Judías verdes con jamón serrano y huevo

Me encantan las judías verdes, sobre todo con huevo cocido y un refrito sencillo, aunque el otro día para variar un poco y no hacerlas como siempre, hice estas judías verdes con jamón serrano y huevo que estaban buenísimas. Es un plato sencillo, rápido y riquísimo, espero que os gusten y si no las habéis probado así preparadas, animaos que son muy fáciles de hacer.

Ingredientes:

-judías verdes
-patatas
-huevos
-jamón en tacos
-aceite de oliva
-sal

Elaboración:

Lo primero es poner a cocer los huevos en agua con un poco de sal, unos 10 o 12 minutos según el tamaño del huevo serán suficientes. Cuando estén hechos los dejamos enfriar, los pelamos y reservamos.
En una olla aparte ponemos a cocer  en abundante agua con sal las judías verdes y las patatas cortadas en rodajas o en trozos, como más nos gusten. Nos llevará unos 20 o 25 minutos, escurrimos y reservamos en la olla.

Cortamos los huevos cocidos por la mitad y los ponemos encima de las judías.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos un poco los tacos de jamón, con un minuto o menos será suficiente, si los hacemos demasiado quedarán muy duros y muy salados.

Echamos el jamón por encima de los huevos y cerramos la olla para que se mezclen los sabores.

Dejamos reposar unos minutos y servimos.

Un plato estupendo, completo, sano y rico, rico.
Saludos.
Sé.

Tarta red velvet con crema de queso y fresas

Ayer hice esta tarta red velvet con frosting y fresas para celebrar que era un día especial y para estrenar mi regalo, un molde nuevo de Nordic Ware, aunque bueno, estrenar, estrenar, lo estrené el domingo para hacer una tarta de zanahoria porque tenía invitados. Tengo dos moldes de esta marca y la verdad es que son buenísimos y aunque son un poco más caros que otros tipos de moldes, valen la pena porque duran un montón de años. Los que yo tengo son de una tienda de repostería creativa de Coruña que se llama los Postres de Kelly. Os pongo la foto del molde modelo Brilliance para que veáis lo bonito que es.

Como os comentaba antes, hice esta tarta para celebrar el día del padre y también mi cumpleaños y la verdad es que salió riquísima, suave, esponjosa y con una textura aterciopelada haciendo honor a su nombre. Cuando tengáis un ratito probad esta receta de red velvet, no os arrepentiréis.

Ingredientes:
-3 huevos
-3 vasos de harina (medida de yogur)
-1/2 vaso de cacao puro en polvo
-1 vaso de aceite de girasol
-1 vaso de azúcar
-1 vaso y 1/4 de butter milk (leche cortada con limón)
-1 limón (para el butter milk)
-1 sobre de levadura
-1 cucharadita de bicarbonato
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-2 cucharaditas de vinagre
-6 cucharaditas de colorante rojo
-1 pizca de sal

Para decorar:
-queso de untar
-azúcar glass
-un poco de leche
-fresas

Elaboración:
Lo primero es hacer el buttermilk que es cortar la leche con el zumo del limón y lo dejamos reposar.
Si no queréis hacer esto lo podéis sustituir por un yogur natural o de vainilla.

Mientras tanto vamos batiendo los huevos con el azúcar y la sal.

Echamos el aceite y removemos un poco.

Añadimos la esencia de vainilla.

También añadimos el buttermilk y mezclamos.

 Echamos las dos cucharaditas de vinagre.

Ahora añadimos el colorante y mezclamos bien.

En un bol aparte mezclamos los ingredientes secos, que son harina, levadura, cacao y bicarbonato.

Añadimos esta mezcla a la mezcla anterior pasándola por un colador.

Batimos para que se integre todo bien y no queden grumos.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y echamos dentro la masa. Cuando la tengamos en el molde le damos unos golpecitos para que se asiente bien la masa.

Horneamos a 180º de  35 a 40 minutos. Mirad que color tan chulo. Esperamos unos 10 o15 minutos para desmoldarlo.

Con lo bien que queda en este molde con un poco de azúcar glass ya quedaría bonito, pero como era un día especial lo adorné un poco más.

 Hice un frosting de queso ligero para que resbalase por los canales que hace el molde. Para ello mezclamos queso de untar, azúcar glass y unas cucharaditas de leche dependiendo del espesor que nos guste. Le puse unas fresas que van genial con el sabor del bizcocho y la crema de queso, y además le dan un toque precioso.

¿Qué os parece?  A mí me encantó la apariencia y el sabor... mmmmm ni os cuento.
Mirad el corte,  menos mal que le hice la foto antes de que se acabara, que no sería la primera vez 😊

Saludos.
Sé.

Bizcocho de plátano con espelta y panela

Los bizcochos en mi casa cuando los hago vuelan y con este bizcocho de plátano con espelta y panela pasó lo mismo. Para los que no sepáis que es la panela, deciros que es el azúcar tal y como se extrae del jugo de la caña, no está refinado y por eso es más natural, tiene un ligero sabor a caramelo y además contiene vitaminas y minerales como calcio, hierro, fósforo, magnesio, cobre, zinc y manganeso. El único problema que tiene es que es mas caro que el azúcar refinado, pero vale la pena de vez en cuando incluirlo en nuestras recetas. Volviendo al bizcocho deciros  que estaba riquísimo, jugoso y con el saborcito que le da el plátano... en fin, no me enrollo y os pongo la receta.


