Conejo en salsa de chocolate

Que rico estaba este conejo en salsa de chocolate, os lo digo de verdad. Si os gusta el conejo no dudéis en hacerlo de vez en cuando porque es una carne muy saludable ya que es muy baja en grasas, tiene un alto contenido en vitamina B12 y también en potasio, tiene gran cantidad de proteínas y muy poco sodio, dato a tener en cuenta por las personas con hipertensión. Así que como veis son todo ventajas y además se puede preparar de múltiples formas como ya habéis visto en otras recetas de conejo que he publicado.

Ingredientes:

-1 conejo grande
-orégano, tomillo (u otras hierbas que os gusten)
-1 cebolla
-1/2 pimiento verde (o rojo)
-3 o 4 zanahorias
-1 cucharadita de pimentón dulce
-1 vaso de vino blanco
-chocolate negro (unas 4 o 5 onzas)
-patatas (para acompañar)
-sal
-aceite de oliva
-un poco de harina


Elaboración:

Lo primero es limpiar un poco el conejo cuando lleguemos a casa para quitarle la poca grasa que pueda tener.  Si os lo trocean en la carnicería mejor porque ya no lo tendréis que hacer vosotros. Le echamos un poco de sal y las hierbas que os gusten (yo utilicé orégano y tomillo) y lo dejamos un rato si podemos con este adobo. En una tartera con un poco de aceite doramos los trozos de conejo ligeramente enharinados. Cuando esté dorado lo reservamos mientras que doramos las verduras.

En la misma tartera en la que hemos dorado el conejo doramos también la cebolla y el pimiento verde picados, con una pizca de sal.

Le añadimos el pimentón dulce.

Y rápidamente antes de que se nos queme el pimentón añadimos el vino blanco.

Ponemos otra vez el conejo en la tartera y dejamos que se cocine tapado hasta que veamos que el vino blanco se ha consumido bastante.

Cuando esté casi sin vino blanco le añadimos un poco de agua hirviendo para que se siga cocinando.

Dejamos que se cocine el conejo unos 20 minutos más o menos antes de añadirle el resto de ingredientes.

Le añadimos el chocolate, yo aparte de unas onzas también le añadí unas cuantas pepitas de chocolate que me quedaban por casa.

Mirad que colorcito tiene ya la salsa.

Le añadimos también las zanahorias troceadas, aunque también las podéis cocer aparte. Dejamos cocinar todo junto unos 20/ 25 minutos hasta que esté todo tierno.

Mirad que aspecto va teniendo, se me hace la boca agua.

Mientras que se cocina el conejo con las zanahorias pelamos unas patatas y las freímos en abundante aceite, cortadas en cuadraditos.

Escurrimos bien las patatas antes de añadirlas al conejo.

Unos minutos antes de apagar la tartera añadimos las patatas fritas.

Mezclamos bien, tapamos y dejamos reposar unos minutos antes de servir con el fuego apagado.

Y aquí os pongo una ración de éste riquísimo conejo en salsa de chocolate que estaba de rechupete, eso sí el día que lo hagáis comprad un buen pan porque la salsa está de pecado 😉

Para acompañar podemos hacer una ensalada, ésta llevaba lechuga, tomate, naranja y arándanos rojos.

Un saludo,
Sé.
loquesecocinaencasa.blogspot.com

Pastel salado de tortilla francesa

Ésta receta de pastel salado de tortilla francesa es muy resultona, muy fácil de hacer y además con ingredientes de esos que tenemos por casa, y si no tenéis éstos que os propongo yo hoy, le podéis poner lo que tengáis o lo que os guste más. No dudéis en hacerlo porque está súper rico y si tenéis niños seguro que les va a encantar. Yo lo hice de 6 tortillas pero vosotros lo podéis hacer más alto o más bajo dependiendo de los que seáis en casa.

