Galletas de limón.

Esta receta de galletas de limón me la dio mi hermana que las hace muy ricas. Son muy sencillas de hacer y están buenísimas, además no os llevará mucho tiempo porque la masa se hace enseguida y el tiempo de horneado es mínimo, así que no tenéis excusa para hacer unas ricas galletas caseras.

Ingredientes:

-125 grs. de mantequilla
-160 grs. de azúcar
-2 huevos
-450grs. de harina
-1 sobre de levadura
-Ralladura de limón
-Pizca de sal

Elaboración:

En un bol pones la harina mezclada con la levadura, el azúcar y la sal. Después le añades los huevos, la mantequilla y la ralladura de limón  y vas amasando. Cuando tengas la masa lista haces una bola y la metes envuelta en papel de plástico en la nevera más o menos 1 hora.
Después de que la masa haya reposado en la nevera, la estiras con un rodillo encima de la mesa previamente espolvoreada con un poco de harina. Cortas las galletas con los cortadores que tengas, y si no tienes, con un vaso o algo similar,

Las vas colocando en una bandeja apta para horno y las metes 10 min a 170 o 180º.  No las dejes dorar mucho, porque se quedan duras. Las hice en dos tandas porque eran bastantes.

Quedan muy ricas y están muy crujientes, cuanto más finas sean más rápido se doran, fijaos en ese trozo de masa que me sobró alargado, casi se quema 😱

Las dejamos enfriar un poco antes de sacarlas para un plato.

Yo adorné algunas con fondant amarillo y blanco. No dejéis de hacer éstas galletas de limón, ya veis que fácil y rápido se hacen.

Un saludo,

Sé

loquesecocinaencasa.blogspot.com

Tacos de pollo al curry

Esta receta en realidad no son tacos auténticos, yo los hago a mi manera, según lo que tenga, pero eso sí, en mi casa les gustan a todos. Os pongo los que hice hace poco,

Ingredientes:
-Tortitas o tortillas (de trigo o maíz)
-Cebolla
-Pimiento verde
-Zanahoria
-Chayote
-Pechuga de pollo
-Salsa de tomate
-Curry
-Aceite de oliva y sal

Elaboración:

Doramos en una sartén con aceite la cebolla y el pimiento verde cortados en juliana, y le añadimos un poco de sal para que sude y se poche mejor. A continuación le añadimos la zanahoria y el chayote también cortados en juliana. El chayote es el fruto de una planta parecida al calabacín, que crece como las enredaderas. Si tenéis curiosidad miradlo en internet.

 En otra sartén hacemos el pollo cortado en tiras. cuando esté hecho se lo añadimos a la sartén de las verturas.

Le añadimos seguidamente el curry y la salsa de tomate, En este caso yo la usé comprada, porque era para una cena rápida, pero si es casera mucho mejor. En otra entrada os explicaré como la hago yo.

En una sartén sin aceite vais tostando las tortitas o tortillas por los dos lados y rellenáis al gusto. Están riquísimas y el curry les da un toque muy bueno. Probadlas y si no os gusta o no tenéis algún ingrediente, le podéis añadir otra cosa. Tenéis que hacerlos, es muy fácil.

Jurelos en escabeche.

Esta receta de jurelos en escabeche es de mi madre, que se llama Carmen y cocina genial!! Cuando los hace, con unas patatas cocidas, y con esa salsita por encima... mmmmm!! buenísimos. Las cosas más sencillas de la vida son las que más se disfrutan, no estáis de acuerdo? Bueno, voy con la receta, que por supuesto la hice yo, que también me salen ricos.

Ingredientes:
-Jurelos frescos (chicharros, xurelos, chinchos...)
-Aceite de oliva virgen extra
-Vinagre
-Pimentón dulce
-Sal
-Ajos
-Laurel

Elaboración:
Se fríen los jurelos previamente limpios (sin tripa), salados y enharinados.

Los vamos colocando en un recipiente y le ponemos por encima los ajos troceados con las manos, el laurel y el pimentón dulce.

Después le añadimos el aceite caliente de freír los jurelos pero previamente colado.

Se dejan reposar un rato y se le añade el vinagre al gusto (según como te gusten de fuerte, a mí por ejemplo me encantan con mucho vinagre).

Y listos!! Ya tenemos preparados nuestros jurelos en escabeche. Los dejamos reposar unas horas, están mejor al día siguiente, y además se guardan varios días. Según mi madre no podéis manipularlos con cubiertos metálicos, hay que usarlos de madera. Lo que os dije antes, con unas patatas cocidas y una ensalada o unos pimientos fritos (si son de padrón mejor), tendréis una comida 10.

Espero que os gusten y os animéis a hacerlos.

Un saludo,

Sé.

#loquesecocinaencasa.blogspot.com

Bizcocho (bundt) de limón con glaseado de limón.

Este bizcocho de limón  es un clásico. Es sencillo pero siempre tiene éxito y con el glaseado de limón queda muy bonito y además le da un extra de sabor al bizcocho, además queda muy jugoso y con ese aroma cítrico tan rico que no  vais a poder resistir la tentación de repetir 😋

Ingredientes:

-3 huevos
-3 vasos de harina (medir con el vaso de yogur vacío)
-2 vasos de azúcar (yo le pongo menos)
-1 yogur (de limón o natural)
-1 vaso de aceite (yo no lo lleno de todo)
-1 sobre de levadura.
-Ralladura de un limón
-Pizca de sal
-Aroma de azahar(o el que os guste)

Elaboración:

Batimos bien los huevos con el azúcar y la sal. Cuando estén bien, bien batidos, le añadimos el yogur, el aceite, la ralladura de limón y el aroma de azahar, mezclamos bien.
Aparte mezclamos la harina y la levadura y cuando lo tengamos, se lo añadimos tamizándolo con un colador o similar, a la mezcla de los líquidos. Yo lo hago con varillas manuales, pero puedes hacerlo como quieras, el caso es que quede bien mezclado.
Engrasamos un molde, en este caso es un molde con agujero en el medio, vertemos la mezcla del bizcocho y horneamos a 170/180º más o menos 35 min. Es mejor que a la media hora pinchéis con un palillo para ver si ya está. Si se pasa queda muy seco.

Cuando esté frío lo desmoldamos y le añadimos el glaseado por encima.
El glaseado es muy fácil de hacer, queda muy bien y además está buenísimo,  Le da un toque distinto al típico azúcar glass. No tenéis más que mezclar azúcar glass con un poco de zumo de limón, intentando que no quede ni muy suelto ni muy espeso, vais viendo y vais añadiendo el limón poco a poco hasta obtener la textura deseada, y se lo vais añadiendo por encima.

 Después de un rato se va secando y queda genial.

Listo!! No me digáis que es difícil de hacer.

Probadlo, está buenísimo!!!
Saludos,
Sé.
loquesecocinaencasa.blogspot.com

Bienvenidos a mi blog.

Hola, os doy la bienvenida a este espacio donde intentaré daros ideas para que no os dé pereza cocinar en casa. 

Las recetas que voy a ir publicando son muy fáciles y con ingredientes sencillos, algunas son copiadas de mi madre, otras me las van dando familiares o amigos, y otras son mías. También saco cosillas e ideas de internet y las voy adaptando a mi gusto.

Ya sabéis que está de actualidad el tema de los azúcares y de las grasas hidrogenadas. Muchos productos de bollería, galletas, precocinados, etc, están fabricados con este tipo de grasas y tienen mucho azúcar, por eso si os animáis a cocinar en casa, comeréis mucho mejor y vuestra salud os lo agradecerá.

Espero que os guste, y que disfrutéis con mis recetas.



Sé