sal. Las dejamos cocinar unos 10 minutos antes de echar la brécol.

Echamos la brécol troceada y dejamos cocinar otros 10 o 15 minutos. Esto depende de si nos gusta muy hecha o poco hecha. Yo la suelo dejar cocinar bastante porque en mi casa les gusta bastante hecha.

Cuando esté todo bien cocido escurrimos y ponemos en una fuente apta para el horno.

Echamos la bechamel por encima cubriendo la brécol y las patatas.

Le ponemos también el queso rallado y la metemos al horno a gratinar unos minutos.

Y este es el resultado de esta riquísima brécol gratinada con filetes de lomo adobados.

Un saludo,
Sé.
loquesecocinaencasa.blogspot.com

Tarta de plátano con crujiente

La apariencia de esta tarta de plátano con crujiente no es que se diga muy llamativa, pero en cuanto la probéis vais a repetir seguro. Además de todo esto es un postre muy fácil y rápida de hacer con lo que podremos tener un postre muy bueno preparado en muy poco tiempo, que es lo que a veces nos falta.

Ingredientes:
-5 o 6 plátanos (depende del tamaño)
-100 grs de harina
-100 grs de azúcar moreno
-70 gr de margarina o mantequilla (+/-)
-azúcar para el caramelo
-1 yogur griego (opcional)

Elaboración:

Hacemos un poco de caramelo y lo echamos en el fondo del molde. También lo podemos usar comprado.

Para hacer el crujiente ponemos en un bol la harina y el azúcar.

Echamos la margarina o mantequilla.

Vamos mezclando todo con un tenedor hasta tener una especie de arenilla.

Al final me tuve que ayudar con otro tenedor más. Mirad como queda.

Pelamos los plátanos y los cortamos en trozos algo gordos, más o menos de  3 centímetros. Los vamos colocando en el molde y por encima echamos el crujiente.

Metemos al horno unos 20 minutos a 180/190º. Si os gusta muy tostado lo dejáis un poco más.

Cuando esté lista la dejamos enfriar un poco pero no del todo porque después no se desmoldará bien.

Desmoldamos encima de un plato dejando los plátanos hacia arriba.

Podemos ponerle por encima un poco de yogur griego natural para darle ese contraste de sabor con un punto ácido que va muy bien con el dulzor del plátano.

Aquí os pongo una foto del corte de esta rica tarta de plátano con crujiente.

Jurelo al pimentón al horno

El pescado al horno siempre queda rico pero si le ayudamos un poco con unas patatitas ni  os cuento. Fui a la pescadería  el otro día y vi que había jurelos, o jurelas, bastante grandes así que me decidí a coger uno para poner al horno y la verdad es que hice bien porque estaba buenísimo. La idea que os propongo hoy es hacer jurelo al pimentón al horno, que es muy fácil, se hace muy rápido y el resultado es buenísimo. No dudéis en comprar pescado azul porque es muy nutritivo, muy sabroso y además el precio está genial, pero bueno no me enrollo más y voy con la receta.

Ingredientes:

-1 jurelo grande (o más)
-1 limón
-2 o 3 cucharaditas de pimentón dulce
-1/2 vaso de vino blanco
-patatas
-1 pimiento verde (o del que tengáis)
-aceite de oliva
-sal

Elaboración:

Lo primero que haremos al llegar a casa es limpiar el pescado y quitarle esas especie de espinas duras que tiene por fuera con un cuchillo. También podéis pedirle a la pescadera que os lo quite porque la verdad es que es desagradable a la hora de comer. Le hacemos dos cortes en diagonal al jurelo y le metemos dos trozos de limón. También le añadimos un poco de sal. El limón que nos sobra lo exprimimos y le echamos el zumo por encima al pescado y un chorrito de aceite.

Le echamos por encima el pimentón dulce.

Echamos también el vino blanco y dejamos reposar en la nevera hasta que lo vayamos a cocinar.

En una sartén con abundante aceite freímos las patatas cortadas como para tortilla y el pimiento en trozos medianos. Añadimos sal al gusto.

Colocamos las patatas fritas con los pimientos alrededor del jurelo y horneamos unos 20 minutos a 180º.

Sólo nos queda sacarlo del horno y servir.

Y aquí tenéis una ración de este rico jurelo al pimentón al horno, que como os comenté antes es una receta fácil, barata y muy nutritiva.

Para completar nuestra comida acompañamos de una ensalada como por ejemplo esta que llevaba lechuga, tomate, aceitunas, bolitas de mozzarella y arándanos rojos.

Un saludo,
Sé.
loquesecocinaencasa.blogspot.com

Arroz a la cubana

Esta es una de esas comidas que tengo que hacer bastante a menudo porque en mi casa les encanta, es el sencillo pero riquísimo arroz a la cubana. Es un plato que se hace muy rápido sobre todo si tenéis la salsa de tomate ya hecha con anterioridad. La receta de la salsa la he compartido con vosotros en alguna ocasión pero os comento en esta receta como la hago. Vale la pena que hagáis la salsa en casa porque aparte de ser mucho más saludable que las que encontramos en el mercado, el sabor no tiene nada que ver, así que lo dicho, animaos a hacerla, notaréis la diferencia.

