Ensalada de frutas con nueces y miel

En mi casa todos los días quieren algo de postre y como no van a ser todo larpeiradas, hago muchas veces ensaladas de frutas variadas, de esta manera se la comen sin protestar. En esta ocasión le tocó a esta ensalada de frutas con nueces y miel que estaba súper rica. Llevaba naranja troceada en el centro, alrededor de ella rodajas de plátano, después manzana en gajos y por encima de todo un kiwi que me quedaba y unas nueces peladas. Para finalizar un buen chorro de miel gallega y listo, ya tenemos un postre  sano, rico y fácil, que también es una muy buena opción a la hora de merendar.

Un saludo,
Sé.
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Pasta multivegetales con pavo

Esta pasta multivegetales está muy rica, no dudéis en hacerla y así vais variando de tipos de pasta. En esta ocasión hice esta receta de pasta tricolor con pavo que como siempre os digo es muy fácil de hacer y no lleva nada de tiempo.  No sé en la vuestra, pero en mi casa la pasta sea la que sea  y como sea, les encanta, les da igual que sea con carne, con pescado, con verduras, etc y la verdad es que es tan fácil de cocinar que la hago muchas veces.

Ingredientes:

-1 paquete de espirales multivegetales
-1 pechuga de pavo
-2 o 3 dientes de ajo
-1 lata de champiñones
-1 brick de leche evaporada (200 ml)
-1 cucharadita de pimienta negra
-2 cucharaditas de albahaca
-aceite de oliva
-sal

Elaboración:

En una tartera con un poco de aceite doramos los ajos picados, después añadimos la pechuga de pavo troceada.

Cuando la pechuga esté dorada añadimos los champiñones troceados.

Dejamos cocinar un poco los champiñones y añadimos la leche evaporada.

En otra olla cocemos la pasta en abundante agua con sal.

Cuando la pasta esté lista la escurrimos y la mezclamos con el pavo en salsa.

Y solo nos quedaría servir nuestra pasta tricolor con pavo. Es un plato muy sencillo pero que está muy rico, si tenéis niños seguro que se lo comerán genial porque la pasta les encanta.

Acompañamos con una ensalada para completar nuestro menú. Esta era de lechuga roja, tomate, piña, cebolla y brotes de soja.

Saludos,
Sé.
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Trucha asalmonada en papillote

El papillote es una técnica que consiste en cocinar alimentos al vapor envueltos en papel de horno, de aluminio o en algún recipiente apropiado. Es una manera muy sana de cocinar y además con este tipo de cocción se conservan muy bien los sabores y aromas de los alimentos. En esta entrada comparto con vosotros la receta de trucha asalmonada en papillote que hice el otro día acompañada de verduras pochadas y unas patatitas cocidas. Si no queréis pochar las verduras antes de ponerlas en el papillote, las podéis poner en crudo, también os quedarán muy ricas y con una textura  crujiente.

Ingredientes:

-1 trucha asalmonada sin espina

-1 cebolla grande

-1 pimiento verde (o rojo)

-1 puerro

-2 zanahorias

-1/2 calabacín

-aceite de oliva

-sal

-1 cucharadita de pimienta negra

-1 cucharadita de hierba de limón

Elaboración:

En la pescadería no tienen ningún problema en quitarles las espinas a los pescados que compremos, eso nos facilita mucho la tarea a la hora de cocinarlos y también al comerlos. Cuando lleguemos a casa con la trucha asalmonada le quitamos las espinas que le queden y la cortamos en trozos de ración. 

De paso que cortamos le quitamos la piel que es muy dura y tiene muchas escamas. Para hacerlo cortamos la carne sin cortar la piel y vamos deslizando el cuchillo hasta el final. Echamos un poco de sal al pescado y lo reservamos en la nevera mientras hacemos las verduras.

En una sartén con un poco de aceite ponemos a pochar la cebolla cortada en juliana. Le echamos una pizca de sal para que sude mejor.

Añadimos el pimiento verde cortado también en juliana. Yo lo suelo pelar, pero vosotros ponerlo como más os guste.

Cuando la cebolla y el pimiento estén un poco  pochados añadimos el puerro en juliana.

Dejamos todo unos minutos y añadimos las zanahorias cortadas de la misma manera.

Añadimos también el calabacín y dejamos cocinar todo junto hasta que se ablande. Si veis que queda un poco seco le podéis añadir un poco de vino blanco.

Echamos la cucharadita de jenjibre.

También la cucharadita de hierba de limón y mezclamos bien. Esta especia tiene un sabor y aroma cítrico, es de origen tropical y se usa en muchos platos de cocina asiática.

Cuando las verduras estén pochadas cortamos trozos de papel de aluminio, o de horno, lo suficientemente grandes para luego poder cerrarlos bien y que no nos salga el vapor. Ponemos un montoncito de verduras.

Ponemos el trozo de pescado y otro poco de las verduras encima.

Doblamos el papel de aluminio tapando el pescado.

Y ahora lo cerramos bien haciendo varias dobleces.

Metemos nuestros paquetitos en el horno a 200º con calor arriba y abajo durante unos 15 minutos.

