Bacalao encebollado

 

Holaaaaa, si os gusta el bacalao y también la cebolla, esta es vuestra receta, un sencillo pero riquísimo bacalao encebollado. Es una receta muy fácil de hacer y que con pocos ingredientes da un resultado espectacular. Las cantidades las podéis variar según vuestras necesidades pero yo la hice para tres personas y con unas patatas para acompañar y una ensalada nos llegó bien.

Ingredientes:

-5 o 6 tajadas de bacalao

-3 o 4 cebollas (según tamaño)

-1 cucharadita de pimentón dulce

-1 vaso de vino (el mío añejo de Rueda)

-sal

-aceite de oliva

-patatas (para acompañar)

Elaboración:

Lo primero es poner a remojo el día anterior el bacalao, si las tajadas son muy gruesas a lo mejor os hacen falta un par de días.

Para empezar la receta ponemos en una tartera un poco de aceite y pochamos las cebollas cortadas en juliana, les echamos una pizca de sal para que suden. En el momento de la foto ya había reducido bastante.

Cuando la cebolla esté bien pochada echamos el pimentón dulce.

Le damos unas vueltas al pimentón y rápidamente echamos el vino para que no se nos queme, si no se nos puede amargar la salsa. Mezclamos todo bien.

Ponemos ahora el bacalao.

Movemos un poco la tartera para que la salsa vaya un poco por encima del bacalao y tapamos para que se cocine el pescado.

Mientras se hace el bacalao freimos en una sartén con abundante aceite las patatas, en esta ocasión las corté como para tortilla.

El bacalao, según su grosor, tardará unos 10-15 minutos en cocinarse. 

Servimos nuestro bacalao encebollado con las patatas y un poco de la salsa, no os engaño si os digo que estaba bueníiiiiiisimo, lo disfruté un montón 😋

Para acompañar os doy una idea de ensalada, esta llevaba rúcula, pera, tomate, nueces y avellanas.

Un saludo, 

Sé

#loquesecocinaencasa.blogspot.com

Tarta de manzana y crema con hojaldre.

 

Las tartas de manzana me encantan por su sencillez y porque están buenísimas. Con unos cuantos ingredientes tendremos un postre espectacular con el que quedaremos bien en cualquier ocasión. No dudéis en hacer esta rica tarta de manzana y crema con hojaldre, que está igual de buena fría o templada, os va a encantar, no lo dudo y la tendréis lista en un ratito. #loquesecocinaencasa

Ingredientes:

-2 manzanas

-1 base de hojaldre redonda

-1 cucharada de azúcar

-mermelada de fresa (opcional)

-para la crema pastelera:

        *2 huevos

        *100 gr de azúcar

        *2 cucharadas de harina fina de maíz

        *500 ml de leche

        *2 cucharaditas de vainilla u otro aroma que os guste.

Elaboración:

Lo primero es hacer la crema pastelera como hice en ésta otra receta pero doblando los ingredientes https://loquesecocinaencasa.blogspot.com/2021/02/tarta-de-manzana-con-crema.html

Ponemos la crema en un plato y tapamos con film transparente pegándolo bien a la crema para que no haga costra al enfriar.

Pelamos, descorazonamos y loncheamos las manzanas como más nos guste.

Las ponemos en un bol apto para micro y la mezclamos con el azúcar. Metemos unos minutos al microondas para que se haga un poco.

Mientras tanto ponemos el hojaldre con el papel que trae en un molde bajo.

Sacamos las manzanas y escurrimos con ayuda de un colador.

Ponemos la crema encima del hojaldre y vamos colocando las manzanas.

Así me quedó a mí después de colocar toda la manzana. Metemos al horno unos 30 minutos aproximadamente, id vigilando el horno hacia el final de la cocción por si os gusta más o menos doradita.

Mientras se hornea mezclamos la mermelada con un poco de agua para luego repartírsela por encima. Esto es opcional, si no os gusta o no os apetece echarle mermelada le ponéis un poco de azúcar glass y listo.

Cuando la tarta de manzana y crema con hojaldre esté lista la sacamos del horno y la dejamos enfriar un poco antes de desmoldarla.

Mirad que bien quedó el hojaldre, doradito y crujiente 😋😋😋

Le ponemos la mermelada por encima y cortamos una porción. Aquí os pongo la foto del corte para que veáis que bien quedó.

