Tarta Tatín

Si no habéis hecho nunca una tarta Tatín, no podéis esperar mucho tiempo para hacerla, os digo yo que no os vais a arrepentir. Es una tarta riquísima, la manzana queda súper blandita y dulce porque absorbe el caramelo con la mantequilla y la masa queda crujiente lo que le hace un contraste buenísimo. El día que tengáis invitados o si estáis vosotros invitados para ir a algún sítio, segurísimo que les va a encantar este postre. Es súper, súper fácil de hacer y con muy pocos ingredientes,  así que no dudéis en poneros manos a la obra. La podéis hacer con manzanas golden o reineta, aunque si tenéis manzanas caseras mejor que mejor. 

Ingredientes:

-4 o 5 manzanas (según tamaño)
-100 gr de azúcar moreno (yo lo puse a ojo)
-100 gr de mantequilla (más o menos, también la puse a ojo)
-1 masa quebrada (la mía era comprada)
-nueces (opcional)
-salsa de yogur y queso para acompañar (yogur griego, queso de untar y azúcar glass)

Elaboración:

Ponemos en un cazo el azúcar, que ya os dije que puse a ojímetro y un par de cucharadas de agua. Dejamos que se derrita un poco el azúcar.

Echamos la mantequilla troceada  que también puse a ojo.

Cuando esté todo bien fundido y hecho un caramelo que es de lo más larpeiro, lo extendemos en la base del molde.

Pelamos las manzanas y las cortamos en cuartos. Las colocamos con el corte hacia arriba porque luego le daremos la vuelta a la tarta. Si queda algún hueco ponemos trozos más pequeños de manzana.

Yo le eché por encima de las manzanas el caramelo que me sobró.

Ponemos la masa quebrada encima y la metemos como podamos por los bordes. Ya veis que a mi se me rompió pero no tiene importancia.

Metemos la tarta al horno unos 30 o 35 minutos a unos 180º.

Mirad como quedó de doradita la masa quebrada.

Esperamos que enfríe unos segundos pero no mucho porque si no, no se desmoldará bien. Eso sí hay que desmoldar con cuidado de no quemarnos con el caramelo. Mirad que buena pinta.

Le puse unas nueces troceadas para adornarla un poco pero esto es opcional, si os gustan se las ponéis y si no pues nada.

Para acompañar hice una salsa de yogur griego y queso de untar. Es muy sencilla, sólo tenemos que mezclar un yogur griego sin azúcar, un poco de queso de untar y una cucharada de azúcar glass para que no quede muy dulce y contraste con el dulzor de la tarta.

Mezclamos con unas varillas hasta integrar todo bien.

Y ya sólo nos queda una cosa que es la mejor de toda la receta, comernos una porción de nuestra tarta Tatín con un poco de la salsa de yogur y queso, ¡mmmmmmm! estaba bueniiiiiiiiisima.

Saludos,
Sé.
loquesecocinaencasa.blogspot.com

Jurelillos y sardinas con cachelos y pimientos

Siiii, ya se que os lo digo siempre... pero es que es verdad, las comidas sencillas son las mejores y además son fáciles de hacer, baratas y súper nutritivas, ¿se puede pedir más? Este es una de esas comidas que me encantan en verano, unos buenísimos jurelillos y sardinas con cachelos y pimientos, todo riquísimo. Un consejo para hacer sardinas en casa es hacerlas así, sin tripa y fritas con harina para que no quede toda la casa oliendo durante un mes, bueno quizá exagero un poco con lo del mes, pero un par de días de olor a sardina no nos los quita nadie si las hacemos con la tripa. Si algunos pensáis que esta receta es demasiado fácil y no es necesario que la comparta, os diré que lo hago por que todavía hay gente que conozco que no sabe hacer estas cosas, es gente joven que se independiza y que nunca ha cocinado nada de nada y me pregunta cómo se hacen estas comidas. Un saludo desde aquí para ellos.

Ingredientes:

-sardinas
-jurelillos
-patatas
-pimientos
-laurel
-sal
-aceite de oliva

Elaboración:

Lo primero es pedirle a la pescadera que nos quite la tripa del pescado, tanto de las sardinas como de los jurelillos. Cuando lleguemos a casa con el pescado lo salamos y lo dejamos en la nevera mientras hacemos el resto de las cosas. Mucho ojo con la sal, no hay que echarle demasiada.
Lavamos bien las patatas con un estropajo porque las vamos a hacer con su piel. Las partimos por la mitad y las ponemos a cocer en una olla con agua hirviendo, sal y una hoja de laurel. En unos 25 minutos más o menos estarán listas, dependerá un poco del tamaño.

Mientras se hacen las patatas vamos lavando y cortando los pimientos. Éstos eran unos pimientos caseros que me regaló una amiga y eran del tipo de los de arnoia, pero podeis hacer de los que más os gusten. Los ponemos a freír en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén listos los sacamos a un plato, les echamos un poco de sal y mezclamos. Reservamos tapados para que no se enfríen hasta la hora de servir.

Vamos enharinando los jurelillos antes de freírlos.

Los vamos haciendo por tandas en una sartén con abundante aceite. Es mejor freír primero los jurelos porque las sardinas tienen más sabor y si lo hacemos al revés los jurelillos cogerán ese sabor a sardina.

Mientras se fríen los jurelos enharinamos las sardinas.

Las vamos friendo también en abundante aceite.

Cuando las patatas estén listas escurrimos y servimos.  No me digáis que no es fácil esta receta de jurelillos y sardinas con cachelos y pimientos, además de riquísima.

Ese día acompañé la comida con una ensalada de lechuga roja, tomate, maíz y ciruelas pasas.