Y ya tenemos lista nuestra trucha asalmonada en papillote. Como os decía la acompañé de unas patatitas cocidas, pero también le va bien un poco de arroz, un cuscus, un puré de patatas, etc. Yo lo serví así tal cual en el papel encima del plato, lo abrí y le puse las patatitas, pero también podéis sacarlo del papel y servirlo directamente en el plato.

Para completar nuestro menú acompañamos de una ensalada. Esta era de espárragos, aguacate y aceitunas negras.

Un saludo,

Sé.

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Ramillete de fresones con chocolate

Hoy 14 de febrero es un día señalado y todavía estáis a tiempo de hacerle a esa persona especial un ramillete de fresones con chocolate como este, que aparte de bonito está buenísimo. Se hace muy rápido, es muy fácil de hacer y además está como ya os dije muy rico. Los fresones con chocolate es una de esas combinaciones de sabores que me encantan, bueno, la verdad es que casi todas las frutas con chocolate están buenísimas 😋😋😋 Lo dicho, animaos y ya me contaréis el resultado.

Ingredientes:

-fresones maduros
-100 grs de chocolate para postres
-100 ml de nata
-1 trozo de mantequilla
-palillos de brocheta

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es lavar muy bien y secar las fresas.

Vamos clavándolas en las brochetas y reservamos.

Para hacer la cobertura de chocolate troceamos el chocolate y lo ponemos en un tazón. Con las cantidades que os puse yo bañé 14 fresones y me sobró, pero ya lo utilizaré para otra cosa.

Calentamos la nata y la echamos encima del chocolate. Dejamos reposar unos minutos y después removemos con unas varillas hasta que se funda bien.

Añadimos la mantequilla troceada e integramos. Dejamos enfriar un poco antes de bañar los fresones.

 Cuando el ganache de chocolate esté atemperado vamos metiendo los fresones  hasta que estén cubiertos de chocolate. Les vamos dando unas vueltas para que el chocolate vaya enfriando sobre la fresa y no gotee.

Llenamos un vaso o taza grande con arroz para ir colocando las brochetas y no se muevan.

Así se aguantarán mientras enfrían del todo.

Si queréis hacer un regalo podéis adornar el vaso y tendréis un detalle bonito y a la vez súper rico.  Seguro que a esa persona especial le va a gustar muchísimo este ramillete de fresones con chocolate.

Saludos,
Sé.
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Flores de entroido (carnaval)

Súper ricas y crujientes estaban estas flores de entroido (carnaval) que hice ayer para enseñaros antes de que lleguen los carnavales y vayáis practicando. Son muy fáciles de hacer y además no se necesitan demasiados ingredientes. El único problema, si lo podemos considerar así, es que necesitaréis el molde para hacer la flor, de todas maneras no es nada caro, a mí me costó un poco menos de 8 €.  Esto es un postre típico de entroido o carnaval en Galicia junto a las orejas y a las filloas, aunque también se hacen en otras partes de España e incluso en algún otro país. Animaos a hacerlas estoy segura de que os van a gustar mucho.

Ingredientes:

-500 ml de leche
-2 huevos
-pizca de sal
-2 cucharadas de azúcar
-pizca de vainilla
-400 gr de harina
-aceite para freír (girasol u oliva)
-azúcar glass (para decorar)

Elaboración:

Echamos en un recipiente la leche y el azúcar. mezclamos bien.

Añadimos los huevos batidos y la pizca de sal. Volvemos a mezclar bien.

Añadimos la harina pasándola por un colador e integramos bien en la masa. Si veis que a mano os hace grumos le podéis pasar la batidora.

Ahora echamos la vainilla si os gusta y si no otro aroma como canela, ralladura de limón y naranja, etc.

Mezclamos bien la vainilla y dejamos reposar la masa un rato.

Mientras reposa la masa ponemos a calentar bastante aceite en una olla o en una sartén honda. Es mejor en una olla porque se necesita bastante aceite. Ponemos el molde en el aceite y lo tenemos que dejar que se caliente bien, bien, porque si no la masa no se pegará al molde y después no se desprenderá fácil cuando lo echemos al aceite.

Cuando tengamos la flor bien atemperada la mojamos en la masa pero sin llegar hasta arriba de todo.

Ponemos en el aceite y vamos moviendo para que se suelte la masa.

Cuando se suelte la masa la dejamos dorar por un lado.

Le damos la vuelta a la flor y dejamos el molde en el aceite para que siga caliente.

Vamos poniendo las flores en un plato con papel absorbente para que escurran bien el aceite de la fritura.

Seguimos haciendo lo mismo hasta acabar la masa.

Ya veis que es muy importante dejar el molde en el aceite mientras se dora la flor que acabamos de hacer.

Les vamos echando azúcar glass y si os gusta también les podéis echar un poco de canela.

 Y así de ricas y bonitas quedaron mis flores de entroido (carnaval), son muy viciosas, comes una y quieres más de lo crujientes que quedan.

Aquí en este plato puse las que me quedaban mal porque algunas rompen por algún lado, pero estaban ricas igualmente. Estas son las que suele comer la cocinera 😋

Saludos,
Sé.
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