Paté de aguacate y aceitunas

Este tipo de patés caseros están muy ricos y son muy, muy fáciles de hacer. Para esas cenas improvisadas o para un aperitivo, este paté de aguacate y aceituna es una muy buena idea además de nutritiva y como os dije muy sabrosa.

Ingredientes:

-1 aguacate

-1 lata de aceitunas rellenas de anchoa

-1/2 limón

-1 o 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

Pelamos el aguacate y le quitamos el hueso.

Lo troceamos y lo ponemos en el vaso de la batidora.

Exprimimos el limón apretándolo con ayuda de un tenedor encima de un colador para que no caiga ninguna pepita.

Echamos también las aceitunas. Yo utilicé aceitunas rellenas de anchoa pero también podemos poner otro tipo de aceitunas.

Le ponemos también el aceite. Yo utilizo de oliva virgen extra, pero podéis ponerle el que tengáis en casa.

Pasamos nuestro paté a un recipiente más adecuado para servirlo.

Si no lo vamos a consumir en el momento lo tapamos con un film transparente procurando pegarlo al paté  para que no se oxide.

Untamos el paté de aguacate y aceitunas en el pan que más nos guste, también queda muy rico untándolo en pan tostado, crackers, etc.

Un saludo,

Sé.

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Bundt cake de plátano sin gluten

Este postre es adecuado para las personas intolerantes al gluten porque está hecho con harina de maíz. Se me ocurrió echarle plátano para que quedase más jugoso y además para que tuviese más sabor. Como toque final a este bundt cake de plátano sin gluten, le puse por encima un poco de glaseado de vainilla y el resultado fué buenísimo, un bizcocho esponjoso, aromático y muy ligero.

Ingredientes:

-1 plátano maduro
-3 huevos
-1 vaso de azúcar (medida de yogur)
-3 vasos de harina fina de maíz
-1 sobre de levadura
-1 yogur natural
-1/2 vaso de aceite de girasol
-una pizca de sal
-2 cucharaditas de esencia de vainilla
-3 o 4 cucharadas de azúcar glass
-1 o 2 cucharaditas de leche

Elaboración:

Para que este bizcocho quede más esponjoso separamos las yemas de las claras  para luego batirlas a punto de nieve. Mezclamos las yemas con la pizca de sal y el azúcar hasta que blanqueen un poco.

Añadimos el yogur natural y removemos bien para que se integre.

Echamos una cucharadita de esencia de vainilla.

También el aceite de girasol y volvemos a mezclar bien con las varillas.

Mezclamos la harina con el sobre de levadura.

Añadimos la harina y la levadura a nuestra mezcla pasándolo todo primero por un colador. Batimos bien hasta integrar de todo la harina.

Cogemos las claras que teníamos reservadas y las batimos con las varillas de la batidora.

Las ponemos a punto de nieve aunque no hace falta que sea demasiado firme.

Echamos las claras con el resto de ingredientes y vamos mezclando con movimientos envolventes para que no se bajen demasiado.

Machacamos bien el plátano con un tenedor.

Echamos el plátano y volvemos a mezclar con cuidado para que la mezcla no pierda aire.

Engrasamos un molde y vertemos la mezcla de nuestro bizcocho. Yo utilicé este molde que tengo y que me parece chulísimo.

 Horneamos a 180º con calor arriba y abajo durante unos 30 minutos. Al final de la cocción pinchamos en el centro del bizcocho con un palillo para ver si está listo.

Lo dejamos enfriar unos 15 minutos y lo desmoldamos.

Para hacer el glaseado mezclamos el azúcar glass con un poco de leche y una cucharadita de esencia de vainilla. Vamos echando poco a poco el glaseado por encima de nuestro bund cake de plátano sin gluten.

Quedó buenísimo, muy jugoso, esponjoso y con ese saborcito a plátano que está tan rico. No os pongo foto del corte porque lo hice para llevar a casa de un familiar y cuando me dí cuenta ya no quedaban ni las migas, en fin, otro día lo volveré a hacer y os pongo la foto.
Un saludo,
Sé.
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Tiburones gratinados con bacon y champiñones

La verdad es que los platos de pasta son tan rápidos de hacer y están tan buenos, que es rara la casa en la que no se hagan varias veces a la semana a la hora de la comida o de la cena. En este caso voy a compartir con vosotros la receta de la pasta gratinada con bacon y champiñones que hice el otro día y que en mi casa les encantó, y, como siempre, ya me pidieron que a la haga más veces.