Ingredientes:

-arroz (del que os guste, yo utilizo para esto arroz largo)
-huevos
-salchichas
-plátanos
-tomates maduros
-2 o 3 dientes de ajo
-1 cebolla
-1/2 pimiento (verde o rojo)
-aceite de oliva
-sal

Elaboración:

Lo primero es hacer la salsa, para ello rehogamos dos dientes de ajo picados, la cebolla y el pimiento con una pizca de sal. Cuando esté todo bien rehogado añadimos los tomates troceados sin pelar y dejamos que se cocine hasta que veamos que el tomate está bien deshecho.

Pasamos la salsa de tomate por el pasapurés y reservamos. Como ya os comenté antes esto lo podemos hacer con antelación y así ahorraremos tiempo a la hora de hacer el arroz a la cubana.

Así quedó la salsa después de pasarla por el pasapurés.

En una tartera ponemos un ajo laminado a dorar.

Cuando esté dorado añadimos el arroz y rehogamos. Añadimos tres partes de agua por una de arroz.

Añadimos sal al gusto y mezclamos. Dejamos cocer el arroz unos 20 minutos más o menos, hasta que el agua se haya evaporado y el arroz esté en su punto. Lo mejor es ir controlando hacia el final de la cocción.

Mientras se hace el arroz freímos los huevos en una sartén con abundante aceite de oliva.

Freímos también las salchichas, estas eran bratwurst, pero podéis poner las que más os gusten. Freímos también con las salchichas el plátano. Yo suelo poner plátano de canarias que no esté demasiado maduro para que aguante bien la fritura.

Sólo nos queda calentar la salsa si es que está fría y servir nuestro rico arroz a la cubana.

Acompañamos de una ensalada, esta era de espárragos, naranja y aceitunas aliñada con sal y aceite de oliva virgen extra.

Un saludo,

Sé.

loquesecocinaencasa.blogspot.com

Croasanes de queso y membrillo

Sencillos pero riquísimos estaban estos croasanes de queso y membrillo. En mi casa los croasanes sean de lo que sean tienen un exitazo tremendo y no es para menos porque están buenísimos, sobre todo si compramos un hojaldre hecho con mantequilla que la verdad es que se nota la diferencia con respecto a otros tipos de hojaldre. Hoy en día encontramos en el mercado planchas de hojaldre de muy buena calidad y no hay que pasarse horas para elaborar uno casero.

Ingredientes:

-1 plancha de hojaldre (o más)
-queso de untar
-membrillo

Elaboración:

Cortamos la masa en ocho porciones como si fuese una pizza. Ponemos en cada porción de masa una  cucharadita de queso de untar.

Encima del queso ponemos un poco de membrillo. No hay que llenarlos mucho porque luego se puede salir por fuera.

Enrollamos la masa sobre el relleno y le damos la forma del croasán.

Ponemos en una placa de horno con papel sulfurizado debajo y si queremos que brillen untamos con huevo batido.  Yo en esta ocasión no lo hice porque eran para casa y me daba igual.

Metemos al horno a unos 180/190º con calor arriba y abajo o si tenemos un horno con ventilador lo ponemos con calor abajo y ventilador. Los tendremos unos 15 minutos aproximadamente, dependerá un poco del horno, así que tendremos que controlarlos hacia el final del horneado para que no se nos pasen demasiado.

Cuando estén en el punto que nos gustan apagamos el horno y dejamos enfriar un poco antes de servirlos.

Y así quedan estos ricos croasanes de queso y membrillo. Me encanta la combinación de estos dos productos, el toque ácido del queso con el sabor dulce del membrillo, buenísimos.

Un saludo,
Sé.
loquesecocinaencasa.blogspot.com

Chepa a la plancha con limón

Si tenéis la posibilidad de comprar este pescado no lo dudéis, está muy bien de precio y además está muy bueno. En esta ocasión le pedí a la pescadera que me quitase la espina del medio y por eso hice esta chepa a la plancha con limón que acompañé de arroz cocido y con una rica ensalada.

Ingredientes:

-2 chepas (o más)
-4 o 5 dientes de ajo
-un poco de perejil
-sal
-1  o 2 limones
-aceite de oliva
-arroz cocido (para guarnición)

Elaboración:

Os pongo la foto de como estaban las chepas cuando las traje de la pescadería.

Así estaban los cuatro filetes antes de limpiarlos.

Como ya vienen sin la espina central, sólo les tenemos que quitar las espinas que les quedan en las partes de fuera de los filetes y los trozos de tripa que les puedan quedar.

Les echamos sal y las reservamos en un plato mientras picamos el ajo y el perejil.

Adobamos con el picadillo de ajo y perejil.

Cerramos con los otros filetes y guardamos en la nevera hasta la hora en la que las vayamos a cocinar.

Un momento antes de hacerlas podemos ir exprimiendo el limón.

Ponemos en una sartén un poco de aceite, sólo para que no se pegue el pescado y lo cocinamos primero por la parte que no tiene la piel.

Al cabo de unos minutos les damos la vuelta.

Echamos el zumo de limón.

Y seguimos cocinando por el otro lado con la sartén tapada para que se haga con el vapor que crea el limón. Un par de minutos será suficiente.

Y asi quedó esta rica chepa a la plancha con limón y arroz.

Para completar nuestra comida acompañamos con una ensalada. Esta era de lechuga roja, tomate, naranja, maíz y nueces.

Un saludo,
Sé.
loquesecocinaencasa.blogspot.com