Grelos caseros con chuleta de aguja de cerdo

Otra comida de las de siempre, con ingredientes sencillos que está buenísima y si los productos son caseros como estos grelos y estas patatas, ni os cuento. Uno de esos días que me los regalaron  hice esta receta de grelos caseros con chuleta de aguja de cerdo, le añadí también unas patatas para completar un poco el plato y los cocí con un par de chorizos para darles sabor. Ya veis que más sencillo no puede ser, aparte de saludable porque los grelos tienen mucha fibra, vitamina A, B9, C y K además de minerales como el magnesio, cobre, potasio, manganeso, hierro y calcio, así que no dudéis en consumir esta verdura tan nuestra y tan típica de la dieta atlántica. 

Ingredientes:

-grelos
-chorizos
-patatas
-chuletas de aguja
-sal
-2 o 3 dientes de ajo
-aceite de oliva

-Elaboración:

Lo primero es salar las chuletas, añadirles ajos en láminas y dejar reposar un rato en la nevera. Ponemos agua a hervir en una olla con un poco de sal, cuando rompa a hervir echamos los chorizos y los dejamos cocer un  rato. 

Mientras tanto lavamos bien los grelos y los troceamos con la mano. Los vamos echando poco a poco en la olla con el agua hirviendo. Parecen muchos pero después bajan bastante de volumen.

Cuando hayan bajado echamos las patatas peladas y cortadas. Dejamos cocinar todo junto unos 20 minutos más o menos.

Mientras vamos friendo las chuletas en una sartén con un poco de aceite. Mirad que buena pinta tenían.

Primero por un lado y luego por el otro. Es mejor no hacerlas demasiado para que queden bien tiernas, aunque eso es para gustos, porque hay gente a la que le gusta la carne muy pasada.

Cuando la verdura y las patatas estén listas apagamos el fuego y escurrimos el agua de cocción.

Sólo nos queda servir y comer nuestros ricos grelos caseros con chuleta de aguja de cerdo y si os apetece también os podéis poner un trocito de chorizo.

Saludos,
Sé.
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Chepa al horno

Cuando voy a la pescadería me gusta mirar a ver que pescados hay para variar y no comprar siempre lo mismo. La pescadera a veces me recomienda pescados que aunque no son tan conocidos, son muy sabrosos y si están bien de precio como esta chepa, mejor que mejor. Estaba súper fresca y como era de muy buen tamaño la hice al horno con unas patatas por debajo  y quedó de rechupete. Este pescado aparte de chepa también se llama chopa, peta, choupa o pancha. Es un pescado azul de la familia de los espáridos a la cual pertenecen también el sargo o la dorada, aunque la chepa está mucho mejor de precio. Esta receta de chepa al horno es súper fácil, barata y con muy pocos ingredientes tendremos un plato de 10. 

Ingredientes:

-1 chepa de buen tamaño
-1 limón
-patatas
-1 cebolla
-pan rallado
-sal
-aceite de oliva
-1/2 vaso de vino blanco

Elaboración:

Lavamos y salamos el pescado. También le hacemos unos cortes y le ponemos unos trozos de limón. Lo dejamos reposar en la nevera un rato mientras hacemos el resto de la receta.

Mientras reposa el pescado vamos pelando las patatas y la cebolla, cortamos todo como para hacer tortilla, salamos y freímos en abundante aceite de oliva.

Cuando las patatas estén fritas las colocamos en la fuente de horno dejando un hueco en el centro para colocar la chepa.

Ponemos la chepa en la fuente y le echamos un chorrito de aceite, el vino blanco y un poco de pan rallado para que haga unas especie de costra. Horneamos a 180º unos 20 minutos. El tiempo dependerá del tamaño del pescado y de como os guste de pasado.

Si vemos que se queda seco a mitad de cocción podemos añadir un poco más de vino blanco.

Cuando esté listo nuestro pescado servimos con las patatas y un trocito de limón para echarle por encima si es que nos gusta.

Acompañamos nuestra chepa al horno con una ensalada para completar nuestra comida. Esta era de lechuga, naranja, aceitunas, arándanos rojos y mezcla de semillas.

Saludos,
Sé.
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Tarta de hojaldre rellena de crema de chocolate

Esta tarta es súper fácil, se hace muy rápido y además está muy buena. La hice con unos sobres que me dió mi madrina y que son parecidos a los de flanín pero de sabores. El domingo le tocó el turno a uno de esos sobres y me quedó una tarta de hojaldre rellena de crema de chocolate riquísima. Si no podéis conseguir estos sobres, podéis hacer lo mismo con uno de flanín y añadirle cacao puro en polvo a vuestro gusto, el resultado será parecido y seguramente igual de rico.

Ingredientes:

-2 masas de hojaldre redondas
-1 sobre de boca doce de chocolate
-1/2 litro de leche
-2 cucharadas de azúcar
-1 cucharada de cacao puro
-almendras laminadas
-1 huevo (para pintar el hojaldre)
-una pizca de canela


Elaboración:

Echamos en una olla la leche con el azúcar y mezclamos.

Añadimos el preparado del sobre.

También añadimos el cacao.

Ahora la canela al gusto y mezclamos bien. Cocinamos según las instrucciones del sobre, en este caso cuando empiece a hervir unos dos minutos sin dejar de remover.

Mientras reposa un poco la crema de chocolate vamos poniendo una de las masas en una fuente de horno con papel por abajo.

Echamos la crema encima dejando el borde libre. Pintamos el borde con huevo batido.

Tapamos con la otra masa de hojaldre y pegamos los bordes presionando un poco con los dedos.

