Judías verdes caseras con lacón y chorizo

 

Ya hay judías verdes, o por lo menos nosotros ya las tenemos, así que con las primeras de la temporada que tiene mi suegra en su huerta, hice la semana pasada esta receta de judías verdes caseras con lacón y chorizo y la verdad es que estaban buenísimas. Las hice así porque pensé: si el lacón con grelos está bueno, seguro que el lacón con judías también estará rico 😅

Bueno, vamos con la receta que es super sencilla, lo único es que los ingredientes sean de calidad y si son caseros como las judías y las patatas, mejor que mejor.

Ingredientes:

-judías verdes

-patatas

-lacón

-chorizos

-sal

Elaboración:

Lo primero es desalar el lacón si es que no o compráis ya desalado igual que yo. Lo troceamos y lo ponemos a cocer en una olla con abundante agua y con los chorizos.

Cuando estén listos el lacón y el chorizo los apartamos a otra olla y reservamos tapado.

Como veis las judías son verdes y rojas, aunque luego al cocerlas se les va el color. Las lavamos y las troceamos.

Echamos las patatas peladas y troceadas en el agua hirviendo. Podemos probar el agua porque si está sosa le tendremos que añadir un poco de sal, aunque a lo mejor no os hace falta si el lacón ya le suelta la suficiente.

Unos minutos después añadimos las judías.

Dejamos cocinar hasta que las judías y las patatas estén hechas.

Cuando apaguemos la olla echamos las carnes otra vez dentro y dejamos unos minutos para que se calienten.

Sólo nos queda servirnos nuestro plato de judías verdes caseras con lacón y chorizo. Riquísimo estaba todo 😋

Un saludo,

Sé.

#loquesecocinaencasa.blogspot.com

Mousse de fresa casera

 

Cuando hace calor como éstos días apetecen postres fresquitos, y si además no tenemos que utilizar el horno, mejor que mejor. Hoy os propongo una mousse de fresa casera que se hace súper rápido y está muy rico. Yo le he puesto por encima un poco de puré de fresas para darle un toque de sabor y color  extra, lo adorné con media fresa y unos mikados pero vosotros podéis ponerle lo que más os guste.

Ingredientes:

- 1 brik de nata pequeño

-fresas (yo las puse a ojo)

-azúcar glass

-1 cucharada de queso crema

-mikados (opcional)

Elaboración:

Lo primero es lavar bien las fresas, reservamos unas cuantas para el puré del final y alguna para el adorno. Trituramos las fresas que vayamos a poner en la mousse.

En una jarra montamos la nata con azúcar glass al gusto.

A medio montar echamos una cucharada de queso crema para que la nata quede más firme.

Cuando la tengamos montada añadimos el puré de fresas colándolo primero para que no lleve pepitas, aunque si no os importa podéis obviar este paso.

Mezclamos con movimientos envolventes para que no se desmonte demasiado la nata.

Así me quedó, si queréis que tenga más color podéis añadirle más fresas.

Vamos repartiendo la mousse de fresa en vasos, como en mi caso o en el recipiente que más os guste.

Con las fresas que habíamos reservado hacemos otro puré con un poco de azúcar.

Yo reservé dos fresas enteras para el adorno.

Ponemos el puré de fresa encima de la mousse y adornamos con media fresa.

Para terminar de hacer nuestra mousse de fresa casera colocamos los mikados, como hice yo o cualquier otra cosa, un barquillo, unos frutos secos, etc.

Un saludo,

Sé.

#loquesecocinaencasa.blogspot.com

Espaguetis con pimientos y huevo escalfado

 

Esta es una receta super fácil de hacer, riquísima, sencilla y muy económica. Hoy os propongo unos espaguetis con pimientos y huevo escalfado, que se hacen en el propio sofrito que hacemos con las verduras, así absorben todos los sabores y quedan buenísimos. Ya os conté más veces que aprendí a hacerlos así de mi madre y aunque voy cambiando los ingredientes, el modo de hacerlos es el mismo.

Ingredientes:

-espaguetis

-huevos

-1 cebolla (o 1/2 si es grande)

-1/2 pimiento rojo

-1/2 pimiento verde

-1 tomate maduro

-1 cucharada de sazonador para pollo (mezcla de especias)

-1/2 vaso de vino blanco

-aceite de oliva

-sal

Elaboración:

Doramos en un wok o tartera la cebolla cortada en juliana con un poco de aceite en el fondo. Echamos una pizca de sal para que sude.

Cuando la cebolla esté un poco hecha añadimos el pimiento verde pelado (a ser posible) y cortado también en juliana.

Echamos también el pimiento rojo y dejamos pochar todo unos minutos.

Cuando veamos que están un poco hechos los pimientos añadimos el tomate pelado y picado o rallado.

Añadimos el sazonador para pollo o las especias que os gusten.

Echamos también el vino blanco y mezclamos todo bien.

Echamos los espaguetis, yo los partí por la mitad pero eso es opcional. Les damos unas vueltas par que se vayan mezclando con el sofrito y no se queden pegados.

Echamos un poco de agua caliente y sal.

Mientras se van cocinando van absorbiendo el agua, así que si necesitan más vamos añadiendo. Removemos de vez en cuando para que se mezcle todo bien y probamos la salsa por si hay que rectificar de sal.

Mientras se hace la pasta ponemos una olla con agua hirviendo con sal y escalfamos los huevos.

Estarán en unos 3 o 4 minutos para que no se cuaje del todo la yema.

Cuando los espaguetis con pimientos estén listos servimos y ponemos un huevo escalfado o dos encima. 

Acompañamos con una ensalada para completar nuestra comida, esta era de lechuga, tomate, aguacate, pera y aceitunas.

Un saludo,

Sé.

#loquesecocinaencasa.blogspot.com