Bundt cake de turrón

Hoy os propongo un bundt cake de turrón que queda súper rico y es muy fácil de hacer. Si tenéis invitados en Nochebuena en vez de poner el turrón cortado como siempre, podéis poner este bizcocho de turrón  que siempre queda mejor, además si os sobra, para desayunar con chocolate el día de navidad está buenísimo. Es el clásico de yogur pero le añadimos media tableta de turrón del blando o más si os gusta que sepa mucho a turrón. Es también una buena idea para aprovechar turrón si nos sobra después de navidad.

Ingredientes:

-3 huevos
-3 vasos de harina (de yogur)
-1 sobre de levadura
-1yogur natural o de vainilla
-1 vaso de azúcar moreno
-1 cucharada de melaza (o miel)
-1 vaso de aceite (no lleno)
-1/2 tableta de turrón de jijona (del blando)+ un poco para desmenuzar al final
-pizca de sal

Elaboración:
Empezamos  batiendo bien los huevos, la pizca de sal y el azúcar.

Le añadimos la melaza, el yogur y el aceite y volvemos a mezclar.

Volvemos a mezclar bien y añadimos el turrón troceado.

Trituramos con la batidora para que no queden trozos.

Añadimos la harina mezclada con la levadura pasándola por un colador.

Integramos bien la harina y vertemos la masa en el molde que nos guste.

Horneamos a 180º durante 35 minutos. En otro molde a lo mejor tarda más o menos, es mejor ir controlando al pasar media hora por si acaso. Cuando esté listo, eso lo sabremos pinchando con un palillo y viendo que sale limpio, lo sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.

Quedó perfecto!! En esta ocasión lo adorné con azúcar glass y un trozo de turrón desmenuzado, pero otra vez que lo hice en otro molde, lo adorné con un poco de ganache chocolate y turrón. Os pongo las fotos para que veáis cómo queda de las dos maneras.

Por dentro quedó así, estaba muy jugoso.

Animaos a hacer este rico bundt cake de turrón, seguro que os sale riquísimo. Ya me contaréis.
Saludos.
Sé.

Empanada de atún y verduras

Esta empanada de atún y verduras que hice hace unos días tuvo un éxito tremendo en mi casa, y no es de extrañar porque estaba buenísima. La verdad es que la empanada la puedes hacer con mil cosas y todas están buenas, así que animaos a hacer empanadas con los ingredientes que más os gusten.

Ingredientes:

-2 masas de empanada
-2 latas de atún
-1 calabacín
-1 cebolla
-2 tomates
-1 pimiento rojo
-aceite de oliva
-sal
-pimentón dulce

Elaboración:

Empezamos pochando la cebolla y el pimiento rojo cortado en juliana en una tartera con un poco de aceite. Le añadimos una pizca de sal para que sude y se poche mejor.

Cuando esté todo un poco pochado añadimos el calabacín también cortado en juliana.

Cuando veamos que el calabacín está blando echamos los tomates pelados y picados.

Añadimos también una cucharadita de pimentón dulce y mezclamos bien.

Cuando el tomate esté bastante deshecho apagamos el fuego y añadimos el atún desmenuzado.

Mezclamos bien y echamos todo encima de una de las masas de empanada. La masa la tenemos preparada en la bandeja con papel de horno por debajo.

Tapamos con la otra masa y pintamos con aceite mezclado con pimentón.

Le cortamos un poco las esquinas para que quede mejor y aprovechamos los recortes para adornar la empanada. Le hacemos un orificio en medio para que respire y no hinche y la cerramos por los bordes.

Horneamos a 190º unos 40 minutos más o menos, según como nos guste de dorada. Vamos controlando y cuando esté a nuestro gusto la sacamos del horno y la dejamos enfriar.

No sabéis el olorcito que había en la cocina. Cuando esté lo bastante fría como para no quemarnos, cortamos y servimos.

Rica, rica. Para completar nuestro menú acompañamos esta empanada de atún y verduras con una ensalada, como por ejemplo esta de  lechuga, zanahoria rallada, maíz,aguacate y arándanos rojos.

Saludos.
Sé.

Polvorones de aceite y almendra

Esta receta de  polvorones de aceite y almendra me la dió mi comadre hace ya algún tiempo. Los hice hace un par de años y los volví a hacer el otro día para compartir con vosotros la receta y que os animéis a hacerlos. Quedan muy ricos y al llevar aceite en sustitución de manteca de cerdo,son bastante más saludables. En fin no me enrrollo con mis cosas que os voy a cansar y paso a contaros cómo los hice.

Ingredientes:
-250 grs de harina
-125 ml de aceite de oliva (1 vaso de yogur)
-75 gr de azúcar glass
-60 gr de almendra molida
-1 cucharadita de canela (ó ralladura de naranja, limón, etc)
-pizca de sal
-un poco de sésamo (opcional)

Elaboración:
Tostamos un poco la harina en una tartera (o en una sartén).

Cuando coja un poco de color la pasamos a un bol pasándola por un colador

Tostamos también un poco la almendra molida en la misma tartera  y la añadimos a la harina también tamizándola. Hay que tener cuidado de que no se queme, pues cogería mal sabor.

Añadimos el azúcar glass, la canela y la pizca de sal.

Mezclamos bien todo.

Añadimos el aceite y volvemos a mezclar, primero con la cuchara y después con la mano.

Cuando tengamos la masa hecha la metemos un rato en la nevera.

Mientras la masa está en la nevera tostamos un poco el sésamo.

Sacamos la masa, la ponemos entre dos papeles de horno y estiramos un poco. Los podéis poner del grosor que os guste, pero mejor un poco gorditos.

