Helado de limón con yogur y leche condensada

Con este calorazo que hace, apetecen cosas fresquitas como este helado de limón con yogur y leche condensada que hice el otro día con tan sólo 3 ingredientes. Es la misma receta de la crema de limón que compartí con vosotros en otra entrada reciente y que como en mi casa gustó tanto, la hice pero metiéndola en el congelador para darle forma de polo y de helado.  Queda con una textura muy buena porque no hace esos cristalitos de hielo que quedan en algunos helados caseros, así que animaos y hacer este rico helado que, si os gusta el limón, os va a encantar.

Ingredientes:

-1 bote pequeño de leche condensada (397 gr)

-2 yogures griegos naturales

-2 o 3 limones

Elaboración:

Mezclamos la leche condensada con el zumo de limón previamente colado para que no lleve restos de pulpa ni de pepitas. Es mejor ir añadiendo poco a poco e ir probando para que no quede demasiado fuerte, sobre todo si tenéis niños en casa.

Mezclamos bien con unas varillas.

Añadimos los yogures griegos y volvemos a mezclar bien con las varillas.

Así queda la mezcla.

Echamos la mezcla en una tarrina apta para meter al congelador.

Y también podemos hacer lo mismo en unos recipientes para hacer polos. A los niños, si los tenéis, les gustará más.

Tapamos los polos antes de meter al congelador.

Después de unas horas en el congelador o también de un día para otro éste es el resultado. Os recomiendo que para que se desmolde bien lo dejéis un ratito a temperatura ambiente.

Y aquí os dejo el resultado del helado de la tarrina que saqué con una cuchara, aunque si tenéis el aparato de hacer bolas de helado os quedará mejor. Podemos añadirle al helado de limón con yogur y leche condensada el topping que más nos guste, a mí me apetecía con un poco de chocolate...

Saludos,

Sé.

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Croca de cerdo especiada

Como os tengo comentado en más de una ocasión, la foto no dice mucho, pero os puedo asegurar que  esta croca de cerdo especiada estaba buenísima. Es muy fácil de hacer y si la acompañamos de  unas patatas y una ensalada, tendremos una comida de diez. No sé a vosotros, pero a mí las especias me gustan mucho, las utilizo en muchas de mis recetas porque además de ser saludables le dan un toque especial a recetas que  sin ellas nos parecerían algo insulsas.

Ingredientes:

-croca de cerdo (u otra carne que os guste)
-2 cucharaditas de orégano (más o menos)
-2 cucharaditas de pimentón dulce
-1 cucharadita de curry
-1 cucharadita de jengibre molido
-1 cucharadita de pimienta negra
-1 chorro generoso de aceite de oliva virgen
-patatas cocidas (para acompañar)
-sal

Elaboración:

A mí me gusta traerme la pieza entera de carne para casa y así le quito la grasa y la troceo a mi gusto. Esta era una pieza de un kilo.

Cuando tengamos la carne troceada le añadimos un poco de sal.

Y también el orégano.

En un cuenco echamos el aceite y las especias.

Mezclamos todo bien con una cuchara.

Echamos este aceite con especias en la carne y removemos  para que se impregne bien todo. Dejamos reposar hasta la hora de cocinarla.

Un poco antes de comer ponemos una sartén al fuego y echamos la carne especiada. Dejamos que se haga a fuego fuerte removiendo de vez en cuando hasta que esté tierna. No hay que hacerla demasiado porque si no se quedará muy seca, con unos 5 minutos más o menos le llegará. También hay que tener en cuenta el tamaño de los trozos de carne, si son muy grandes les llevará más tiempo, pero es mejor que sean pequeños para que se hagan rápido a fuego fuerte.

Servimos la carne acompañada de las patatas cocidas a las que les echaremos un poco del jugo por encima, quedan deliciosas. Ya os digo, probad a hacer esta receta de croca de cerdo especiada, seguro que os va a gustar.

Acompañamos de una ensalada, esta era de lechuga, tomate, maíz y arándanos rojos.

Saludos,
Sé.
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Ensalada caprese

La ensalada caprese es una ensalada básica de la cocina italiana y aunque es muy conocida mundialmente todavía me encuentro gente que no sabe como es, así que para ellos va esta sencilla receta de una ensalada que suelo hacer cuando tengo tomates caseros de la aldea que son los que saben a tomate. ¿A vosotros también os pasa como a mí que no encontráis tomates que sepan a tomate en ningún sitio? Ya me contaréis, yo en estas fechas me aprovecho de que me regalan tomates de aldea que tienen un sabor exquisito. La ensalada caprese sólo lleva tomate, mozzarella y albahaca que en mi caso como no la suelo tener fresca en casa utilizo de la seca, no es lo mismo pero también está rica. 

Ingredientes:

-tomates (mejor caseros)
-1 bola de mozzarella
-albahaca (mejor fresca)
-sal
-aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Lavamos bien los tomates y los cortamos en medias lunas. Cortamos más o menos de la misma forma la mozzarella y la colocamos al lado de cada trozo de tomate. Le echamos por encima la albahaca, un poco de sal y el aceite. Si la albahaca es fresca picaremos un poco las hojas antes de echarlas en la ensalada.

 Otro día la serví colocada de esta manera. Fijaos en lo carnosos que son estos tomates.

