Pizza de atún con champiñones y aceitunas

Esta pizza de atún con champiñones y aceitunas la hice con una de las masas de pizza que os puse en esta entrada   https://loquesecocinaencasa.blogspot.com.es/2018/03/masa-de-pizza-casera.html
La verdad es que vale la pena hacer ciertas cosas en casa porque con un mínimo esfuerzo los resultados son muy buenos. En mi casa esta pizza tuvo un éxito tremendo, la masa quedó muy rica y el relleno les encantó. Y como os digo siempre es una receta sencilla, fácil, barata y muy rica. 

Ingredientes:

-masa de pizza casera
-salsa de tomate (si es casera mejor)
-orégano
-champiñones de lata
-aceitunas
-atún de lata
-queso mozarella rallado

Elaboración:

Ponemos nuestra  masa de pizza casera en una fuente de horno con papel sulfurizado debajo, le echamos la salsa de tomate  y la extendemos.

Le espolvoreamos un poco de orégano, colocamos los champiñones bien secos y las aceitunas partidas por la mitad.

Añadimos el atún bien escurrido de su aceite y desmigado.

Ahora le ponemos el queso por encima y metemos al horno unos 20 minutos a 190º o si nos gusta más tostada, un poco más.

Cuando esté lista la sacamos y la dejamos enfriar unos minutos antes de servirla para no abrasarnos.

Después de esperar unos minutos que se nos hacen eternos 😋 sólo nos queda servir y comer esta rica pizza de atún con champiñones y aceitunas.

Mirad qué finita me quedó la masa. Estaba rica, rica.

Saludos.
Sé.

Masa de pizza casera

Es raro que haya alguna casa en la que  no les guste la pizza, sobre todo si hay niños o jóvenes, en mi casa por ejemplo nos gusta a todos. Por ese motivo hoy os pongo la receta de la masa de pizza casera que me dió una amiga que se llama  Mari Carmen y que cocina genial, así haciendo la masa en casa y poniendo los ingredientes que más os gusten triunfaréis seguro. Las cantidades que os pongo dan para dos pizzas de buen tamaño. Animaos a hacerla, así sabréis lo que coméis y evitaréis hacer pizzas precocinadas que no son todo lo sanas que a veces nos ponen en los envases.

Ingredientes:
-400 gr de harina
-225 ml de agua templada
-1 bloque de levadura fresca (25 g)
-3 cucharadas de aceite
-pizca de sal

Lo primero es echar un poco de sal en la harina y mezclar un poco. Después disolvemos   la levadura en el agua templada.

Cuando esté bien disuelta echamos la mezcla en la harina.

Añadimos el aceite

Removemos un poco en el bol con una cuchara y así evitamos que se nos pegue demasiado en las manos.

Cuando veamos que la masa absorbió un poco los líquidos, la pasamos a la encimera previamente enharinada para que no se pegue y amasamos bien. Si es necesario añadimos un poco más de harina mientras amasamos.

No os cortéis y darle duro que es muy relajante 😊. Cuando esté lista la pasamos a un bol y dejamos reposar por lo menos media hora.

Yo la tuve más tiempo reposando, mirad cómo levedó.

Cogemos la masa y la aplastamos un poco para poder manejarla.

La cortamos por la mitad, más o menos.

Estiramos las dos bases de pizza resultantes con un rodillo o con las manos.

No me quedaron redondas pero a mí me gusta más que queden imperfectas para que se vea que son caseras. Aquí están las masas, sólo nos queda ponerle los ingredientes que más nos gusten.

Espero que os animéis a hacer la masa de pizza casera vosotros mismos, os aseguro que es muy fácil y os va a gustar.
Saludos.
Sé.

Peras al vino tinto.

Se me dió por hacer el otro día unas peras al vino tinto, hacía mucho tiempo que no las preparaba y la verdad es que quedaron buenísimas. Es uno de esos postres de toda la vida  que no se suelen preparar en muchas casas, pero vale la pena, porque es muy fácil y si lo enriquecemos como hice yo con un yogur cremoso y unas almendras tostadas, en fin, que queréis que os diga...  que estaban muy, muy ricas.  El vino mejor que sea un poco bueno, yo utilicé un rioja que tenía de las navidades.

Ingredientes:

-2 peras grandes
-1/2 litro de vino tinto
-50 gr de azúcar
-1 palo de canela
-corteza de limón
-2 vainas de cardamomo

Elaboración:

Lo primero es pelar y cortar en cuartos las peras, como eran dos me salieron 8 trozos.

Para los que no sepáis cómo es el cardamomo, os lo enseño, se utilizan las semillas de dentro.

