Tarta de cerveza negra Black Coupage

La tarta de cerveza negra Black Coupage no está rica, está riquísima. Para ser justa os tengo que confesar que esta tarta es más conocida por el nombre de otra cerveza, pero yo he barrido para casa y la hice con la cerveza negra de Estrella Galicia que es una cerveza negra que está buenísima. En estos días de confinamiento y si tenéis oportunidad de conseguir los ingredientes necesarios, no dudéis en hacer ésta tarta, os va a encantar.

Ingredientes:

-1 botellin de Black Coupage (330ml)
-132 gr de mantequilla
-3 huevos
-160 ml de aceite de girasol
-185 ml de nata (35% materia grasa)
-100 gr de cacao puro en polvo
-300 gr de azúcar
-330 gr de harina de repostería (o de todo uso)
-1 sobre de levadura
-1 cucharilla de aroma de vainilla
-1 cucharadita de bicarbonato
-pizca de sal

Para el frosting:

-150 gr de queso crema
-100 gr de azúcar glass
-100 ml de nata de montar (35% materia grasa)

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es calentar sin que hierva la cerveza y añadirle la mantequilla troceada, apagamos el fuego,  dejamos que se funda la mantequilla y reservamos.

En un bol echamos los huevos, la pizca de sal y el azúcar. Batimos todo hasta que esté bien integrado.

Añadimos el aceite y volvemos a mezclar.

Ahora añadimos la nata sin montar.

Y también el aroma de vainilla. Volvemos a mezclar bien todo.

Ahora es el momento de añadir la mezcla de cerveza y mantequilla que teníamos reservada.

En otro bol mezclamos los ingredientes secos que son la harina, el cacao puro, la levadura y la cucharadita de bicarbonato. Yo uso una cucharita muy pequeña que tengo pero es más o menos media cucharadita de las de postre.

Una vez mezclados los añadimos al bol de los líquidos pasándolo previamente por un colador. Removemos con unas varillas para que se integre todo bien.

Engrasamos un molde y echamos la masa. Yo en esta ocasión utilicé uno con orificio en el centro pero otras veces la hago en un molde normal y la relleno por dentro con el frosting.

Horneamos el bizcocho unos 30 minutos  a 180º, aunque si es en el otro molde le llevará más tiempo. La cuestión es que hay que estar atentos al horno una vez haya pasado la media hora  y vayáis controlando con un palillo para ver si el bizcocho está hecho.

Para hacer el frosting de queso para esta tarta mezclamos el queso con el azúcar glass con unas varillas. Le añadimos la nata que previamente habremos montado y mezclamos con el queso y el azúcar con movimientos envolventes. El frosting simulará la espuma de la cerveza y le da un toque espectacular a ésta tarta.

Para darle el toque final la adorné un poco con unas virutas de chocolate que tenía por casa.

Y así quedó por dentro esta rica tarta de cerveza negra Black Coupage.

Os voy a enseñar cómo me quedó por dentro un día que la hice en el otro molde y la rellené con frosting de queso pero ésta vez sin nata.

Después de rellenarla, la cubrí por fuera también con frosting.

Y así quedó.

Aunque luego por encima le eché un poco de cacao puro en polvo. En esta ocasión fué para el cumpleaños de una amiga. No digo cuántos cumplía porque no estaría bien 😊

Un saludo,
Sé.
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#BlackCoupage #EstrellaGalicia

Quiche de boniato y berenjena con carne

Las tartas saladas, o quichés, son una muy buena opción para que la gente que es reacia a comer verduras se las zampen casi sin darse cuenta o también para meter esos trozos de verduras que nos sobran y no sabemos que hacer con ellos, en fin, que las posibilidades son infinitas. Esta receta de quiche de boniato y berenjena con carne es muy fácil de hacer, está muy rica y con la cantidad de verduras que lleva y el resto de los ingredientes resulta un plato muy completo y nutritivo. Le añadí carne de cerdo porque me quedaba un trozo sobrante de otra día, pero le podéis añadir cualquier cosa que os guste o tengáis por casa como un trozo de pechuga de pollo, unas salchichas, un poco de bacon, jamón serrano, et. Y si le quitamos la carne que lleva, también es una buena idea para los vegetarianos, así que animaos y poneos manos a la obra. 

Ingredientes:

-1 masa quebrada
-2 o 3 dientes de ajo
-1 boniato
-1 berenjena
-1 puerro
-1/2 pimiento rojo (o verde)
-250 g de carne de cerdo (o de otra)
-3 huevos
-1 brick pequeño de leche evaporada (o nata de cocinar)
-1 pizca de pimienta
-1 pizca de nuez moscada
-mozzarella rallada (u otro queso)
-sal
-aceite e oliva

Elaboración:

Ponemos a pochar en una tartera con un poco de aceite el ajo, el pimiento y el puerro todo bien picado. Añadimos una pizca de sal.

Mientras se pocha todo pelamos y picamos el boniato.

Añadimos el boniato picado a la tartera.

Mientras se hace un poco el boniato pelamos y picamos la berenjena.

Y se la añadimos a la tartera con el resto de verduras. Dejamos pochar todo junto hasta que esté cocinado.

 Mientras tanto ponemos la masa quebrada en un molde bajo, le ponemos papel de hornear y unos garbanzos encima.

