Chipirones al curry con espaguetis negros

Que buenos estaban estos chipirones al curry con espaguetis negros, y no es que lo diga yo, es que en mi casa repitieron y todo. Esta es una receta muy fácil de hacer  muy resultona. En la pescadería podéis pedir que os limpien los chipirones, aunque a mí me gusta más hacerlo en casa porque así le separo la cococha y las patas sin romperlos demasiado.

Ingredientes:

-chipirones
-2 o 3 dientes de ajo
-1 cebolla (o media si es grande)
-1 trozo de pimiento verde
-2 tomates maduros
-2 o 3 zanahorias
-aceite de oliva
-sal
-1 cucharadita de curry
-1 cucharadita de pimentón dulce
-1 lata de guisantes
-spaguetis negros
-caldo de pescado (o agua, o vino blanco)

Elaboración:

Lo primero es lavar y limpiar los chipirones. Separamos las patas y las cochchas, y en esta ocasión dejé enteros los cuerpos.

En una tartera doramos los ajos picados, cuando estén un poco hechos añadimos la cebolla y el pimiento también picados con una pizquita de sal.

Cuando esté todo un poco pochado añadimos los chipirones y los dejamos hacerse unos 10 minutos.

Añadimos ahora los tomates pelados y picados y dejamos cocinar hasta que se deshagan un poco.

Añadimos la cucharilla de curry. Si no os gusta le podéis añadir cualquier otra especia. Removemos bien para que se mezcle.

Pelamos y cortamos las zanahorias en trozos y también se las echamos.

También una cucharadita de pimentón dulce que se me olvidó antes 😅

Como ese día hice unos mejillones al vapor colé el agua que sueltan y se la añadí a los chipirones. Más o menos hasta cubrir los chipirones. Los dejamos cocinar hasta que estén tiernos. Si usamos agua o vino blanco le tenemos que añadir un poco de sal. En este caso no me hizo falta porque el agua de los mejillones ya tiene la sal que le sueltan.

Mientras se acaban de hacer los chipirones cocemos los espaguettis.

Cuando los chipirones estén hechos añadimos los guisantes, mezclamos bien y apagamos. Dejamos reposar 5 minutos.

Cuando tengamos todo listo escurrimos los espaguetis y servimos. Lo dicho, estos chipirones al curry con espaguetis negros estaban requetebuenos, probad y ya me contaréis.

Si acompañamos con una ensalada tendremos un menú de 10. Esta era de lechuga, maíz, aceituras y tomates caseros variados. Que diferencia con los comprados, no tienen nada que ver.

Saludos,
Sé.
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Plátano templado con helado de vainilla

Este es uno de esos postres que hago para aprovechar la fruta madura que tengo en casa. En esta ocasión le tocó a unos plátanos que se fueron quedando en el frutero olvidados. Quedan muy ricos y es un postre muy fácil y muy rápido, eso sí, hay que hacerlo en el momento en el que lo vamos a comer. Si tenéis niños en casa y les cuesta comer fruta, así con el helado y con una presentación un poco distinta se la comerán mejor. Podéis poner el helado del sabor que más os guste, pero a mí el de vainilla para combinar con la fruta me encanta.

Ingredientes:
-plátanos maduros
-helado de vainilla en tarrina
-sirope de chocolate (o de otro sabor)

Elaboración:

Pelamos los plátanos y los colocamos en un plato. Los metemos unos segundos al microondas para templarlos. Eso sí, hay que tener cuidado de que no se pasen demasiado.

Cuando estén templados le colocamos el helado de vainilla encima. Yo lo saco con una cuchara, pero si tenéis el aparato de hacer bola de helado os quedará mejor. Le ponemos un poco de sirope de chocolate por encima y ya tenemos listo para comer este postre de plátano templado con helado de vainilla.

Saludos,
Sé.
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Judías verdes con chorizo y filetes

Cuando me regalan judías caseras en mi casa hay fiesta porque nos gustan mucho y si le pongo un poco de chorizo, ni os cuento. El otro día hice estas judías verdes con chorizo y filetes que estaban buenísimas, y es que se nota mucho cuando los productos son de primera calidad y además como os comenté antes, caseros. Esta es una receta muy fácil, de las de todos los días y no por ello menos rica y menos sana que otras, bueno, sí, lo reconozco, el chorizo no, pero es que está tan rico... Eso sí, para no pecar demasiado me puse sólo medio 😋

Ingredientes:

-judías verdes
-patatas
-chorizo
-filetes (estos eran de lomo de cerdo)
-sal
-aceite de oliva
-pan rallado (para rebozar los filetes)

Elaboración:

En una olla ponemos agua a calentar con un poco de sal. Cuando el agua rompa a hervir añadimos los chorizos Previamente pinchados con un tenedor o algo similar para que vayan soltando sustancia.