En esta ocasión tenía tomates de varios tamaños y me quedó así.

 También le podemos añadir unas aceitunas negras picadas.

Animaos a hacer esta sencilla ensalada caprese, está riquísima sobre todo si tenéis como os dije antes unos tomates que sepan a tomate.

Un saludo,
Sé.
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Bacalao fresco en adobo con espaguetis de calabacín

Esta receta no es fácil, es facilísima, así que desde aquí le digo a esa gente que nunca cocina porque piensa que es muy complicado, que se animen a hacer recetas como ésta, no les llevará mucho tiempo y además está muy sabrosa. Este bacalao fresco en adobo con espaguetis de calabacín que os propongo hoy se hace como os decía muy rápido y con ingredientes muy sencillos y fáciles de encontrar. Yo le pedí a la pescadera que me quitase la espina al bacalao aunque en toros también queda bien, eso como más os guste. También podéis hacer la misma receta con otros pescados como merluza, rape, bertorella, etc.

Ingredientes:

-bacalao fresco
-2 o 3 dientes de ajo
-unas ramas de perejil
-1 cucharada de pimentón
-un buen chorro de aceite de oliva
-sal
-1 o 2 calabacines
-albahaca
-una pizca de pimienta negra.

Elaboración:

Aquí os pongo una foto del bacalao  troceado.

Le echamos un poco de sal al bacalao por los dos lados.

En una jarra ponemos los dientes de ajo, el perejil y el pimentón y batimos todo bien con la batidora.

Ponemos los trozos de bacalao en un bol y le añadimos la mezcla anterior. Dejamos reposar en la nevera hasta la hora de hacerlo para que coja sabor.

Un rato antes de hacer el pescado vamos haciendo los espaguetis de calabacín. Ya os enseñé en alguna ocasión mi maquina de hacerlos, es muy cómoda y quedan muy bien. Si no tenéis este aparatejo los podéis hacer con el rallador por su parte más gorda, os quedarán más cortos pero igual de ricos.

Para hacer el pescado ponemos una sartén al fuego y añadimos un poco de la salsa del adobo. Ponemos  los trozos de bacalao, primero por el lado que no tiene la piel y lo dejamos un par de  minutos o menos.

Le damos la vuelta y lo hacemos por el otro lado.

Mientras también podemos ir haciendo los espaguetis de calabacín en otra sartén con una pizca de aceite. Le espolvoreamos un poco de albahaca y la pimienta negra.

Cuando tengamos todo listo sólo nos queda servir y disfrutar de este rico bacalao fresco en adobo con espaguetis de calabacín. Como ya os decía antes es una receta muy, muy fácil, hasta un principiante la puede hacer, así que animaos a cocinar porque comeréis sano, rico y casero.

Para completar podemos hacer una ensalada como por ejemplo ésta que llevaba lechuga roja, tomate, cebolla, brotes de soja y maíz.

Un saludo,
Sé.
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Tarta especiada de manzana y plátano con crumble

Las tartas con frutas me encantan porque además de estar buenísimas se hacen en un santiamén y no tienen nada de dificultad. Esta tarta especiada de manzana y plátano con crumble, como siempre, tuvo un éxito tremendo en mi casa y me imagino que si os animáis a hacerla, en la vuestra pasará lo mismo. Os recomiendo que la comáis templada y con un trocito de helado, os va a encantar.

Ingredientes:

-3 o 4 manzanas

-2 o 3 plátanos (o más si son muy pequeños)

-1 cucharada de azúcar moreno

-1 cucharadita de canela

-1 cucharadita de jengibre

-1 cucharadita de nuez moscada

-1 masa quebrada

-150 gr de harina integral

-100 gr de azúcar moreno

-100 gr de mantequilla

Elaboración:

Pelamos y troceamos las manzanas. Las ponemos en un bol y le echamos la cucharada de azúcar moreno.

Añadimos también las especias, mezclamos bien y metemos unos minutos al microondas.

Mientras se hacen las manzanas ponemos la masa quebrada con el papel que trae en un molde bajo, le ponemos por encima otro papel de horno y unos garbanzos. Esto lo hacemos para que la masa no suba mientras la horneamos. Metemos al horno a 180º unos 15 minutos.

Vamos haciendo el crumble mientras esperamos a que se haga la masa. Para ello ponemos la harina en un bol.

Echamos el azúcar.

Añadimos la mantequilla.

Vamos mezclando con un tenedor los tres ingredientes.

 Mezclaremos hasta que nos quede como una especie de arenilla. Nos ayudamos también con una cuchara para hacerlo más fácilmente.

Cuando la manzana esté hecha le escurrimos el agua que haya soltado y añadimos el plátano troceado. Mezclamos bien y metemos unos segundos al microondas.

Echamos la fruta encima de la masa ya horneada.

Ahora le ponemos por encima el crumble.

Lo vamos estirando hasta cubrir bien toda la superficie. Metemos al horno unos 20 minutos a 180º.

Cuando esté lista la sacamos del horno y la dejamos enfriar un poco antes de desmoldarla.

Y así es cómo queda esta riquísima tarta especiada de manzana y plátano con crumble después de zamparnos más de la mitad de, si no me doy prisa para sacarle la foto os enseñaría el plato vacío 😅

Un saludo,
Sé.
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