Bonito con fritada de tomate casero a la naranja

 

Holaaaa, la semana pasada, aprovechando que está de temporada, compré un bonito entero en la pescadería, no era muy grande para ser un bonito, pero aún así me dio para comer ese día y congelar para otra ocasión. Lo hice con una fritada de tomate, cebolla y pimiento, todo casero, o sea de aldea; la verdad es que es de agradecer cuando te regalan productos caseros que tienen un sabor espectacular. Bueno, no me enrollo más y paso a explicaros como hice este bonito con fritada de tomate casero a la naranja.

Ingredientes:

-bonito en rodajas (según comensales)

-1 cebolla

-1 o 2 pimientos (de buen tamaño)

-3 o 4 tomates

-1 naranja

-aceite de oliva

-harina

-sal

Elaboración:

Lo primero es salar el pescado y dejarlo reposar en la nevera mientras hacemos las verduras.

La ventresca se la pedí aparte, y de paso le dije a mi pescadera que me quitase la espina a la cola para los repunantes de las espinas 😅

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, la ponemos a pochar en un wok o en una tartera con un poco de aceite. Añadimos un poco de sal para que la cebolla sude y se poche mejor.

Mientras se pocha la cebolla escaldamos los tomates en agua hirviendo para pelarlos mejor.

Cuando la cebolla esté un poco hecha añadimos el pimiento, yo puse un poco del rojo porque lo tenía en la nevera empezado de otro día.

También puse del verde que como ya os dije era casero.

Seguimos pochando todo junto hasta que se quede más o menos en este punto que se ve en la foto.

Mientras se hacen la cebolla y el pimiento pelamos el tomate y lo cortamos en trozos no muy pequeños, en éste caso me gusta que se encuentren los trozos.

Echamos el tomate con el resto de verduras y dejamos que se haga durante un rato.

Mientras se hace el tomate con el resto de verduras vamos enharinando el pescado.

Lo freímos en una sartén con abundante aceite de oliva, primero por un lado y luego por el otro. vuelta y vuelta, sólo lo sellamos porque luego lo terminamos de hacer en la propia fritada.

También freímos la ventresca, que por supuesto me la reservé para mí porque es la parte más jugosa 😋

Vamos poniendo el bonito en una fuente o plato con papel absorbente para  que escurra el exceso de aceite.

Con la naranja hacemos zumo.

Echamos el zumo en la fritada, El dulzor del zumo de naranja contrarresta perfectamente el ácido del tomate y así no tenemos que añadir azúcar ni tampoco caldo o agua.

Mezclamos bien el zumo con la fritada para después ir poniendo el pescado.

Cuando tengamos el zumo integrado con las verduras añadimos el bonito y cocinamos tapado durante unos minutos. El tiempo de cocción dependerá del grosor de los trozos de pescado.

Para acompañar al bonito con fritada de tomate casero a la naranja, ese día hice un poco de arroz cocido, pero también os quedará bien con unas patatas cocidas, fritas, cualquier pasta, un poco de cuscús, etc

Y aquí está la ventresca que me comí yo solita, estaba bueníiiiiiisima 😀

Un saludo,

Sé.

#loquesecocinaencasa.blogspot.com

Croquetas de calabacín y puerro

Holaaaa, como estamos en plena temporada de calabacín y me regalan calabacín casero por todos los lados, cosa que es de agradecer, intento darles salida en multitud de recetas para que no se me aburran en casa con el clásico pisto de calabacín 😅 

Esta receta que os propongo hoy también vale para las personas vegetarianas porque no llevan ni carne ni pescado, así que animaos a hacerlas que son muy fáciles y os van a encantar porque quedan riquísimas. Yo las acompañé de patatas fritas y ensalada, pero cada uno que las acompañe con lo que más le guste, o si es de aperitivo también podéis ponerlas solas, van a estar riquísimas de todas formas.

