Tarta de higos con frosting de queso

Me encantan los higos 😋😋😋 y así integrados en una tarta ni os cuento. El otro día para celebrar un cumpleaños y aprovechando que tenía higos se me dió por hacer esta tarta de higos con frosting de queso y en cuanto la probaron en casa me dijeron que casi les gusta tanto como la de zanahoria. Es súper fácil de hacer como cualquier otro bizcocho y el resultado ya os digo que es buenísimo.

Ingredientes:

-3 huevos

-pizca de sal

-1 vaso de azúcar (medida de un yogur)

-1 sobre de azúcar avainillado

-1 yogur (o buttermilk)

-1 vaso de aceite (no lleno de todo)

-3 vasos de harina

-1 sobre de levadura química

-higos (a ojo)

-1 tarrina de queso de untar (para el frosting)

-azúcar glass

Elaboración:

Mirad los higos que cogí en casa de mi suegra, la verdad es que hay unas higueras buenísimas, dan un montón de higos todos los años, aparte de la tarta y de comérmelos así al natural, hice también mermelada que está también super rica.

Empezamos batiendo los huevos con el azúcar, el avainillado y la pizca de sal, cuanto esté bien integrado añadimos el yogur y el aceite. Volvemos a mezclar bien.

Mezclamos la harina con el sobre de levadura química y lo echamos en la masa pasándolo por un colador.

Cogemos unos cuantos higos, los lavamos y los pelamos. Yo creo que serían más o menos 10 higos de distintos tamaños.

Con un cuchillo picamos un poco los higos.

Los añadimos a la masa y batimos todo con una batidora.

Ya veis como quedó la masa.

Forramos la parte de abajo de un molde desmontable con papel de horno y lo engrasamos bien. Horneamos a 180ºdurante unos 30/35 minutos. Dependerá un poco del molde, si es más alto o menos alto. En un principio lo mejor es no abrir el horno la primera media hora y después vamos viendo con un palillo.

Cuando el bizcocho esté listo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar antes de desmoldar.

Antes de cortar el bizcocho por la mitad con la lira lo marcamos con un palillo para luego volver a montarlo igual.

Para hacer el frosting de queso sólo tenemos que mezclar el queso de untar con el azúcar glass al gusto, más dulce o menos dulce según nuestra preferencia. A mí concretamente no me gusta demasiado dulce ni tampoco con mantequilla, así contrasta mejor con el dulzor del bizcocho.

Rellenamos el bizcocho. La verdad es que quedó muy jugoso más denso que los normales, supongo que será por la humedad de los higos.

Tapamos el bizcocho.

Con el frosting que nos sobra  cubrimos por la parte de arriba.  Como veis lo hice muy sencillo.

Lo decoré con unos higos cortados en rodajas y unas nueces.

Y aquí tenéis una foto del corte ¡que buena pinta!, me comería ahora mismo un trocito 😀

Un saludo,

Se.

loquesecocinaencasa.blogspot.com