Echamos en una olla estrecha el medio litro de vino, con el azúcar, el limón, la canela y las semillas de cardamomo. Mezclamos para que se disuelva un poco el azúcar y lo ponemos al fuego.

Añadimos las peras y las dejamos cocinar durante unos 20 o 25 minutos, dependerá un poco del tamaño de las peras. Si las peras son pequeñas las podéis poner en mitades.

 Cuando estén las peras bien cocidas pero sin que se rompan las retiramos y reservamos.

El vino que queda lo ponemos a reducir a fuego lento hasta que se forme un jarabe espeso.

Mirad como quedó de reducido.

Para la presentación tostamos un poco de almendra en una sartén. Esta almendra ya se compra así partida, es mas cómoda para hacer estas presentaciones.

Le puse primero un poco de yogur cremoso sin grasa ni azúcar, por aquello de no pecar tanto 😊, un poco del jarabe de vino tinto y unas almendras, la mezcla quedó genial. Me encanta el puntito ligeramente ácido del yogur que combina tan bien con lo dulce de la pera y el jarabe y con el toque crujiente de la almendra. 

Espero que os guste esta receta de peras al vino tinto, si es así, ya me contaréis.
Saludos.
Sé.

Fideuá con berberechos y chipirones.

La receta que os propongo hoy es una rica fideuá con berberechos y chipirones. Es una receta poco complicada, sólo hay que tener un ratito y  ya está. Para los que trabajáis, deciros que podéis hacer esta receta y  la dejáis sin echarle la pasta, así, al día siguiente, sólo tenéis que cocer los fideos en unos minutos y tendréis una fideuá recién hecha. No pongo cantidades porque ya calculáis vosotros según lo que necesitéis.

Ingredientes:

-fideos gordos
-berberechos
-chipirones
-dientes de ajo
-puerro
-tomates maduros
-guisantes
-zanahorias
-pimiento morrón (para adornar)
-sal
-aceite de oliva
-pimentón dulce
-azafrán

Elaboración:

Lo primero que hacemos es poner en agua con sal los berberechos para que suelten la arena que tienen. Los dejamos así, si podemos, un par de horas o más.

Limpiamos y troceamos los chipirones. Yo primero les quito las patas, los vacío, los lavo y los corto en anillas. Separo las patas de las tripas con cuidado de reservar las cocochas.

También les quito las aletas que tienen en la parte más estrecha y les quito la piel, aunque no pasa nada si no se la quitamos.

En una tartera con un poco de aceite ponemos a dorar los ajos.

Cuando los ajos estén un poco dorados añadimos el puerro bien picado y una pizca de sal. Lo dejamos pochar unos minutos.

Echamos los chipirones que ya tenemos limpios y troceados. Añadimos otra pizca de sal a los chipirones, removemos y dejamos cocinar un rato, parece que son muchos pero luego merman y se quedan en nada. 

Mientras se hacen los chipirones ponemos en una olla agua a hervir con laurel y echamos los berberechos limpios para que se abran. En unos minutos estarán listos.

Cuando los berberechos estén abiertos los retiramos y colamos el agua de su cocción para aprovecharla en la fideuá.

Si  vemos que los chipirones se han reducido y están ya un poco hechos, añadimos los tomates pelados y picados, yo utilicé dos tomates de buen tamaño.

Cuando  los tomates están ya bastante deshechos añadimos las zanahorias cortadas en trozos pequeños.

Rehogamos un minuto y le echamos un poco de agua de cocer los berberechos.

Añadimos los guisantes. Yo utilicé de los congelados, pero si los tenéis frescos mejor, están más ricos. Los congelados los pongo en agua un rato antes de utilizarlos para que se atemperen un poco.

Añadimos un poco de pimentón dulce y si queremos un poco de azafrán. Dejamos cocinar unos minutos los guisantes.

Como os decía antes, si lo queremos terminar al día siguiente, reservamos esta mezcla para terminarla cuando lo necesitemos, pero si no, es el momento de agregarle los fideos.

Removemos un poco y le añadimos más agua de cocer los berberechos, le va a dar un sabor muy rico a los fideos.

Dejamos que se hagan los fideos unos minutos y vamos añadiendo agua según vayan necesitando.

Unos minutos antes de que estén listos los fideos añadimos los berberechos que teníamos reservados sin la concha.

Mezclamos, dejamos unos minutos, apagamos el fuego y dejamos reposar. Antes de servir podemos adornar nuestra fideuá con berberechos y chipirones, con unos pimientos morrones. Si no os gustan podéis ponerle cualquier otra cosa.

Sólo nos queda servir y comer. Tiene buena pinta, ¿no?

Saludos.
Sé.