Ensalada con sardinillas de lata

Hoy os voy a dar una idea de ensalada que en casa de mi madre se hacía de vez en cuando, simplemente es hacer una ensalada y añadirle unas sardinillas de lata que si os gustan como a mí, os va a encantar esta propuesta que os hago; si es que no lo habéis hecho nunca, claro 😅

Para hacer esta ensalada con sardinillas de lata lo más importante es que los tomates sean ricos, como éstos míos que son caseros porque tengo la suerte de que a veces me regalan unos cuantos y ya os podéis imaginar la diferencia que hay con los comprados.

Yo os doy una idea de ingredientes, que ya veis que son bien sencillos, pero vosotros adaptadla a vuestro gusto, ya os digo que las sardinillas si son buenas le dan un toque a esta ensalada buenísimo; no dejéis de hacerla que ahora en verano para cenar es una opción fresquita, sana y rica, rica.

Ingredientes:

-una lata de sardinillas (o más si sois muchos)

-lechuga

-tomates cherry

-maíz

-sal

-aceite de oliva (aprovechad el de la lata)

-vinagre (opcional y para gustos)

Elaboración:

Como siempre lo primero es lavar muy bien la lechuga y los tomatitos. Troceamos la lechuga con la mano, añadimos un poco de maíz y cortamos los cherry por la mitad. Añadimos un poco de sal.

Abrimos la lata y echamos el aceite por encima de la ensalada, ponemos las sardinillas en un plato y las troceamos como más nos guste.

Sólo nos queda ponerlas por encima y añadir un poco de vinagre, si nos gusta, claro, a nuestra ensalada con sardinillas de lata.

Un saludo,

Sé.

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Polos de fresa ligeros.

Con esto del colesterol y el calor hay que hacer postres fresquitos y poco calóricos, así que se me ocurrió hacer estos polos de fresa ligeros que no están nada mal; es verdad que otros helados más calóricos son más sabrosos, pero para refrescarse sin pecar mucho hay que conformarse con estas recetas más ligeras. 

Ingredientes:

-fresas

-miel

-leche semidesnatada.

Elaboración:

Lavamos las fresas, las cortamos y las ponemos en una jarra. Añadimos miel al gusto, es mejor poner miel que azúcar porque al ser un azúcar invertido natural no cristalizará tanto la mezcla al congelarse.

Añadimos la leche. Las cantidades las puse a ojo, vosotros calculad según los polos que queráis hacer.

Trituramos con la batidora y echamos en los moldes de polos. 

Cerramos los polos y metemos al congelador varias horas.

Cuando estén los polos de fresa ligeros congelados ya los podemos sacar y desmoldar para comernos uno y refrescarnos en estos días de tanto calor.

La verdad es que están bastante ricos, no dudéis en hacerlos porque es un postre sano y lleno de vitaminas y si tenéis niños que no comen fruta así comerán unas cuantas fresas sin darse ni cuenta 😉

Un saludo,

Sé.

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Huevos encapotados al horno.

En casa nos encantan los huevos encapotados como los hace mi madre de toda la vida 

 https://loquesecocinaencasa.blogspot.com/2024/07/huevos-encapotados-al-horno.html

pero como son tan calóricos, a veces los hago de esta forma, que, aunque no son iguales, por lo menos nos sacamos el gusanillo. No me lío más, os pongo ya la receta de estos huevos encapotados al horno que ya veréis lo fácil y rápido que se hacen.

Ingredientes:

-huevos (según comensales)

-aceite de oliva (para freír los huevos)

-harina (yo unas 6 cucharadas)

-leche(yo unos 600 ml) (aunque lo hago siempre a ojo)

-sal

-nuez moscada (opcional)

-orégano (opcional)

-queso rallado (el que os guste o tengáis por casa)

Elaboración:

Lo primero es poner abundante aceite en una sartén e ir friendo los huevos. Si no queréis hacer los huevos fritos podéis hacerlos a la plancha, cocidos o escalfados, pero de esta forma se cuajará la yema y lo rico es que quede para mojar pan 😋

Cuando tengamos todos los huevos fritos (yo hice 2 por cabeza), los ponemos en una fuente de horno.

En una olla o tartera ponemos un poco del aceite de freír los huevos y echamos la harina, la doramos un poco para que no sepa después a cruda. No os alarméis, parece que va a tener grumos pero luego se van deshaciendo.

Cuando tengamos la harina un poco cocinada vamos añadiendo leche y removemos sin parar con las varillas.

Vamos añadiendo la leche a poquitos para que no nos quede demasiado líquida. Añadimos también un poco de sal e integramos bien.

Echamos la nuez moscada al gusto.

Seguimos removiendo y añadiendo la leche que nos vaya pidiendo.