Cuando hayan pasado unos 10 minutos añadimos las judías verdes limpias y troceadas. Las dejamos cocer unos 5 minutos más.

Añadimos las patatas peladas y cortadas como más nos gusten y dejamos cocinar todo hasta que las patatas y las judías estén cocidas. Le llevará unos 20 minutos más o menos

En una sartén con un poco de aceite vamos friendo los filetes de lomo previamente salados y rebozados en pan rallado. Cuando las judías con las patatas estén listas escurrimos y servimos.

Este sencillo plato de judías verdes con chorizo y filetes estaba súper bueno, yo le suelo echar por encima un poco de vinagre, pero eso es para gustos.
Saludos,
Sé.
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Ensalada Cee

Como todavía sigue haciendo calor este tipo de ensaladas siguen apeteciendo un montón. El otro día hice esta Ensalada  Cee que lleva un montón de ingredientes y que está súper rica.  Es una ensalada muy completa que casi vale de plato único porque lleva un montón de cosas. Una ensalada parecida a ésta la comimos en una ocasión en un restaurante al que fuimos en un pueblo que se llama Cee, por eso lo del nombre, y aunque no me acuerdo exactamente los ingredientes que llevaba, más o menos era así.

Ingrredientes:

-lechuga
-tomate
-zanahoria en tiras
-aceitunas verdes
-aceitunas negras
-palitos  de cangrejo
-atún de lata
-jamón cocido en lonchas gordas
-huevos cocidos
-sal
-aceite de oliva
-vinagre o limón (opcional)

Elaboración:

Lo que digo siempre, lo primero es lavar muy bien la lechuga y trocearla. También lavamos y pelamos el tomate y la zanahoria. Luego escurrimos muy bien la lechuga y troceamos el tomate. Cortamos las tiras de zanahoria o la rallamos, eso al gusto. Troceamos los palitos de cangrejo y desmigamos el atún. Vamos poniendo en una fuente los ingredientes.

Cortamos el jamón cocido en tacos y se lo añadimos también.

 Cortamos los huevos cocidos como más nos guste y los colocamos encima de la ensalada. Por último aliñamos como más nos guste y servimos nuestra Ensalada Cee.  Probadla, está buenísima.

Saludos,
Sé
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Galletas de turrón de chocolate

Hace poco mirando por la alacena donde tengo las larpeiradas, me encontré una tableta de turrón de chocolate que se quedó medio olvidada desde la navidad, y seguro que no soy la única que todavía tiene de estas cosas. Así que me puse manos a la obra y para darle salida hice estas ricas galletas de turrón de chocolate.  Son muy sencillas y rápidas de hacer y el resultado es buenísimo, si tenéis niños en casa no dudéis en hacerlas, les van a encantar.

Ingredientes:

-1 tableta de turrón de chocolate (con arroz inflado)
-1/2 vaso de aceite (medida de vaso de yogur)
-1 huevo
-2 cucharadas de azúcar moreno
-180 gr de harina
-1 cucharada de bicarbonato
-pizca de sal

Elaboración:

Partimos la tableta de turrón de chocolate para que sea mas cómoda de fundir.

Ponemos un bol de cristal al baño maría para que se derrita el turrón.

Cuando esté derretido apagamos el fuego, lo retiramos y lo dejamos reposar un momento mientras hacemos el resto de la receta.

En otro bol mezclamos el huevo, la pizca de sal y el azúcar. Lo batimos muy bien para que se integre el azúcar moreno.

Añadimos el aceite y volvemos a mezclar bien. Podemos utilizar el que más nos guste.

Cuando el aceite esté bien integrado añadimos el turrón fundido y lo mismo, mezclamos bien, bien.

Ahora le toca el turno a la harina con el bicarbonato. Lo añadimos pasándolo primero por un colador.

Con una espátula vamos integrando la harina.

Movemos bien hasta que esté todo bien mezclado.

Nos quedará una especie de masa como ésta. La metemos un rato en la nevera para que al hacer las galletas tenga consistencia. Si no tenemos tiempo podemos saltarnos este paso, pero son un poco más difíciles de manipular.

Ponemos un papel de horno encima de la fuente y vamos haciendo bolitas con la masa. Hay colocarlas separadas para que con la cocción no se queden pegadas unas a otras. Horneamos a 180º de 12 a 15 minutos según el tamaño de las galletas.

Cuando estén listas sacamos la bandeja del horno y las dejamos enfriar un poco antes de servirlas.

Mirad como quedaron por dentro nuestras galletas de turrón de chocolate, esponjosas y riquísimas.

Saludos,
Sé.
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