Arroz con choupas

Holaaaaa, aquí estoy de nuevo con otra de mis recetas sencillas, económicas, pero ricas, ricas, hoy os voy a contar como hice éste arroz con choupas que estaba suuuuper rico. Para los que nunca hayáis comprado choupas y no sepáis bien de que se trata, os diré que es un cefalópodo parecido al calamar o la sepia pero de un sabor algo más fuerte y un poco más dura a la hora de cocinar; aunque nutricionalmente no tienen mucha diferencia, sí hay diferencia de precio, en la pescadería, la choupa suele ser más barata, así que no dudéis en comprarla si la veis en el mercado o en vuestra pescadería de confianza.

Ingredientes:

-1/2 kg de arroz para paella (o más si sois muchos)

-1 kg de choupa ya limpia ( o más si sois muchos) 

-2 o 3 dientes de ajo

-1cebolla (o 1/2 si es grande)

-1/2 pimiento verde

-1/2 pimiento rojo

-1/2 puerro

-2 o 3 zanahorias

-1 tomate maduro (o 2 si son pequeños)

-1 cucharadita de pimentón dulce.

-sal

-aceite de oliva

Elaboración:

Lo primero que haremos como siempre, es dorar el ajo picado en una tartera con un poco de aceite, cuando el ajo esté un poquitín dorado añadimos la cebolla y los pimientos verde y rojo pelados y picados, dejamos pochar todo un poco, echamos el puerro y dejamos cocinar un rato todo junto.

Mientras se pochan las verduras cortamos la choupa del tamaño que más nos guste.

Cuando las verduras estén pochadas echamos el pimentón dulce y rápidamente añadimos las choupas. Hay que hacerlo así porque el pimentón se quema con facilidad.

Dejamos cocinar las choupas con la tartera tapada un buen rato porque como ya os dije son más duras que el calamar. Si se quedan secas podemos añadir un poco de agua mientras se cocinan aunque como sueltan bastante agua y merman bastante, a lo mejor no hace falta.

Más o menos a los 15 minutos añadimos las zanahorias cortadas en cuadraditos y añadimos un poco más de agua o caldo, si tenéis.

Pelamos y picamos el tomate y también lo añadimos a la tartera. Mezclamos bien y dejamos que se cocine todo junto más o menos otros 15/20 minutos. Dependiendo del tamaño de la choupa puede tardar un poco más o menos en cocinarse, pero eso ya lo vais controlando vosotros, si veis que antes de echar el arroz están demasiado duras las dejáis cocinar un rato más y listo.

Añadimos el arroz y la cantidad de caldo o agua que nos recomiende en el paquete del que utilicemos. Normalmente son dos partes o dos partes y media por parte de arroz, o sea que si es una taza de arroz le pondremos dos tazas o dos tazas y media de caldo o agua. Dejamos cocinar el arroz unos 15 o 20 minutos, dependiendo del arroz.

Cuando el arroz esté hecho lo dejamos reposar apagado 5 minutos y ya tendremos listo nuestro riquísimo arroz con choupas que os aseguro que estaba para chuparse los dedos. Yo a mayores para que quedase un poco bonito lo adorné con unas aceitunas negras, que me encantan con el arroz.

Para acompañar nuestro arroz podemos hacer una ensalada, la de la foto llevaba rúcula, tomate, tomates cherry, pepinillos en vinagre y nueces.

Un saludo,

Sé.

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