Bizcocho integral de calabaza con manzana y canela.

 

Esta receta de bizcocho que os traigo hoy al blog es muy sencilla y muy fácil de hacer, queda muy rico, aromático y jugoso, además ahora que estamos en tiempo de calabaza es una forma estupenda de aprovecharla. He utilizado harina integral por aquello de aportar un poco más de fibra que nunca viene mal, en fin, no me enrollo más y os cuento como hice este bizcocho integral de calabaza con manzana y canela. 

La medida que os comento del vaso es la de un vaso de yogur. En esta ocasión en vez de usar un yogur utilicé leche cortada con limón, pero vosotros usad lo que más os guste.

Ingredientes:

-3 huevos M

-pizca de sal

-1 vaso de azúcar 

-1 vaso de aceite de girasol (no muy lleno)

-1 vaso de leche

-1 limón

-3 vasos de harina integral

-1 sobre de polvos de hornear

-3 o 4 cucharadas de mermelada de calabaza casera

-1 manzana 

-1 o 2 cucharaditas de canela en polvo

-un poco de azúcar para espolvorear por encima (opcional)

Elaboración:

Batimos los 3 huevos con el azúcar y la pizca de sal, cuando estén bien batidos echamos el aceite y mezclamos bien.

Para hacer el buttermilk mezclamos la leche con el zumo de medio limón o 1 si es pequeño y removemos, esperamos un poco a que la leche se corte y quede grumosa.

Se lo añadimos a la mezcla anterior y volvemos a batir.

En un bol aparte mezclamos la harina integral y los polvos de hornear.

Añadimos la mezcla de la harina a la mezcla de líquidos y batimos con varillas hasta que se integre todo bien.

Ahora añadimos la mermelada de calabaza. Si no tenéis mermelada hecha podéis utilizar calabaza asada o cocida en el microondas y en vez de 1 vaso de azúcar ponéis dos a la mezcla de los huevos.

Batimos con batidora para que quede la masa bien fina y sin trozos de calabaza.

Echamos la canela y volvemos a integrar.

Rallamos la manzana pelada y la añadimos a la masa.

Esta vez mezclamos con una espátula pero no batimos.

Engrasamos un molde y echamos la masa.

Espolvoreamos por encima un poco de azúcar, esto es opcional pero le queda muy bien y está muy rico. Si no os gusta así, podéis echarle al salir del horno un poco de azúcar glas u otra cosa.

Metemos al horno precalentado y lo horneamos durante unos 30/35 minutos a 180º.

Cuando el bizcocho esté listo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar un rato antes de desmoldarlo.

Sólo nos queda desmoldarlo y dejar enfriar antes de comerlo, aunque templadito está de vicio 😅 Buena pinta tiene ¿a que sí?

Aquí os dejo una foto de una porción para que veáis que colorcito y que textura tan jugosita.

Un saludo,

Sé.

#loquesecocinaencasa.blogspot.com