Empanadillas de manzana y frambuesa con queso de arzúa

Tenía por casa una lata de frambuesas perdida por la alacena y no sabía que hacer con ella, así que pensando en hacer un postre fácíl y rápido se me ocurrió hacer estas empanadillas de manzana y frambuesa con queso de arzúa que quedaron muy apañadas, la verdad 😊

Ingredientes:

-1 paquete de obleas para empanadillas
-1 lata de frambuesas en conserva
-2 manzanas
-1 pedazo de queso de arzúa
-un trocito de mantequilla
-1 cucharada de azúcar moreno (opcional)
-1 huevo
-un poco de sésamo
-azúcar glass

Elaboración:

Pelamos la manzana y la picamos bien pequeñita.

En una sartén ponemos a fundir un poco de mantequilla.

Echamos la manzana picada y  mientras se hace un poco, escurrimos las frambuesas con la ayuda de un colador.

Cuando las manzanas estén un poco hechas añadimos las frambuesas.

Les damos unas vueltas y echamos el azúcar moreno, que es totalmente opcional, yo se lo eché por que en mi casa les gustan las cosas dulces, pero si llegan a ser para mí sola no se lo hubiese echado. Dejamos que se haga todo junto hasta que se funda el azúcar.

Ponemos las obleas en la encimera con el papel que traen por debajo.

Para repartir bien la mezcla hice porciones en la sartén para que más o menos fuesen iguales.

Cortamos un poco de queso en trocitos no muy grandes.

Vamos poniendo un poco de mejunje en cada oblea y encima unos trocitos de queso de arzúa.

Cerramos las empanadillas con la ayuda de un tenedor.

Las vamos poniendo en una fuente de horno con el papel que traen por debajo para que no se peguen a la fuente. Batimos una yema o un huevo y pintamos las empanadillas.

Les echamos por encima un poco de sésamo y las horneamos a 180º unos 15 minutos más o menos, según como nos gusten de doradas.

Y así quedaron las mías, con un doradito súper apetecible.

Cuando enfríen un poco las pasamos al plato en donde las vayamos a servir.

Para rematar, les espolvoreamos por encima un poco de azúcar glass y el resultado será este plato de empanadillas de manzana y frambuesa con queso de arzúa que estaban de 10.

Aquí os pongo la foto de cómo quedaron por dentro, la verdad es que estaban riquísimas 😋

Un saludo,
Sé.
loquesecocinaencasa.blogspot.com