Ingredientes:

-1/2 kg de tiburones (u otra pasta que os guste)
-3 o 4 lonchas de bacon gorditas
-1 lata de champiñones
-1 cucharadita de albahaca
-1 brick de leche evaporada
-salsa bechamel (para gratinar)
-queso rallado
-nuez moscada
-aceite de oliva
-sal

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es quitarle la corteza y un poco de grasa al bacon. Lo cortamos en cuadraditos y lo doramos un poco en una sartén sin aceite porque ya va soltando un poco de su grasa.

Añadimos los champiñones troceados y seguimos dorando.

Echamos la albahaca o cualquier otra especia que nos guste, mezclamos bien.

Cuando esté todo un poco hecho añadimos la leche evaporada y la nuez moscada. Si no os gusta podéis utilizar otra cosa. Mezclamos bien y dejamos reducir la leche evaporada un poquitín.

Mientras hacemos la salsa vamos cociendo la pasta en abundante agua hirviendo con sal.

Cuando la pasta esté cocida la escurrimos y la volvemos a poner en la olla.

Añadimos el mejunje de bacon y champiñones y mezclamos bien.

Echamos todo en una fuente apta para horno.

Le ponemos por encima la bechamel y el queso rallado. La salsa bechamel si os da pereza hacerla también la podéis comprar hecha, hoy en día la hay de multitud de marcas.

Metemos al horno a gratinar unos minutos.

Y ya tenemos lista la pasta gratinada con bacon y champiñones.

Sólo nos queda servir en un plato y lo mejor de todo, ¡comer!

Acompañamos con una ensalada como por ejemplo esta que era de lechuga roja, tomate, aguacate y naranja.

Un saludo,
Sé.
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Arroz con bacalao y verduras

Sencillo y fácil de hacer pero rico, rico quedó este arroz con bacalao y verduras que hice el otro día. Tenía un par de tajadas de un bacalao buenísimo y para que me cundiese más se me ocurrió trocearlo en cuadraditos para hacerlo con arroz y la verdad es que quedó muy sabroso. Aparte de otras verduras, también añadí un trozo de una remolacha casera  que me regaló una amiga y que era súper buena. Total, que a veces con unos cuantos ingredientes salen recetas muy buenas y muy nutritivas, así que animaos a cocinar en casa estas cosas, seguro que os van a encantar.

Ingredientes:

-1 cebolla pequeña
-1/2 pimiento verde
-1 trozo de calabacín
-1 trozo de remolacha
-2 tajadas de balalao desalado
-1 taza de arroz
-aceite de oliva
-pizca de sal
-caldo o agua para el arroz.

Elaboración:

En una tartera con un poco de aceite doramos la cebolla y el pimiento bien picados. Añadimos una pizca de sal para que suden un poco y se doren más rápido.

Cuando esté bien pochado lo anterior añadimos el calabacín cortado en cuadrados pequeños.

Echamos también la remolacha troceada y dejamos que rehogue todo junto.

Cuando ya se haya rehogado todo y si vemos que se queda seco le añadimos un cucharón de agua caliente.

Echamos el arroz.

Mezclamos bien y dejamos rehogar unos segundos.

Añadimos caldo o agua. La cantidad será el doble que la de arroz, por lo tanto en este caso dos tazas.

Mezclamos bien y dejamos cocinar unos 10 minutos.

Mientras tanto vamos cortando las tajadas de bacalao en cuadraditos.

Cuando hayan pasado los 10 minutos de cocción echamos el bacalao y mezclamos bien. Dejamos cocinar otros 10 minutos.

Apagamos el fuego y dejamos reposar nuestro rico arroz con bacalao y verduras 5 minutos antes de servirlo.

Para completar nuestra comida acompañamos de una ensalada como por ejemplo esta que era de lechuga, aguacate, maíz, cebolla, aceitunas y queso mozzarella.

Saludos,
Sé.
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