Ingredientes:
-3 vasos de harina integral de espelta (medida de yogur)
-1 vaso de panela
-3 huevos
-1 sobre de levadura
-1 plátano maduro
-1 vaso de aceite (en este caso usé de girasol)
-1 vaso de buttermilk (leche cortada con limón)
-1 limón
-1 cucharadita de vainilla
-pizca de sal
-mantequilla o margarina para untar el molde

Elaboración:

Lo primero es cortar la leche con el limón, ya os lo expliqué más veces, echamos el zumo de limón colado en la leche y esperamos a que se ponga como grumosa.

En un bol mezclamos los huevos con la panela y la pizca de sal. Batimos bien.

Añadimos la vainilla.

Echamos el aceite y volvemos a mezclar.

Ahora añadimos el buttermilk y batimos. Podemos sustituir esto por un yogur o por nata.

En un recipiente aparte mezclamos la harina con la levadura.

Añadimos la mezcla de harina y levadura en el bol de los líquidos pasándolo por un colador.

Lo que queda en el colador también se lo añadimos y mezclamos bien.

Machacamos en un plato el plátano.

Añadimos el plátano machacado y volvemos a mezclar bien nuestra masa.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y vertemos la masa.

Horneamos unos 30 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Cuando esté listo lo sacamos y lo dejamos enfriar antes de desmoldarlo.

Lo decoramos como más nos guste y listo.

Mirad el corte, quedó jugoso, esponjoso y muy sabroso.

Saludos.
Sé.

Pasta con salchichas y salsa de yogur con mostaza

Que rica es la pasta, es una de esas cosas que está buena con cualquier ingrediente y si tenéis niños en casa seguro que la hacéis a menudo, yo por lo menos una vez a la semana tengo que hacerla, bien sea al mediodía o para cenar, no perdonan una. Esta receta de pasta con salchichas y salsa de yogur con mostaza estaba buenísima y además es fácil, rápida y barata, así que animaos a hacerla con esta salsa, le daréis un toque distinto para variar de  la típica salsa de tomate. Yo la hice con tiburones, pero vosotros podéis hacerla con la pasta que más os guste, tallarines, macarrones, etc.

Ingredientes:

-pasta
-salchichas (de las que os gusten)
-2 yogures griegos sin azúcar
-2 cucharadas de mostaza
-champiñones (de lata)
-aceite de oliva
-sal
-albahaca
-pizca de pimienta negra
-queso rallado

Elaboración:

Ponemos a cocer la pasta en abundante agua con sal. Mientras se cuece vamos haciendo la salsa y las salchichas.
En una sartén con un poco de aceite rehogamos los champiñones previamente escurridos durante unos minutos. Le añadimos un poco de albahaca.

Cuando los champiñones estén listos añadimos las salchichas en rodajas.

En un bol ponemos los dos yogures griegos y una pizca de sal.

Añadimos la mostaza y la pizca de pimienta negra y mezclamos todo bien.

Cuando la pasta esté lista la escurrimos y le echamos las salchichas y los champiñones.

Le echamos también la salsa de yogur y mostaza.

Mezclamos bien y servimos con un poco de queso rallado por encima para darle el toque final.

Ya os lo dije antes, receta fácil, rápida, barata y resultona y además está muy rica. Si la acompañamos de una buena ensalada tendremos una comida completa. Os propongo esta de lechuga roja, tomate, maíz y mezcla de semillas, aliñáis como más os guste y lista.

Saludos.
Sé.

Campiñones rellenos de atún y huevo

Hay veces que no me da ni tiempo de hacer foto de la comida emplatada, por eso hoy os pongo la foto de estos champiñones rellenos de atún en la fuente, recién salidos del horno. Los champis rellenos los hago a menudo por que en casa nos gustan mucho, los relleno de un montón de cosas, como jamón serrano, pavo, bacon, morcilla, etc. Ya os iré poniendo más recetas.

Ingredientes:

-champiñones grandes
-ajo
-cebolla
-pimiento rojo
-puerro
-atún de lata
-huevo cocido
-salsa de tomate
-aceite de oliva
-sal
-pimienta negra
-bechamel

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es quitarle el pie a los champiñones y vaciarlos un poco. Reservamos esto para añadírselo al relleno.

Ponemos en una sartén unos dientes de ajo a dorar, cuando estén un poco dorados añadimos la cebolla, el pimiento y el puerro todo bien picado. Le echamos un poco de sal y lo dejamos pochar un rato.

Cuando esté todo bien pochado le añadimos los pies y algún champiñón que nos sobre troceado.

Cuando los champiñones hayan reducido bastante añadimos una pizca de pimienta negra molida y la salsa de tomate. Mezclamos bien.

Echamos el atún desmenuzado.

Le ponemos también el huevo cocido picado y mezclamos todo bien. Probamos a ver como está de sal y si es necesario añadimos un poco más.

Los champiñones los doramos vuelta y vuelta en una sartén antes de rellenarlos.

Cuando el mejunje esté listo rellenamos los champiñones.

Hacemos un poco de salsa bechamel, se la echamos por encima a los champiñones y le ponemos también un poco de queso en polvo o rallado, el que tengáis por casa. Si os da pereza hacer la bechamel para estas cosas la podéis comprar. Otra opción sería poner un trozo o loncha de queso encima de cada champiñón en sustitución de la bechamel.

Metemos al horno a 180º  unos 15 minutos o hasta que veamos que están doraditos por arriba.

Una receta fácil, rica, barata y muy resultona. Los podéis acompañar de lo que más os guste como arroz, pasta, puré de patata y por supuesto, de una buena ensalada.
Saludos.
Sé.