Un saludo,
Sé.
loquesecocinaencasa.blogspot.com

Ensalada O Barqueiro

Supongo que ya sabéis, y si no es así ya os lo digo yo, que las ensaladas me encantan, sobre todo ahora en verano, así que os voy a decir como preparé esta rica ensalada O Barqueiro la semana pasada. Esta ensalada la comimos este mes de agosto un día que fuimos a cenar a un restaurante que hay alli, en O Barqueiro y que aparte de ser un sitio precioso para pasar un buen día, tiene un restaurante en el que se come genial. Ese restaurante se llama A Sobreposta y os puedo asegurar que nos gustó todo lo que comimos alli, entre esas cosas estaba esta ensalada, o por lo menos parecida, que ellos llaman de otra manera aunque yo prefiero llamarla ensalada O Barqueiro porque me parece un lugar encantador. Como siempre los ingredientes son sencillos y es muy, muy fácil de hacer.

Ingredientes:

-lechuga (la mía era roja)
-tomates
-maíz
-atùn de lata
-aceitunas sin hueso
-dulce de membrillo
-nueces
-queso rulo de cabra

Elaboración:

Como siempre lo primero es lavar muy bien la lechuga y el tomate al que también pelaremos. Ponemos la lechuga en una fuente, añadimos el tomate troceado y las aceitunas picadas.

Echamos el atún desmenuzado y el maíz.

Cortamos el dulce de membrillo en cuadraditos y se lo añadimos también.

Echamos las nueces troceadas.

 Las lonchas de queso de cabra las quise  hacer unos segundos a la plancha con un poquito de aceite y como vi que se me pegaban un poco a la sartén , por el otro lado las doré con un soplete de cocina.

 Colocamos el queso encima de la ensalada.

Hacemos una vinagreta con aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre balsámico de módena y una cucharadita de miel.

Mezclamos bien la vinagreta.

 Añadimos esta vinagreta a la ensalada y ya la tenemos lista para comer. ¿No os parece que tiene muy buena pinta? No dudéis en hacer esta rica ensalada O Barqueiro, en mi casa os puedo asegurar que les encantó.

Un saludo,
Sé.
loquesecocinaencasa.blogspot.com

Helado de turrón

Estos días la cosa va de helados, pero es que desde que los hago, en mi casa me dicen que prefieren éstos y no los comprados. Este helado de turrón que hice la semana pasada me lo pidió un súper larpeiro que tengo en casa y la verdad es que quedó riquísimo.  Como veréis es muy fácil de hacer y además aprovechamos el turrón que nos quedó abandonado en la despensa desde las navidades pasadas, así que animaos a prepararlo y ya me vais contando.

Ingredientes:

-200 ml de nata (1 brick pequeño)
-200 ml de leche entera
-200 gr de turrón de jijona (el blando)

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es trocear un poco el turrón y triturarlo con la leche. Yo he aprovechado que me han regalado un robot de cocina y lo hice con él, pero con una batidora normal se puede hacer perfectamente.

Una vez que está todo bien triturado lo pasamos a otro recipiente.

En un bol aparte montamos la nata.

Añadimos un poco de nata montada y mezclamos con la preparación anterior con unas varillas.

Añadimos el resto de la nata y vamos mezclando con movimientos envolventes.

Así me quedó cuando mezclé todo bien.

Lo echamos en un recipiente adecuado y lo metemos al congelador. Durante las dos o tres primeras horas de congelación, si podemos, sacaremos del congelador y removeremos la mezcla para evitar que se formen cristales. Si no podemos no pasa nada, pero si lo hacemos quedará más cremoso.

Y aquí está el resultado de este rico helado de turrón al que le añadí un poco de topping de chocolate que es el que más me gusta.

Un saludo,
Sé.
loquesecocinaencasa.blogspot.com

Zancos de pollo al horno con patatas especiadas

Otra receta fácil, fácil y resultona es esta de zancos de pollo al horno con patatas especiadas.  Las patatas para que no tuviesen demasiado aceite, en vez de freirlas antes de meterlas al horno, las hice en el microondas durante unos minutos.

Ingredientes:

-zancos de pollo
-patatas
-1 lata de champiñones laminados (opcional)
-sal
-aceite
-1 vaso de vino (el que tengamos)
-1 cucharadita de comino
-1 cucharadita de nuez moscada
-1 cucharadita de pimienta negra
-1 cucharadita de jengibre

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es cortar los zancos y echarles un poco de sal. Los dejamos reposar un poco en la nevera mientras pelamos y preparamos las patatas. Como veis separé los muslos de los contramuslos.

Una vez que tenemos peladas las patatas, las cortamos como para tortilla, les añadimos un poco de sal,  las especias , un poco de aceite y mezclamos bien.

Metemos al microondas unos minutos hasta que estén un poco hechas porque luego las acabaremos en el horno.

Ponemos las patatas en el fondo de una fuente  apta para el horno.

Le echamos por encima los champiñones.

Colocamos también los zancos de pollo y echamos un chorrito de aceite.

Añadimos el vaso de vino, como veis este era un vino añejo, pero el que tengáis por casa os valdrá igualmente. Metemos la fuente al horno durante más o menos 1 hora a 180/190º.

Cuando esté listo lo sacamos del horno y lo dejamos reposar unos minutos porque sale ardiendo.

Servimos nuestros zancos de pollo al horno con patatas especiadas y unos cuantos champiñones.

Es una costumbre muy saludable acompañar nuestras comidas con una rica ensalada. Ésta era de tomates caseros, espárragos, aceitunas verdes y una mezcla de semillas.

Saludos,
Sé.
loquesecocinaencasa.blogspot.com