Canelones de atún con espinacas y huevo.

Éstos canelones de atún son muy fáciles y rápidos de hacer porque las espinacas y el atún que vamos a utilizar son en conserva, además están muy ricos y creo que con una ensalada para acompañar, tendremos un menú muy completo y que alimenta un montón. Yo utilizo placas para lasaña en fresco porque así puedo hacer los canelones un poco más grandes y  porque  me ahorro también el tener que cocer la pasta; las podéis encontrar en cualquier super o hiper.  Bueno, no me lío más y os paso a contar como hice los canelones de atún con espinacas y huevo.

Ingredientes:

-1 paquete de hojas de lasaña frescas.

-1 bote de espinacas (630gr peso neto)

-3 huevos cocidos

-2 latas de atún (de 200 gr peso neto cada una)

-salsa de tomate (a ojo)

-bechamel (para cubrir los canelones)

-queso mozzarella rallado

-orégano (opcional)

Elaboración:

Lo primero que haremos  es escurrir bien las espinacas y echarlas en un bol, después pelamos y picamos los huevos cocidos y los añadimos al bol de las espinacas.

Escurrimos el aceite del atún y lo echamos también al bol.

Y por último la salsa de tomate, que la iremos añadiendo poco a poco hasta que tengamos la consistencia necesaria para enrollar los canelones sin que se salga el relleno. Mezclamos bien el relleno.

Para rellenar las placas las vamos poniendo una a una en un plato y echamos un poco de la mezcla.

Enrollamos la placa hasta cerrar el canelón.

En la fuente de horno echamos un poco de salsa de tomate en la base y vamos colocando los canelones.

Cuando los tengamos todos ,echamos otro poco de salsa de tomate por arriba.

Le ponemos la bechamel por encima y añadimos un poco de orégano y el queso rallado al gusto. La bechamel la podéis hacer en casa o también la podéis comprar si tenéis prisa.

Horneamos unos 15/20 minutos  as 180/190º y al final le damos un toque de gratinado al gusto.

Servimos y disfrutamos de unos riquísimos canelones de atún con espinacas y huevo que hará las delicias de todos los comensales.

Para acompañar hice una ensalada de tomate rosa aceitunas y queso fresco aliñada con aceite, vinagre y albahaca.

Un saludo,

Sé.

#loquesecocinaencasa.blogspot.com