Horneamos unos 15 minutos a 180º. Cuando esté lista le quitamos los garbanzos y reservamos.

Cortamos la carne en taquitos pequeños. Yo tenía un trozo de unos 200/250 gr.

Doramos la carne en una sartén aparte con un poco de aceite y una pizca de sal.

Cuando la carne esté dorada se la añadimos a las verduras y mezclamos.

Dejamos un par de minutos para que se acabe de cocinar y cuando esté listo lo apagamos y reservamos.

En un bol echamos los huevos, la leche evaporada, una pizca de sal, la pimienta negra y la nuez moscada. Mezclamos bien con unas varillas.

Añadimos la mezcla de verduras y carne y mezclamos bien con una espátula.

Echamos todo encima de la masa quebrada.

Por encima le añadimos un poco de mozaarella rallada u otro queso que tengáis por casa, también puede ser en trozos. Horneamos unos 20 minutos a 180º.

Y éste es el resultado de esta rica  quiche de boniato y berenjena con carne.

En esta ocasión la acompañé de unas setas a la plancha con ajos tiernos.

Un saludo,
Sé.
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Caballa adobada al limón

Si os gusta el pescado y en especial el pescado azul, seguro que os gustará esta receta de caballa adobada al limón que hice no hace mucho tiempo. Es muy, muy fácil de hacer y el resultado es espectacular porque los pescados frescos y con sabor no necesitan de mucha manipulación para que resulten exquisitos. En esta ocasión la acompañé de patatas fritas y espaguetis de calabacín pero cada uno de vosotros le podéis poner el acompañamiento que más os guste.

Ingredientes:

-caballas de buen tamaño (según comensales)
-ajo
-perejil
-sal
-aceite de oliva
-1 limón

Elaboración:

Lo primero es pedirle a la pescadera que os quite la espina del medio para hacer dos filetes de cada caballa. En casa le podemos quitar las espinas que podamos para que sea mas cómoda de comer, sobre todo si tenéis niños.

Echamos un poco de sal al pescado por los dos lados. Picamos el ajo y el perejil y se lo ponemos por encima al pescado. Echamos también un poco de aceite de oliva virgen.

Cerramos las caballas para que se impregnen bien del sabor del adobo y reservamos en la nevera hasta la hora de hacerlas.

Para hacer las caballas ponemos a calentar una sartén o plancha y las ponemos primero por el lado de la piel, las dejamos unos minutos, les damos la vuelta y les echamos el zumo de medio limón o de uno si es pequeño. Las dejamos un par de minutos más o menos, mejor tapada.

Y por último servir nuestra caballa adobada al limón con la guarnición que más nos guste.

Para completar nuestra comida, nada mejor que una rica y nutritiva ensalada como por ejemplo ésta que era de canónigos, aguacate, maíz arándanos secos y mezcla de semillas, aliñada con sal aceite y vinagre.

Un saludo,
Sé.
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Tarta de hojaldre con frutas y membrillo

Aquí seguimos de confinamiento, y lo que nos queda, en fin que no decaiga la cosa y mucho ánimo. En esta ocasión os digo cómo hacer con pocos ingredientes y que en muchas casas podéis tener, un postre sencillo, fácil de hacer y muy rico. Es una tarta de hojaldre con frutas y membrillo que seguro que os va a encantar.

Ingredientes:

-2 masas de hojaldre (también vale masa quebrada)
-2 o 3 manzanas (según el tamaño)
-2 plátanos
-1 cucharada de azúcar moreno
-200 grs de membrillo (+/-)

Elaboración:

Ponemos las manzanas peladas y troceadas en un bol apto para el micro con el azúcar moreno.

Lo metemos unos minutos en el microondas para que se cocine un poco, con unos minutos será suficiente, sólo que se quede un poco blanda y que suelte un poco de su agua.

En un molde bajo ponemos uno de los hojaldres con su papel y así ya no tenemos que engrasar el molde.

Escurrimos la manzana antes de ponerla en el hojaldre.

Después de poner la manzana en el hojaldre ponemos los plátanos en rodajas por encima.

Como el membrillo viene en un bloque, lo machacamos un poco con un tenedor. Éste era de los pequeños pero si queréis le podéis poner más membrillo.

Colocamos el membrillo encima de los plátanos repartiéndolo un poco.

Al otro hojaldre le hacemos unos orificios con cualquier cosa que tengamos por casa. Yo utilicé ésto que me venía con un embudo, y los trocitos que le quité se los puse por encima.

Tapamos la tarta y la cerramos bien por los bordes. Podemos pintar con huevo batido, con leche o con un poco de agua con azúcar.

Metemos al horno con calor arriba y abajo si es en horno convencional o con ventilador si es que lo tenéis. En unos 25 minutos  a 180/190º estará lista pero según cómo os guste de dorada lo pondréis más o menos tiempo.

Cuando esté lista la sacamos del horno y la dejamos enfriar un poco antes de desmoldarla.

Cuando esté ya un poco fría, la desmoldamos y la pasamos al plato en la que la vayamos a servir.

Mirad el corte, ¿no está apetitoso?

A mí, esta tarta de hojaldre con frutas y membrillo, me gusta templadita y acompañada de un poco de yogur griego con muy poquito azúcar para que contraste con el dulzor de la tarta.

Espero que os guste y mucho ámimo. Un saludo,
Sé
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