Cuando esté casi hecha la bechamel, añadimos orégano al gusto u otra especia de vuestra preferencia.

Echamos la bechamel por encima de los huevos cubriendo bien. No puede quedar ni muy espesa ni muy líquida, más o menos como para una lasaña.

Echamos por encima el queso rallado, en mi caso mozarella. Si tenéis queso en lonchas o en trozo también os vale, lo cortáis y se lo podéis añadir perfectamente.

Lo gratinamos al horno unos minutos y ya tenemos listos estos estupendos huevos encapotados al horno. Yo los acompañé de una ensalada de pasta porque con este caloooooooor 😅

Como os decía antes, lo bueno es buscar la yema y que esté en su punto, o sea,  para mojar pan, que es lo que, por lo menos a mi, me encanta. 

Un saludo,

Sé.

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Conejo con garbanzos.

No os exagero si os digo que este conejo con garbanzos estaba riquísimooooooooo, en serio tenéis que probarlo, al principio dudé en hacerlo pero después no me arrepentí; el caso es que el día que lo hice, el mes pasado, había comprado un conejo y quería hacerlo de plato único, así que se me ocurrió hacerlo con garbanzos y la verdad es que en casa les encantó a todos. Con unos cuantos ingredientes sencillos os saldrá un plato de 10 😉

Ingredientes:

-1 conejo grande

-1 bote de garbanzos (400 gr escurrido)

-2 o 3 dientes de ajo

-1 cebolla

-1/2 pimiento verde

-1 puerro

-2 o 3 zanahorias

-2 hojas de laurel

-2 patatas medianas

-2 hojas de laurel

-1 cucharadita de pimentón dulce

-2 cucharaditas de comino

-sal

-aceite de oliva

Elaboración:

Lo primero es poner una tartera al fuego con un poco de aceite, si es de oliva virgen extra mejor, si no el que tengáis. Doramos el conejo por todos los lados y reservamos en una fuente. Después pochamos  el ajo, la cebolla y el pimiento, todo bien picado, cuando esté un poco pochado añadimos el puerro también picado y dejamos que se haga un poco. Añadimos el conejo, las dos hojas de laurel, el pimentón y un poco de agua hirviendo (si tenéis un caldo también lo podéis utilizar). Tapamos la olla y dejamos cocinar el conejo durante unos 35/40 minutos más o menos. Si no tenéis alguno de los ingredientes, puerro, pimiento, etc.  lo podéis hacer sin él, os va a salir rico igualmente.

Pasado ese tiempo, añadimos las zanahorias peladas y cortadas en cuadraditos.

Añadimos también el comino, mezclamos y dejamos cocinar todo junto unos 10 minutos más.

Pasados los 10 minutos añadimos las patatas peladas y cortadas también en cuadraditos. Dejamos cocinar hasta que las patatas estén casi hechas, más o menos otros 10 minutos.

Ahora le toca el turno a los garbanzos, los escurrimos y los añadimos a la tartera, mezclamos bien y dejamos unos minutos para que los garbanzos se impregnen del sabor del guiso.

No me  dio ni tiempo de hacer la foto del conejo con garbanzos cuando acabé de cocinarlo, pero llegué a tiempo de hacerla antes de que se lo comieran todo 😅

Por supuesto yo me comí las paletillas que es lo que más me gusta 😋

Un saludo,

Sé.

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Cocadas con cacao puro (sin gluten)

 

Las cocadas son uno de esos postres super fáciles de hacer y que con tan sólo tres ingredientes o cuatro en el caso de éstas cocadas con cacao puro (sin gluten). La receta de las cocadas la tengo ya publicada en el blog, pero para variar un poco hice esta otra versión con cacao y la verdad es que están muy ricas, hasta yo, que no me gusta el coco me comí una o dos cuando las hice 😅

Ingredientes:

-2 huevos

-125 gr de coco rallado

-125 gr de azúcar

-2 cucharadas de cacao puro en polvo.

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es mezclar los huevos con el azúcar y el coco rallado, el paso a paso lo tenéis en la receta de las cocadas normales: https://loquesecocinaencasa.blogspot.com/2019/11/cocadas-faciles.html

#singluten

Después añadimos el cacao puro en polvo.

Mezclamos todo bien con ayuda de la cuchara.

Vamos haciendo porciones más o menos iguales y las ponemos en una fuente de horno con papel sulfurizado por debajo.

Horneamos durante 15 minutos a unos 180º con calor arriba y abajo.

Pasamos para un plato y las dejamos enfriar un poco.

Para darles un toque todavía más vistoso a nuestras cocadas con cacao puro (sin gluten) les podemos echar por encima un poco de azúcar glass, pero esto es opcional. 

Y así quedaron por dentro las cocadas, estaban riquísimaaaaaas.

Un saludo,

Sé.

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