Con un poco de yogur griego está espectacular, probadla y ya me contaréis.

Un saludo,

Sé.

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Tortilla de patatas con grelos y bacon

 

Holaaaaa, ¿qué os parece la idea de usar los grelos para hacer una tortilla? bueno, eso si a estas alturas podéis conseguirlos porque ya se están acabando. A mí por suerte todavía me regalaron unos pocos la semana pasada y estaban buenísimos, muy suaves de sabor, nada fuertes, aunque ésta tortilla de patatas con grelos y bacon la hice ya hace más tiempo. La verdad es que los grelos están ricos de cualquier manera, es una verdura muy versátil y combina muy bien con un montón de cosas, además de tener un montón de vitaminas, minerales y fibra. Ya sé que os lo digo siempre pero esta receta es muy fácil de hacer, lo que más tiempo lleva es lavar la verdura, el resto es coser y cantar. Yo la hice con bacon porque ese día era lo que tenía por casa pero seguro que con un poco de chorizo o lacón también quedará riquísima. No os pongo cantidades porque dependiendo de lo grande que hagáis la tortilla necesitaréis más o menos de cada ingrediente.

Ingredientes:

-grelos

-patatas

-cebolla

-bacon

-huevos

-aceite de oliva

-sal

Elaboración:

Lo primero es ir lavando los grelos poco a poco, parecen muchos pero luego se quedan en nada. Les quitamos un poco los tallos más gordos y los troceamos.

Ponemos una olla con agua, una pizca de sal y un chorrito de aceite, cuando hierva vamos echando los grelos, ya veis que parecen muchos pero van a mermar un montón.

Aquí ya se ve que parece que está la olla llena y luego reducirán bastante.

Así estaban a mitad de cocción.

Mientras se cuecen los grelos pelamos y cortamos las patatas y la cebolla y las ponemos a freír en abundante aceite de oliva.

En otra sartén ponemos a dorar un poco el bacon troceado, cuando esté listo lo mezclamos con los grelos cocidos y escurridos.

Batimos los huevos en un bol y echamos la mezcla de grelos y bacon.

Echamos las patatas con la cebolla también bien escurridas del aceite de la fritura.

Mezclamos todo bien.

En una sartén ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente echamos la mezcla de la tortilla. La dejamos cuajar por un lado.

Con la ayuda de un plato o de un viratortillas le damos la vuelta.

Y la dejamos cuajar por el otro lado. Aquí le dais el punto que os guste, más jugosa o más pasada, a mí no me gusta que esté liqueda del todo pero tampoco seca.

Sacamos la tortilla de la sartén y la ponemos en un plato limpio para servir a la mesa.

Aquí os pongo una foto del corte, estaba buenísima, probad a hacerla y ya me contaréis.

Un saludo,

Sé,

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Ensaladilla de tirabeques

Como me han vuelto a regalar tirabeques y ya los había hecho de varias formas, se me ocurrió meterlos en la ensaladilla, que además, con el calor que está haciendo estos días, ya apetece. Los ingredientes son los que utilizo siempre pero con el cambio de los guisantes por los tirabeques y la verdad es que para la ensaladilla van muy bien porque son dulces y muy tiernos, probadlo si tenéis ooprtunidad, seguro que os gusta.

Ingredientes:

-tirabeques

-patatas

-zanahorias

-huevos

-atún

-aceitunas

-mayonesa

Ponemos a cocer en agua con sal las patatas y las zanahorias.

Mientras tanto lavamos y picamos los tirabeques. A los que tengan hilos por los laterales se los sacamor antes de cortarlos.

Echamos los tirabeques para que se cocinen.

Cuando los tirabeques estén al dente los sacamos, si los dejamos cocinar mucho se quedan demasiado blandos.

Cuando estén hechas las patatas y las zanahorias las dejamos enfriar antes de echarlas en un bol.

Echamos las aceitunas también picadas.

Ponemos los tirabeques.

Desmigamos el atún y lo añadimos.

Picamos los huevos y los ponemos con el resto de ingredients.

Ahora es el turno de la mayonesa. Mezclamos todo bien.

Y adornanos al gusto nuestra ensaladilla de tirabeques. 

Un saludo,

Sé.

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