Tarta de pistacho e higo con crema de pistacho y cacahuete.

 

El dia 20 de septiembre fué el cumple de mi marido y para celebrarlo hice ésta tarta de pistacho e higo con crema de pistacho y cacahuete que estaba de rechupete la verdad, no dudéis en hacerla es muy fácil y el resultado es buenísimo. La crema que utilicé para mezclar con el frosting de queso era de pistacho y cacahuete, yo la compré así, pero podéis cambiarla por una sólo de pistacho u otra que os guste de cualquier fruto seco. El bizcocho es uno básico de yogur al que le añadí unos cuantos higos de los que tenemos en la huerta y unos cuantos pistachos picados, y la verdad es que queda muy jugoso y muy rico.

Ingredientes:

-3 huevos

-pizca de sal

-3 vasos de harina (medimos por el vaso de yogur)

-1 vaso de azúcar

-1 sobre de polvos de hornear

-1 yogur natural o de vainilla

-1 vaso de aceite (no lleno de todo)

-2 cucharadas de miel (opcional pero lo deja también muy jugoso)

-unos 6 higos más o menos

-2 puñados de pistachos (+/-)

-1 frasco de rema de pistacho y cacahuete (180gr)

-2 tarrinas de queso de untar

-azúcar glass (para el frosting)

Elaboración

Lo primero es hacer la masa del bizcocho, la hacemos como un bizcocho normal de yogur.

Pelamos los higos.

Pelamos los pistachos.

Cortamos un poco los higos con un cuchillo.

Añadimos los higos a la masa del bizcocho y trituramos con una batidora.

Picamos a cuchillo los pistachos. Si os gustan más molidos los podéis picar en una picadora.

Añadimos los pistachos a la masa.

Engrasamos un molde y echamos la masa. Horneamos unos 35/40 minutos a 180º.  Hacia el final de la cocción podemos abrir el horno y mirar con un palillo si ya está listo.

Cuando el bizcocho esté listo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar para sacarlo del molde y cortarlo por la mitad para rellenarlo. Mirad que esponjoso quedó.

En una jarra echamos el queso de untar, azúcar glass al gusto (a mí no me gusta muy dulce) y la crema de pistacho y cacahuete. Mezclamos bien con unas varillas electricas o a mano, como más os guste.

Cuando lo tengamos listo rellenamos el bizcocho.

Le ponemos la otra parte del bizcocho y vamos cubriendo con la crema que nos sobró. A ésta primera capa la llamamos recogemigas, metemos en la nevera mientras hacemos más crema.

El segundo frosting que hice llevaba más crema de pistacho y cacahuete, por eso quedó un poco más oscura.

Para el acabado hice estos picos con la cuchara, es una manera muy sencilla de decorar tartas.

Ponemos un par de higos cortados en lonchas de adorno y también unos cuantos pistachos y ya tenemos lista nuestra tarta de pistacho e higo con crema de pistacho y cacahuete.

Y aquí os pongo la foto del corte, ya veis que casi no me da tiempo de hacerla, estaba buenísima y casi se la acaban antes 😂

Un saludo,

Sé.

#loquesecocinaencasa.blogspot.com