Cerramos los bordes, pintmos con huevo batido y le ponemos las almendras laminadas por encima. Horneamos unos 20 minutos a 190º con la opción turbo. Si vuestro horno no tiene esta opción la horneáis con calor arriba y abajo más o menos el mismo tiempo.

Cuando esté lista la sacamos del horno y la dejamos enfriar.

Lo que os había dicho, super fácil no?

Aquí os pongo una foto del corte de esta rica tarta de hojaldre rellena de crema de chocolate. Me encanta la mezcla del chocolate con la almendra tostadita por encima 😋

Saludos,
Sé.
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Empanadillas de calabaza y atún

Ya os comenté en anteriores recetas que me han regalado varias calabazas súper grandes y es por eso que como les tengo que dar salida, las utilizo en un montón de recetas. En esta ocasión le tocó a estas ricas empanadillas de calabaza y atún que hice anoche para cenar. Una receta muy sencilla y que además, si en vez de freirlas en la sartén optamos por hacerlas al horno, resultarán más suaves y menos calóricas.

Ingredientes:

-1 paquete de obleas para empanadillas (16 ud)
-1 lata de atún (220gr)
-1/2 puerro
-1 trozo de calabaza (a ojo)
-un chorrito de vino blanco
-salsa de tomate
-especias (al gusto)
-aceite de oliva
-sal

Elaboración:

Lo primero es picar bien el puerro y dorarlo en una sartén o tartera con un poco de aceite.

Añadimos la calabaza picada. Yo la piqué pequeñita.

Dejamos rehogar la calabaza un poco junto con el puerro. Añadimos una pizca de sal. 

Al cabo de unos minutos añadimos el vino blanco y dejamos cocinar un poco.

Cuando haya reducido el vino añadimos la salsa de tomate.

Especiamos al gusto. Yo le puse cominos, jenjibre, nuez moscada y cúrcuma, pero vosotros le podéis poner lo que más os guste, pimienta, orégano, albahaca, curry, etc.

Añadimos el atún escurrido de su aceite y desmigado. Mezclamos bien y apagamos el fuego.

Mientras enfría un poco el mejunje vamos sacando las obleas para rellenarlas.

Ponemos una cucharadita de mejunje en cada oblea. Es mejor no poner demasiado para que cierren bien.

Cerramos la empanadilla y sellamos con un tenedor.

Colocamos las empanadillas en la fuente del horno con papel sulfurizado por debajo y pintamos con huevo batido. Horneamos unos 15 minutos a 180/190º según como os gusten de doradas.

Como me sobró un poco de mejunje lo puse en una rebanada de pan de molde a la que le quité la corteza y  aplasté un poco con un vaso.

La cerré y la sellé con los dedos.

Cuando estén en el punto que nos gustan apagamos y las sacamos del horno.

Sólo nos queda servir nuestras riquísimas empanadillas de calabaza y atún.

Mirad una por dentro. Estaban buenísimas!!

Para completar nuestra cena acompañamos de una ensalada como por ejemplo esta de lechuga, naranja y pipas de girasol.

Saludos,
Sé.
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Níscalos con patatas y huevos al horno

Nuestro amigo Paco nos ha vuelto a regalar, el sábado por la tarde, un buen montón de níscalos recién cogidos en el monte, por eso el domingo se me ocurrió hacerlos en una receta distinta a la que hice el otro día. En esta ocasión se me ocurrió hacer estos níscalos con patatas y huevos al horno que quedaron de rechupete, como se nota cuando el producto es natural y de calidad, porque además  las patatas también eran caseras. Ya os comenté el otro día las propiedades nutricionales de los níscalos, así que no me lío más y voy con la receta.

Ingredientes:

-níscalos
-patatas
-1 cebolla
-huevos
-2 o 3 dientes de ajo
-perejil
-1/2 chistorra (opcional)
-sal
-aceite de oliva
-1/2 vasito de sidra
-pimienta negra (opcional)

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar muy bien los níscalos. Ya os lo expliqué el otro día en la receta de níscalos a la sidra. Os pongo la foto antes de limpiarlos.

 Pelamos y cortamos las patatas y la cebolla como para tortilla y las freímos en una sartén con abundante aceite.

Cuando tengamos los níscalos limpios los troceamos y los echamos en una sartén en la que habremos dorado primero los ajos picados. Cuando estén un poco hechos añadimos el perejil picado.

Añadimos al cabo de un ratito la sidra. Ya veis que hasta aquí los hacemos como el otro día, pero sin cocinarlos demasiado porque luego irán un rato al horno.

Ahora echamos la chistorra troceada, mezclamos bien y dejamos un minuto. La chistorra es opcional, sin ella este plato es perfecto para dietas ovolactovegetarianas.

Cuando las patatas estén listas las ponemos en una fuente de horno.

Echamos encima los níscalos con la chistorra.

 Mezclamos todo bien y hacemos con la parte de abajo de un vaso unos huecos para colocar los huevos. Echamos encima una pizca de sal y una pizca de pimienta negra.

Metemos la fuente al horno y dejamos hasta que los huevos estén cuajados a nuestro gusto. Más o menos le llevará unos 10 o 15 minutos. No hay que dejarlos muy pasados porque si no se cuajará demasiado la yema.

Solo nos queda servir y comer y darle las gracias desde aquí a Paco por estos estupendos níscalos. Este era mi plato, rico, rico.

Acompañamos de una ensalada como por ejemplo esta de espárragos, aceitunas negras y maíz.

Saludos,
Sé.
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