Ingredientes:

-6 huevos
-1 o 2 zanahorias ralladas
-1 bolsa o lata de aceitunas sin hueso
-1 lata de atún
-1/2 bote de brotes de soja
-1/2 bote de maíz
-lechuga (a ojo)
-3 o 4 cucharadas de mayonesa y un poco más para adornar
-jamón cocido en lonchas
-queso en lonchas

Elaboración:

Lo primero es ir haciendo las tortillas francesas para que vayan enfriando. Batimos los huevos de uno en uno con un poco de sal y de uno en uno vamos haciendo las 6 tortillas francesas.

Las vamos pasando a un plato para que vayan enfriando.

Hacemos el mejunje del relleno: picamos las aceitunas, los brotes de soja y rallamos la zanahoria. Reservamos un  poco de zanahoria rallada para adornarlo al final.

Aquí están las tortillas a enfriar, las doblé por la mitad para que no se me pegasen entre ellas.

Al mejunje le añadimos el atún desmenuzado y la lechuga cortada en juliana.

Añadimos también el maíz.

Echamos la mayonesa y mezclamos todo bien.

Cuando tengamos todo listo empezamos el montaje, para ello ponemos en un plato grande una tortilla francesa, le ponemos encima el jamón cocido y el queso.

Ahora otra tortilla francesa.

La mitad del mejunje que hemos hecho.

Otra tortilla francesa y volvemos a repetir el proceso: jamón cocido, queso, otra tortilla, el resto del mejunje, otra tortilla, jamón, queso y una última tortilla. En el último piso, como no me quedaba ya queso de lonchas, le eché queso mozzarella rallado.

Por encima del pastel salado de tortilla francesa echamos un poco de mayonesa y la zanahoria que habíamos reservado. Lo guardamos en la nevera mientras no lo vayamos a comer.

Aquí os pongo una foto del corte, queda muy bien y además como os dije, está muy rico.

Y aquí está una ración que aunque parece pequeña, la verdad es que llena bastante.

Un saludo,
Sé.
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Empanadillas de manzana y frambuesa con queso de arzúa

Tenía por casa una lata de frambuesas perdida por la alacena y no sabía que hacer con ella, así que pensando en hacer un postre fácíl y rápido se me ocurrió hacer estas empanadillas de manzana y frambuesa con queso de arzúa que quedaron muy apañadas, la verdad 😊

Ingredientes:

-1 paquete de obleas para empanadillas
-1 lata de frambuesas en conserva
-2 manzanas
-1 pedazo de queso de arzúa
-un trocito de mantequilla
-1 cucharada de azúcar moreno (opcional)
-1 huevo
-un poco de sésamo
-azúcar glass

Elaboración:

Pelamos la manzana y la picamos bien pequeñita.

En una sartén ponemos a fundir un poco de mantequilla.

Echamos la manzana picada y  mientras se hace un poco, escurrimos las frambuesas con la ayuda de un colador.

Cuando las manzanas estén un poco hechas añadimos las frambuesas.

Les damos unas vueltas y echamos el azúcar moreno, que es totalmente opcional, yo se lo eché por que en mi casa les gustan las cosas dulces, pero si llegan a ser para mí sola no se lo hubiese echado. Dejamos que se haga todo junto hasta que se funda el azúcar.

Ponemos las obleas en la encimera con el papel que traen por debajo.

Para repartir bien la mezcla hice porciones en la sartén para que más o menos fuesen iguales.

Cortamos un poco de queso en trocitos no muy grandes.

Vamos poniendo un poco de mejunje en cada oblea y encima unos trocitos de queso de arzúa.

Cerramos las empanadillas con la ayuda de un tenedor.

Las vamos poniendo en una fuente de horno con el papel que traen por debajo para que no se peguen a la fuente. Batimos una yema o un huevo y pintamos las empanadillas.

Les echamos por encima un poco de sésamo y las horneamos a 180º unos 15 minutos más o menos, según como nos gusten de doradas.

Y así quedaron las mías, con un doradito súper apetecible.

Cuando enfríen un poco las pasamos al plato en donde las vayamos a servir.

Para rematar, les espolvoreamos por encima un poco de azúcar glass y el resultado será este plato de empanadillas de manzana y frambuesa con queso de arzúa que estaban de 10.

Aquí os pongo la foto de cómo quedaron por dentro, la verdad es que estaban riquísimas 😋

Un saludo,
Sé.
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