Quiché de plátano y arándanos.

Tenía el otro día cuatro plátanos muy maduros que nadie comía y aprovechando que también había una masa brisa en la nevera hice esta quiché. No sabía cómo me iba a quedar porque normalmente las hago saladas, pero la verdad es que quedó muy buena.

Ingredientes:

-1 masa brisa
-4 plátanos
-2 huevos L
-4 ó 5 cucharadas de azúcar
-1 brick de nata de cocinar 200 ml. (18% grasa)
-pizca de sal
-pizca de canela
-arándanos rojos (secos)

Elaboración:

Ponemos la masa brisa con el papel que trae y horneamos unos 10/15 minutos a 180 º.

Cuando esté lista la masa le ponemos los plátanos en rodajas por encima.

En un bol batimos los huevos con la sal y el azúcar.

Cuando lo tengamos añadimos la canela y la nata.

Mezclamos bien y  lo echamos por encima de los plátanos.

Le ponemos los arándanos. Si no os gustan podéis poner otra cosa.

Horneamos 20 minutos a 190º. Cuando pase este tiempo apagamos y dejamos reposar un ratito más dentro del horno con cuidado de que no se seque demasiado.

Si la servimos acompañada de una bola de helado, que en este caso era de vainilla, ni os cuento lo buena que está.

Saludos.
Sé.

Pisto de calabacín con pavo y arroz.

Como ya os comenté el otro día, tengo que dar salida a los calabacines que me regalaron y me decidí a hacer este pisto de calabacín para acompañar unos filetes de pavo con arroz cocido. Ya veis que os doy ideas de comidas sanas y ligeras; que no podemos perder todo lo que hemos conseguido en la operación bikini y todavía queda mucho verano 😜.

Ingredientes:

-1 cebolla
-1 pimiento verde (o el que tengamos)
-1 calabacín (si es muy grande la mitad)
-2 zanahorias
-6 o 7 cucharadas de salsa de tomate
-1 pizca de curry
-filetes de pavo (los hacemos a la plancha)
-arroz cocido
-aceite de oliva
-sal

Elaboración:

Lo primero es dorar la cebolla cortada en juliana en un poco de aceite y una pizca de sal.

Cuando esté dorada le añadimos el pimiento también cortado en juliana.

Cuando esté un poco pochado le añadimos el calabacín y otra pizquita de sal.

Lo cocinamos unos minutos y le añadimos la zanahoria.

Cuando tengamos todo bastante hecho le añadimos la salsa de tomate y el curry.

Removemos y dejamos un minuto para que se integren los sabores. Lo servimos acompañado de los filetes de pavo a la plancha y el arroz cocido.

El toque de curry me encanta, pero si no os gusta le podéis poner alguna otra especia. Para completar acompañamos de una ensalada como por ejemplo esta de lechuga, tomate, cerezas y maíz.

Saludos
Sé.

Polos de yogur y limón.

Estos días que hace calor apetecen postres fresquitos y si además son ligeros y nutritivos, mejor que mejor. Me compré el otro día unos moldes de hacer polos e hice estos de yogur  que están muy buenos y si tenéis niños, es una forma de que coman yogur en verano. Además haciendo los postres en casa podemos controlar la cantidad de azúcar (en este caso miel) que consumimos. Son muy fáciles de hacer y con sólo tres ingredientes. Pues venga, manos a la obra.

Ingredientes:

-2 yogures naturales (si son cremosos mejor)
-3 o 4 cucharadas de miel
-1 limón pequeño.
Estas cantidades dan para 6 polos.

Elaboración:

Mezclamos en una jarra los yogures, la miel y el zumo del limón colado, lo batimos hasta que se integren bien todos los ingredientes.

Echamos la mezcla en los moldes y lo metemos en el congelador. Lo dejamos varias horas, mejor de un día para otro.

Cuando los vayamos a comer los sacamos un minuto antes del congelador para poder sacarlos del molde.

Quedan muy ricos y muy refrescantes, con ese saborcito a limón y el toque dulce de la miel. Probad, se hacen en 2 minutos.
Saludos.
Sé.

Jurelos al limón.

La receta de hoy es muy sencilla, nutritiva, rica y además con un pescado que tiene un precio muy asequible. Como ya sabéis el jurelo es un pescado azul que tiene ácidos grasos omega -3 que contribuyen a reducir el nivel de colesterol, reducen las enfermedades del corazón y además es una buena fuente de proteinas, vitaminas y minerales. No se le puede pedir nada más.

Ingredientes:

-jurelos medianos (según comensales)
-ajo picado
-perejil picado
-sal
-aceite de oliva
-zumo de limón
-patatas cocidas con piel para acompañar

Elaboración:

Le pedímos a la pescadera que nos saque la espina del medio y la cabeza. Cuando lleguemos a casa los lavamos, los salamos y los adobamos con el ajo, el perejil y aceite de oliva. Los dejamos reposando un buen rato.

Un rato antes de comer ponemos una sartén al fuego y ponemos los jurelos con el adobo y el aceite que tienen con la parte sin piel hacia abajo primero.

Los dejamos cocinar dos o tres minutos, les damos la vuelta con cuidado de que no rompan y añadimos el zumo de limón.

Esperamos a que se cocinen un rato más, otros dos o tres minutos. En este punto podemos tapar la sartén para que no se resequen mucho y se hagan con el vapor.

Y ya tenemos nuestra comida hecha. Yo los acompañe de unas patatas cocidas con su piel, pero vosotros les podéis poner lo que más os guste.

Completamos con una ensalada como por ejemplo esta de lechuga roja, tomate, tomatitos cherry, aceitunas y una mezcla de semillas para ensalada que tiene: semillas de sésamo, pipas de girasol y semillas de chía. Le dan un toque muy rico a las ensaladas.

Saludos.
Sé.

Tarta de tortitas

El otro día haciendo tortitas se me ocurrió presentarlas en forma de tarta y la hice de manera muy sencilla pero que quedó súper buena.

Lo primero es hacer las tortitas según la receta que ya publiqué en otra entrada.

Quedaron súper esponjosas!!

Las dejamos enfriar antes de rellenarlas con lo que más nos guste., para eso es mejor extenderlas un poco para que enfríen antes.

Las rellenamos con lo que más nos guste, yo lo hice con crema de cacao, frosting de queso y mermelada de albaricoque. El frosting es sencillo, mezclamos un poco de queso de untar con un poco de azúcar glass e intregramos bien.

Así hasta acabar con las tortitas. 

Después hice un ganache ligero calentando un poco de nata en el microondas, se lo echamos por encima de unas onzas de chocolate de cobertura y removemos para que se funda. Se le añade un trocito de mantequilla mientras está caliente y removemos para que se integre y listo. Le añadimos esta cobertura por encima de la tarta y a comer!! 

Estaba súper rica. Probadla.

Saludos.

Sé