Atún a la plancha y arroz integral con setas.

Aprovechando que en verano hubo atún en la pescadería compré un poco y lo hice como os propongo hoy. Esta receta de atún a la plancha y arroz integral con setas es una forma muy fácil de cocinarlo además de sana y rica. Lo acompañé de un poco de salsa rosa para darle un toque, pero es totalmente opcional si no os gusta o no la consideráis necesaria.

Ingredientes:

-atún (una rodaja por cabeza)

-1 bandeja de setas

-1 cebolla (1/2 si es grande)

-1/2 pimiento morrón (rojo o verde)

-1 taza de arroz intregral

-1 cucharadita de cúrcuma

-1 cucharadita de eneldo

-pimienta negra

-sal

-aceite de oliva

Elaboración:

Lo primero es preparar el pescado y echarle un poco de sal y pimienta negra, lo dejamos reposar mientras que hacemos el resto de las cosas.

Para hacer el arroz ponemos una tartera al fuego con un poco de aceite y pochamos la cebolla y el pimiento pelados y picados. Añadimos una pizca de sal para que suden bien y se rehoguen mejor.

Cuando lo tengamos algo pochado añadimos las setas cortadas. Removemos un poco y las dejamos unos minutos.

Le toca el turno a la cúrcuma, se la añadimos y mezclamos.

Echamos también el arroz integral y volvemos a mezclar.

Añadimos agua hirviendo al arroz y removemos. Usaremos la cantidad de agua que recomienda el fabricante. Echamos sal al gusto y dejamos cocinar sobre unos 40 minutos o lo que diga también el fabricante del arroz.

Cuando el arroz esté listo lo dejamos reposar con la tartera tapada mientras hacemos el pescado a la plancha. No me acordé de hacer fotos del proceso del pescado pero es sencillo, ponemos una plancha o sartén al fuego con aceite, añadimos el pescado primero lo hacemos por un lado, lo dejamos un par de minutos y después le damos la vuelta, en otros dos minutos lo tenemos listo. No es aconsejable hacerlo demasiado porque nos puede quedar muy seco.

Y para terminar, hacemos la salsa rosa con un poco de mayonesa, un poco de ketchup y el eneldo al gusto.

Solo nos queda servirnos una buena rodaja de atún con un poco de arroz y un par de cucharaditas de salsa rosa. Así quedó mi ración de atún a la plancha y arroz integral con setas, riquísimo todo.

Un saludo,

Sé.

#loquesecocinaencasa.blogspot.es.