Los cortamos con un cortapastas que tengamos por casa, si no tenemos lo hacemos  con un vaso o algúna tapa de plástico.

Con los recortes volvemos a hacer lo mismo hasta acabar la masa.

Los vamos colocando en una bandeja con papel de horno. Le ponemos el sésamo por encima. Yo lse lo puse a unos pocos porque los otros los quería con azúcar glass.

Horneamos a 220º  de 5 a 8 minutos, según cómo os gusten de dorados. A mí me gustan tostaditos, pero si os gustan más blanquitos los sacáis antes.

No se pueden tocar hasta que estén fríos de todo, y aún así son muy frágiles, así que manipulad con cuidado. A los que no tengan sésamo les eché azúcar glass. Este fue el resultado.

Estaban buenísimos, espero que os gusten estos polvorones, ya me contaréis.
Saludos.
Sé.

Tostas de queso con nueces y champiñones

Estas tostas de queso, nueces y champiñones están buenísimas. Este tipo de tostas las hago de vez en cuando para cenar y les voy poniendo los ingredientes que se me ocurren, eso sí, mejor con un buen pan. En mi casa les encantan, las acompañamos con una ensalada o unos espárragos y para cenar creo que es suficiente. Estas tostas creo que también les pueden valer a las personas vegetarianas, puesto que no llevan carne. Lo comento porque tengo una compañera en un curso al que voy que es vegetariana pero come huevos, leche y sus derivados.

Ingredientes:
-pan (que sea bueno)
-queso arzúa ulloa
-champiñones
-nueces
-salsa de tomate
-orégano

Elaboración:
Cortamos el pan en rebanadas. le untamos el tomate y le espolvoreamos un poco de orégano. Ponemos por encima trozos de queso, champiñones y nueces. Horneamos unos minutos hasta que veamos que el queso se funde. Si no queréis encender el horno, lo que podéis hacer es tostar primero el pan, añadir los ingredientes y las metéis un minuto en el microondas o hasta que veáis que el queso se funde. Quedan igual de ricas.

Saludos.
Sé.

Rollitos de verduras y arroz tres delicias

En la entrada de hoy os pongo la receta de estos rollitos de verduras y arroz tres delicias que quedan muy ricos y son muy fáciles de hacer. Siii, ya se que os digo siempre lo mismo, pero es que es verdad, las recetas que os pongo son muy poco complicadas, sólo hay que poner un poco de interés y tener ganas de comer cosas  ricas y sencillas.

Ingredientes:
-1 paquete de masa filo (traen 10 u 11 hojas)
-4 dientes de ajo
-1  cebolla (o 1/2 si es grande)
-1/2 pimiento rojo
-3 zanahorias
-1/2 kg de carne picada (de la que os guste)
-unas hojas de repollo
-1/2 vaso de vino blanco
-1/2 calabacín
-1 lata de champiñones
-2 huevos
-arroz
-sal
-aceite de oliva
-salsa agridulce

Elaboración:

Lo primero como siempre es lavar y trocear las verduras.

En una tartera ponemos a dorar dos dientes de ajos picados, cuando estén listos le añadimos la cebolla y el pimiento también picados en pequeño. Le añadimos una pizca de sal para que suden bien.

Cuando veamos que están un poco doradas estas verduras añadimos dos zanahoria ralladas. Yo las rallé con la parte gorda del rallador.

Cuando la zanahoria esté un poco cocinada añadimos la carne picada.

La rehogamos un poco y añadimos el repollo cortado en juliana  lo cocinamos un rato y añadimos el vino blanco.

Dejamos cocinar todo hasta que veamos que se reduce el vino y el repollo está cocinado pero no demasiado blando. Si os gusta le podéis añadir un poco de salsa agridulce.  Cuando lo tengamos listo, apagamos, dejamos templar un poco y vamos haciendo los rollitos con las hojas de masa brisa.  Ponemos un poco del relleno y vamos enrollando.

Cerramos los rollitos y pegamos los bordes con agua.

Los vamos poniendo en una bandeja de horno y horneamos hasta que estén dorados a 190º, más o menos 15 minutos. También se pueden hacer fritos, pero absorberían mucho aceite.

Mientras horneamos los rollitos vamos haciendo el arroz tres delicias. Para ello cocemos por un lado el arroz y por el otro hacemos las tres delicias. Doramos los otros dos ajos en una sartén y añadimos los champiñones troceados. Los dejamos dorar un ratito y reservamos.

En un cazo ponemos a  cocer en agua con un poco de sal la otra zanahoria cortada en cuadraditos, pasados unos 10 minutos añadimos el calabacín también en cuadraditos. Cocinamos hasta que esté todo  cocido, escurrimos, mezclamos con los champiñones y reservamos. Si no os gustan estos ingredientes para el arroz, le podéis poner otros que os gusten más.

Batimos los dos huevos para hacer una francesa y la troceamos.

Cuando el arroz esté listo le añadimos la zanahoria, el calabacín, los champiñones, la francesa y mezclamos.

Servimos nuestros rollitos de primavera y el arroz tres delicias y sólo nos queda disfrutar de esta rica comida. Podéis ponerle, si os gusta, más salsa agridulce, tanto a los rollitos como al arroz.

Si acompañamos de una ensalada nuestra comida será más completa y saludable. Esta era de lechuga, tomate, maíz, arándanos rojos y pipas de girasol.

Estaba todo riquísimo, en mi casa los rollitos les encantan, probadlos y ya me contaréis que os parece esta receta. Ya sabéis que podéis poner comentarios en esta misma entrada  aquí abajo                    ⍗
Saludos.
Sé.