Ingredientes:

-1 puerro

-1 calabacín

-1 cebolla (o 1/2 si es grande)

-harina (yo a ojo pero unas 7 u 8 cucharadas soperas)

-leche (yo también a ojo pero como un litro o un poco más)

-sal

-nuez moscada

-pan rallado (para el rebozado)

-huevos (para el rebozado)

-aceite de oliva

Elaboración:

En una tartera con un poco de aceite ponemos a dorar la cebolla bien picada con una pizca de sal, cuando esté un poco pochada echamos el puerro picado.

Mientras se pochan la cebolla y el puerro vamos cortando el calabacín en cuadraditos pequeños (brunoise).

Echamos el calabacín en la tartera y dejamos cocinar unos minutos.

Cuando el calabacín esté bien pochado añadimos la harina tamizada con un colador.

Rehogamos bien la harina para que después no sepan las croquetas como a harina cruda.

Cuando la harina esté ya rehogada vamos añadiendo la leche poco a poco y removemos la masa.

Hay que ir echando la leche a medida que la harina la va absorbiendo.

Cuando ya casi esté hecha la masa añadimos la nuez moscada y la sal. Mezclamos bien y seguimos cocinando un poco más.

Cuando tengamos la bechamel en el punto que nos gusta (a mi muy cremosa). la echamos en una fuente y la tapamos con film transparente a piel (el film pegado a la masa). Dejamos enfriar la masa para poder manipularla. 

Cuando la masa ya esté fría vamos haciendo la forma de las croquetas. Yo tengo un cachivache de tuperware que las hace genial y muy rápido, pero si no lo tenéis os apañaréis bien con dos cucharas o con las manos bien limpias.

Pasamos las croquetas por pan rallado.

Y después por huevo. También podéis rebozarlas otra vez en pan rallado, pero a mí me gustan así y no me manchan tanto el aceite.

Vamos friendo las croquetas en abundante aceite de oliva.

Les damos la vuelta y dejamos que se doren por el otro lado.

Y así quedaron mis croquetas de calabacín y puerro, estaban para chuparse los dedos, la verdad 😋

Mirad que cremositas quedaron, es una pena que en la foto no se puedan ver bien, pero en fin, tendréis que hacerlas para comprobar que os digo la verdad 😃

Un saludo,

Sé.

#loquesecocinaencasa.blogspot.com

Helado de arándanos galegos y yogur

 

Si os gustan los arándanos no dudéis en hacer este helado de arándanos galegos y yogur. La verdad es que es una forma de comerlos distinta y muy fresquita que con el calor que hace apetece bastante 😋

Son muy fáciles y se hacen muy rápido, sólo tendréis que tener paciencia para que se congelen y poder comerlos, nada que no se resuelva con un poco de previsión para hacerlos el día antes.

Ingredientes:

-1 bote de leche condensada de los pequeños

-1 yogur

-arándanos (yo a ojo)

Elaboración:

Mezclamos en un bol o jarra la leche condensada y el yogur. El que yo utilicé era de vainilla, pero podéis ponerle cualquiera que tengáis por casa.

Yo le puse estos arándanos, la verdad es que no los pesé, pero os pongo la foto para que os hagáis una idea de cuantos eran más o menos.

Trituramos los arándanos con ayuda de la batidora.

Echamos los arándanos triturados en la mezcla de leche condensada y yogur. Si no queréis que os queden los trocitos ni las pepitas de arándano podéis colarlo previamente, a mí como no me molestan lo dejé así.

Mezclamos bien todo con ayuda de unas varillas.

Metemos el las poleras.

Lo que me sobró lo metí en un tupper.

Y al día siguiente así quedó  el helado de arándanos galegos y yogur, súper ricos y fresquitos que estaban, además alimentan un montón, si tenéis niños no dudéis en hacer este tipo de helados o polos en casa.

Aquí os pongo la foto con el primer bocado que le di para que veáis lo cremoso que estaba 😋

Un saludo,

Sé.

#loquesecocinaencasa.blogspot.com