Empanada de grelos y carne de cocido.

 

Buenaaaaas, por aquí estoy de nuevo, ésta vez con una #receta de aprovechamiento de cocido; no sé en otras partes del país, pero en Galicia lo del cocido en época de antroido (carnaval) es de obligado cumplimiento en casi todas las casas y  en los restaurantes. También he de decir que yo lo hago cuando me apetece aunque no sea carnaval, bien sea de grelos, de repollo, de navizas, en fin que está riquísimo y en invierno apetece un montón. Lo dicho, cuando os sobra verdura y carne del cocido, podéis reciclarlo todo y hacer una receta de aprovechamiento como hice yo con esta empanada de grelos y carne de cocido que estaba bueniiiiiisima. Yo tenía en la nevera una masa de hojaldre y también la aproveché, pero podéis comprar o hacer masa de empanada, lo que más os guste.

Ingredientes:

-1 masa de hojaldre (rectangular en mi caso)

-grelos del cocido

-carne variada de cocido

-1 cebolla pequeña

-1/2 pimiento rojo

-sal

-aceite de oliva

Elaboración:

Lo primero es dorar un poco la cebolla y el pimiento rojo, todo pelado y cortado en juliana. Le echamos una pizca de sal para que sude y se dore mejor.

Mientras tanto, cortamos los grelos para que no queden trozos muy grandes, que serían incómodos a la hora de morder la empanada.

Echamos los grelos a la sartén.

Añadimos también la carne del cocido cortada también en trocitos pequeños.

Mezclamos todo bien y dejamos un par de minutos.

En una placa de horno con papel sulfurizado ponemos la masa y echamos el relleno dejando un borde para cerrar después la empanada.

Cerramos la empanada y sellamos los bordes que están abiertos. Hacemos unos orificios para que respire y no se suba demasiado la masa. Metemos al horno unos 30/40 minutos a 190 grados.

Cuando esté en el punto de dorado que nos gusta, apagamos el horno y sacamos la empanada.

Dejamos templar un poco antes de servirla.

Y por último nos servimos un trozo de empanada de grelos y carne de cocido que para ser una receta de aprovechamiento os digo que estaba riquísima 😋

 

Aquí os pongo otra foto del corte, estaba bastante llenita.

Un saludo,

Sé.

#loquesecocinaencasa.blogspot.com